Diciembre del 2005
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La alimentación de los niños es algo fundamental en su crecimiento, es importante que tengan una dieta variada, rica en pescado, verduras y fruta, con alimentos saludables y variados. En muchas ocasiones los niños comen mal, comen pocas cosas y en muchos casos los alimentos más saludables suelen ser los que menos les gustan, como los pescados y las verduras ya citadas, también suelen ser malos a la hora de comer una pieza de fruta.
Para esto es bueno hacer platos variados, divertidos e intentar educar a los hijos desde el principio de tal manera que prueben cualquier receta y accedan a comérsela. En esta nueva sección "comida para niños" colgaré todas la recetas que encuentre especiales para niños que ya han superado la edad en la que son bebés pero que no comen como personas adultas.
Escrito por Cocinero el 20 de Diciembre de 2005 con 88 comentarios
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Inauguro la sección de postres donde se recopilarán todas las recetas de cocina de postres desde hoy. Los postres son un alimento muy importante, tanto si es frutas, ya es que es muy saludable para las personas como si son dulces que pueden alegrar a cualquier 
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Ya recopilaremos muchas recetas, como ya he dicho con recetas de preparación de todo tipo de frutas, al igual que flanes, chocolates, tartas, natillas, helados… todos los postres que se nos ocurrán puesto que están muy ricos. Hasta pronto y a disfrutar de la comida!
Escrito por Cocinero el 19 de Diciembre de 2005 con 2 comentarios
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Pues para cocer un huevo necesitamos poner agua en una cacerola a hervir. El huevo o huevos se pueden poner en la cazuela antes o después de que se ponga a hervir. Tenemos que tener cuidado al dejar el huevo de que no se rompa pues se saldría parte del huevo mientras se cuece y queda más feo.
El tiempo necesario para obtener un huevo duro será de 10 minutos desde que el agua haya empezado a hervir. Es recomendable echar un poco de sal al agua hirviendo para que no le salgan grietas al huevo. Una vez que pasan los 10 minutos sacamos el huevo y lo pasamos por agua fría. Si nos pasamos de tiempo el huevo se pondrá algo verde por dentro, síntoma de que se ha pasado.
Para pelar el huevo simplemente le damos unos cuantos golpes y le quitamos la cáscara.
Escrito por Cocinero el 18 de Diciembre de 2005 con 20 comentarios
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Ya que recientemente hemos inaugurado la categoría de Cocina mediterránea vamos con una receta de un plato bastante típico de la región de este mar. Vamos a preparar unas berenjenas rellenas. Los ingredietnes Ingredientes para 6 personas serían:
6 berenjenas..
600 gramos de carne de ternera picadita.
Medio vaso de leche.
6 buenas cucharadas de tomate natural triturado.
2 cucharas soperas de harina de trigo.
Medio vaso de aceite de oliva.
Ralladura de nuez moscada.
1 cebolla hermosa y 1 diente de ajo.
Queso rallado.
Lo podemos preparar siguiendo los siguientes pasos:
Dividimos las berenjenas en dos mitades. Se vacian las berenjenas con cuidado de no romperlas. Debemos freir la parte exterior de las berenjenas con aceite y a continuación preparar el relleno.
Se calienta una sartén con aceite, y se le echa una mezcla de cebolla y ajo bien picados y el interior de las berenjenas que hemos sacado previamente. Tenemos que mezclar todo bien y dejar a fuego lento en la sartén. Cuando se vaya haciendo añadimos carne picada y lo volvemos a mover bien. Lo siguiente por echar es harina y leche, nos guiamos por las cantidades que hemos puesto arriba, si no se cocina para 6 personas pues calcular más o menos las proporciones. Lo último que se le añadirá será un poco de sal, tomate y la nuez moscada. Se deja que se termine de hacer en una pastita que podemos dejar más suave si la pasamos un momento por la batidora.
Lo siguiente sería simplemente rellenar las berenjenas vacias que tenemos fritas con la pasta que hemos preparado. Se les puede echar queso rallado antes de gratinarlas en el horno. A continuación servir y disfrutar de la comida.
Escrito por Cocinero el 17 de Diciembre de 2005 con 1 comentario
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Esta sección de comida mediterránea la dejo dedicada a aquellas recetas que cumplen con la dieta mediterránea, rica por el aceite de oliva de gran calidad que tenemos en España, y por gran multitud de alimentos nutritivos de gran calidad para nuestra salud, podemos encontrar sabrosos tomates, patatas, legumbres y hortalizas, pimientos, pasta, carnes y pescados de calidad. Destacan cítricos del litoral español y frutas de todos los tipos.
Las poblaciones cuya base alimentaria es la dieta mediterránea tienen menos problemas cardiacos y circulatorios. La cocina mediterránea es típica de aquellos países que tienen al mar mediterráneo en su litoral, este proporciona un clima peculiar que permite obtener buenos alimentos, entre estos paises los españoles disfrutamos mucho esta dieta, también italianos, griegos, egipcios, influenciadas todas ellas por la comida romana.
Escrito por Cocinero el 16 de Diciembre de 2005 con 3 comentarios
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Leo en Tecnochica un post interesante que procedo a contar. Se trata de unos aparatos digitales muy útiles para cocinar, ahora son unos utensilios muy innovadores y algunas personas o no les verán uso o quizás prefieran no usarlo, pero en el futuro aparatos de cocina digitales habrá en todas las cocinas.
Estos artilugios se venden por internet por 50$, se trata de un tenedor electrónico que tiene un sensor capaz de medir 7 magnitudes distintas de preparación de la carne, diciendo si está hecha, muy hecha, nada hecha…., una espátula electrónica que viene con un reloj capaz de avisarte cuando hay que darle la vuelta a un filete, en general se podría considerar como un cronómetro incorporado en la espátula y la última utilidad son unas pinzas electrónicas, son curiosos, cosas así serán frecuentes en el futuro, estas en concreto pues por ser novedosas tienen su espacio, si alguien las prueba que nos diga si son útiles.
Escrito por Cocinero el 15 de Diciembre de 2005 con 0 comentarios
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Se pone agua a hervir en una cazuela y se le echa sal. Se pone el marisco a hervir en este agua, en caso de que sea necesario hervirlo, si ya tenemos el marisco lista para comer pues esto no sería necesario. Para preparar el coctel pondremos en el plato o en la copa donde vayamos a presentarlo lechuga o escarola y alrededor endivias si queremos utilizarlas. Entonces, si por ejemplo vamos a hacer un coctel de marisco con gambas y langostinos pues los vamos poniendo en el coctel, una gamba, un langostino… etc
A este coctel lo mejor sería incorporarle una salsa, como podría ser la mayonesa o una rica salsa rosa, que se puede hacer simplemente añadiendo tomate a la mayonesa o añadiendole ketchup y mostaza.
Escrito por Cocinero el 14 de Diciembre de 2005 con 1 comentario
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La sopa de ajo es una comida tradicional y antigua , sencilla de hacer para cualquiera. De manera económica podemos hacer esta receta, los principales ingredientes necesarios serán: Pan del dia anterior, aceite de oliva, huevos jamón serrano, hierbabuena, ajo y pimentón.
La receta de la sopa de ajo es sencilla y barata, vamos a hacer un bosquejo de la receta para 6 personas, para distintas personas pues tendríamos que modificar las cantidades, como todas las recetas algunos ingredientes se pueden sustituir por otros, según gustos.
Para empezar ponemos a hervir 2 litros y medio de agua, echamos sal al agua. La cantidad de sal según gustos. Mientras hierve el agua podemos ir friendo finitas rebanadas de pan en una sartén con un poco de aceite. Después freimos unos ajos con aceite y unos taquitos de jamón. Cuando se doren los ajos se dejará enfriar y se le echará pimentón una vez esté templado y se mezclará.
Mientras el agua ya estará hirviendo así que le echamos en la cazuela el pan frito y el sofrito de ajo que acabamos de preparar, y si queremos pues le añadimos un porquito de hierba buena. Tendremos que dejarlo hirviendo entre 5 y 10 minutos, en este momento se le pueden añadir 6 huevos crudos. También está la opción de añadirle los huevos antes de servir, echandoselo al plato y calentando en el microondas 2 minutos hasta que el huevo queda cuajado.
Escrito por Cocinero el 13 de Diciembre de 2005 con 0 comentarios
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Seguimos con las recetas sencillas en este inicio de la bitácora. Vamos a indicar como se debe cocer el arroz blanco, es algo muy sencillo de hacer, y en 20 minutos tendremos una comida nutritiva y que le gusta a casi todo elmundo, el arroz blanco. La receta desde luego no es ningún secreto, es una receta muy sencilla.
El arroz en ocasiones no viene lavado, hay gente que lo lava. De todos modos como lo introduciremos en agua hirviendo no pasa nada por meterlo sin lavar. Cada uno podrá hacerlo como haya aprendido, aquí os dejo mi receta:
Se pone agua a hervir, habrá que medir con un vaso o taza cuanto arroz vamos a cocer puesto que deberemos echar el doble de agua, aunque en ocasiones habrá que añadir un poco más. Ponemos el agua a hervir y le añadimos sal, yo le echo aceite también para que luego el arroz no se pegue. Tendremos que dejarlo a hervir entre 15 y 20 minutos, podeis sacar un poco con una cucharita o con una cuchara de madera para ver si estan ya blanditos los granos de arroz, cuidado con no quemarse. Si veis que se queda sin agua habrá que añadir un poco más. Se le puede incorporar algún tipo de hierba aromática cuando empieza a hervir o al final, laurel valdría o si no algo de mantequilla.
Podemos acompañar el arroz con un huevo frito , bacon o lo que a cada uno quiera. Buen provecho!
Escrito por Cocinero el 12 de Diciembre de 2005 con 53 comentarios
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La mayonesa sirve para aderezar ensaladas , platos fríos como pescados o en general, para lo que cada uno quiera. Hacer una mayonesa es sencillo, dicen que a las mujeres se les corta ( no cuaja ) cuando tienen la regla, yo soy hombre y nunca se me ha cortado…. no sé!.
Ingredientes que necesitaremos: Aceite de Girasol ( valdría cualquier otro, pero de girasol está bien) , un poco de sal, limón o vinagre y huevo.
Antes de empezar: Necesitaremos una Batidora y que los ingredientes se encuentren a temperaturas próximas para que no se corte.
A continuación mezclaremos los ingredientes en el recipiente que tengamos para usar con la batidora, más o menos por cada huevo es un vaso de aceite, la experiencia nos ayudará a medir. Le echamos sal y zumo de limón ( o vinagre ). A continuación lo batimos a máxima velocidad sin para hasta que veamos que se queda bien hecha, veremos que se va mezclando y se va formando la mahonesa. Si se queda demasiado líquida se puede ir añadiendo más aceite y la mayonesa irá espesando un poco.
Es recomendable guardarla en el frigorífico puesto que la mayonesa se estropea rapidamente.
Escrito por Cocinero el 11 de Diciembre de 2005 con 27 comentarios
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