Tortilla española de patatas
La tortilla de patatas española es una de nuestros platos típicos, que es sencillo de hacer, y muy rico, sobretodo cuendo cogemos práctica en hacerlo, en una media hora o algo más estará hecho. Para empezar necesitamos patatas , si fueran de una huerta típica española mejor, las que venden en grandes superficies no suelen ser de calidad, pero en la mayoría de los casos no hay otra cosa, así que pelamos las patatas, las cortamos muy finas y las ponemos en aceite bien caliente a freir. Las haremos más o menos por gusto, según nos gusten las patatas duritas o blanditas, luego las separamos del aceite.
Ahora batiremos los huevos, por ejemplo 4 huevos, con un poco de sal y lo mezclamos con las patatas, lo mezclamos bien y preparamos la sartén de nuevo, con un poco de aceite , cuando esté caliente se añade la mezcla y se va moviendo para uqe no se pegue, cuando la parte de abajo se crea que está ya echa le damos la vuelta a la tortilla ayudandonos de un plato y haciendo un movimiento rápido. Yo recomiendo echar cebolla a la tortilla antes de hacerla, cuando se mezcla con el huevo o friendola un poco con las patatas, a mí como a mucha gente nos gusta más con cebolla.
La tortilla de patatas tradicional es así, hay otros muchos posibles ingredientes, como pimiento verde, rojo, guisantes, jamón serrano, chorizo, queso….
Escrito por Cocinero el 18 de Enero de 2006 con 7 comentarios
Lee más artículos sobre Recetas cocina española.
