Merluza con salsa verde
Fecha 23 febrero, 2006Sin comentarios
Hoy toca una receta de pescado, una merluza en Salsa verde, rica, necesitareis algún conocimiento previo para hacerla.
Las cantidades que usaremos son:
- Caldo de pescado, tendremos que intentar tener caldo de pescado o hacerlo.
– Lomos de merluza de 200 grs. , tantos como personas vayan a comer.
– Cuarto de Kg de guisantes y gambas.
– 1 lata de espárragos, solo la punta, un par de huevos cocidos
– Aceite, sal, ajo y perejil.
Para prepararlo tendremos que preparar el pescado, en este caso la Merluza; lo lavamos bien, sin piel ni espinas tiene que quedar. Lo cortaremos en los trozos que vayamos a comer. El tamaño por gustos. Con los restos del pescado podemos hacer el caldo de pescado, cociendolos durante una hora y luego colados.
Una vez tenemos esto listo preparamos la cazuela con un chorrito de aceite y 1 diente de ajo picado, cuando se caliente le echamos un poco de harina y lo movemos bien, después añadimos un vasito de caldo; a la misma mezla añadimos la merluza, almejas, gambas o demás pescados que tengamos y lo cocinamos a fuengo lento.
Si espesa mucho la salsa se le puede añadir más caldo.Los guisantes, espárragos, el huevo duro se echarán cuando la cocción del pescado esté a medias, además de perejil picado y sal si está sosa.
Categoria: Pescado
