Febrero del 2006
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Freir es cocinar los alimentos en una sartén o cacerola de cocina con aceite o mantequilla calientes que hacen los alimentos por fuera y dentro y les suelen dar un color dorado. Algunos ingredientes se fríen con poco aceite, una fina capa, y otros como por ejemplo croquetas con mucho aceite muy caliente.
Por ejemplo podemos freir unos calamares a la romana, una tortilla francesa, también unos ricos churros, y por supuestos unas patatas fritas! y un huevo!
Escrito por Cocinero el 15 de Febrero de 2006 con 2 comentarios
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Vamos con otra ensalada rica, hoy una ensalada al jengibre, sencillita de hacer:
Es muy sencillo, podemos variar los ingrediente dependiendo el gusto de los comensales, por ejemplo podriamos utilizar miel, pimienta, gengibre,mostaza, nueces picadas, y mezclarlo todo limpio y cortadito con lechuga. Hemos podido utilizar alguna salsa como salsa rosa o mahonesa, o bien utilizar aceite de oliva, vinagre y sal para aderezarlo.
Podemos utilizar otros ingredientes como endibia, remollacha, etc…
Escrito por Cocinero el 14 de Febrero de 2006 con 2 comentarios
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Hoy os dejo la receta para preparar unos ricos calamares fritos, o calamares a la romana. Se pueden comprar congelados listos para freir, pero prepararlos no es muy costoso y así serán más sanos y con experiencia más ricos. Necesitaremos calamares, harina, aceite de oliva, sal y limón para comerlos.
Para empezar tendremos que tener calamares limpios y preparados, sin tentáculos y cortados en rodajas. Una vez totalmente limpios lo sazonaremos y los harinaremos, con un poco de huevo y harina por encima por ejemplo.
Prepararemos una sartén con mucho aceite, y cuando esté muy caliente se van friendo los calamares. Muy sencillo. Al comerse se les puede añadir limón para que sepan más ricos.
Escrito por Cocinero el 13 de Febrero de 2006 con 3 comentarios
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He encontrado una curiosa receta de cocina, una ensalada de pasta tropical con un toque a piña. Si os gusta la piña esta ensalada tiene un toque curioso, digna de probar, es facil de hacer. Necesitaremos para 4 personas 1/4 Kg de Tallarines. Además un chorrito de vinagreta, una lata pequeña de 250gr de piña con jugo, y algunos vegetales como pimiento rojo, verde y 1 cebolla no muy grande.. Además un chorro de aceite, sal y 100 gramos de carne de cerdo picada.
Para prepararla hervimos los tallarines con sal al gusto y un poquitín de aceite, cuando están tiernos los escurrimos y los mezclamos con vinagreta y un par de cucharadas del juego de piña. Por otra parte haremos un refrito con cebolla cortada, 1 pimiento rojo y otro verde, la carne de cerdo y un poco de aceite, lo mezclaremos todo, añadiendo a los tallarines también las rodajas de piña troceadas. Es una mezcla de sabores que si os gusta os dejará muy satisfechos.
Escrito por Cocinero el 12 de Febrero de 2006 con 0 comentarios
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Esta campaña "5 al dia" busca la ingesta de 5 piezas de fruta o hortalizas frescas al dia. Con el objetivo de que la población tenga una buena salud. La campaña se centra en la educación de los niños, jóvenes y personas en la alimentación sana, y consideran que 5 raciones de frutas o hortaliza fresca es lo más óptimo para la salud.
Denominan una ración de hortaliza como: "Una ración de hortalizas (150-200 g en crudo y limpio) equivale a 1 plato normal de hortalizas cocinadas, 1 plato de ensalada variada, 1 berenjena, 1 calabacín, 1 tomate (grande), 2 pepinos ó 2 zanahorias. Y una ración de fruta : " Una ración de frutas (120-200 g en crudo y limpio) equivale a 1 pieza de fruta mediana (pera, manzana, naranja, plátano, melocotón, pomelo, aguacate, chirimoya, etc.), 1 rodaja grande de melón, sandía o piña, 2-3 piezas de albaricoques, ciruelas, mandarinas, higos, nísperos, etc., o 1 taza de fresas, cerezas, uvas, moras, etc."
La página web oficial es esta: 5 al dia.
Escrito por Cocinero el 11 de Febrero de 2006 con 0 comentarios
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Curioso programa estrena esta noche telecinco, se trata de "Esta cocina es un infierno", un reality show que ya se ha producido en norte américa en el que dos equipos de famosillos aprenderán a cocinar como si estuvieran en un restaurante de alta cocina. Dos importantes chefs serán los que dirijan cada uno de los equipos, el equipo blanco lo llevará Sergio Arola , y el equipo negro Mario Sandoval.
He comenzado a ver el programa y bueno, los famosos no son realmente interesantes pero podremos ver en este programa exquisitas recetas de cocina, las analizaremos si merecen la pena. Hace tiempo que dejé de ver la televisión y pasé a Internet, donde existe mayor riqueza de contenidos, pero en este
concurso gastronómico tendremos oportunidad de aprender algunas cosas de cocina, también de alta cocina. Los presentadores que manejaran las tonterias del famoseo serán Carolina Ferre y Jordi González .
No voy a citar a todos a los famosos, ya que me parecen simples muñecos sin interés en lo que realmente estamos interesado, la cocina. Esperemos que telecinco ofreza algún tipo de resumén en su web de las suculentas recetas y menús, os mantendré informados, a mi lo de ver la tele… si alguien se lo ha tragado que nos cuente en los comentarios que han cocinado. Gracias!
La web oficial del programa es esta.
Escrito por Cocinero el 10 de Febrero de 2006 con 4 comentarios
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Ya hemos dejado algunas recetas para niños, cualquier niño necesita una dieta equilibrada y saludable para permitir al cuerpo de la jóven persona un crecimiento óptimo que le permitirá tener una vida más saludable en el resto de su vida.
Voy a atreverme a dar algunos consejos para incluir la fruta en la dieta de los niños, mientras hay muchos niños que comen sin problemas lo que sus padres le dan hay otros muchos que tienen problemas para comer y probar alimentos nuevos.
- Hay alimentos preparados que contienen ya frutas o vitaminas, personalmente prefiero prepararlos yo, un ejemplo podría ser incorporar pequeños trozos de fruta en el yogur de nuestros hijos. Si no le acepta los grumos pues habría que pasarlo por el pasapuré o batidora.
- Batidos de frutas, al igual que mezclandolo con el yogur también se pueden preparar batidos de frutas, ya incluiremos alguna receta más de este tipo. Estos batidos llevarán azucar para que le gusten al niño, se le puede incorporar primero mayor cantidad de leche y azúcar para luego incrementar el nivel de fruta.
- Hacer una tarta que lleve frutas, se puede preparar un bizcocho y decorarlo con frutas y chocolate o nata. Si el niño no acepta estas frutas se pueden triturar para que pasen desapercibidas. También se podría preparar una gelatina de fruta.
- Zumo de frutas, muy nutritivos y agradables, mejor si se toman nada más hacer. El que más me gusta es el Zumo de naranja, pero se pueden hacer de muchas más cosas, kiwi, limón ( muy ácido ), Piña, uva , manzana…..
No obligue ni castigue a su hijo por no comer, intente entenderle y llegar a un acuerdo con él, por la salud de ambos.
Escrito por Cocinero el 9 de Febrero de 2006 con 6 comentarios
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Vamos a hacer una recetita para nuestra sección de pescados, en este caso una deliciosa crema de nécoras. Los ingredientes que necesitaremos serán:
- 1 kilo de nécoras, y un cuarto de kilo tomates.
- Cebolla, zanahoria , vino blanco, un cuarto de litro de nata líquida, sal y aceite de oliva.
Preparlo es fácil, preparamos una cebolla y una zanahoria, las cortamos y las pelamos, dejandolas en rodajitas. Trocearemos también varios tomates, entonces añadiremos todo a una cacerola con agua, un vaso de vino blanco, un chorrito de aceite y sal. Tenemos que ponerlo a cocer y dejarlo un cuarto de hora hirviendo, en ese momento añadimos las nécoras limpias y lo dejamos hirviendo otros 5 minutos. Cuando estan ya blanditas las vamos a triturar con la batidora o un mortero, y las volvemos a echar en la cacerola otros 10 minutos más cociendo.
Batimos la mezcla resultante o la pasamos por un pasapuré y le añadimos na liquida, lo servimos caliente, se le puede añadir sal si está soso. Una rica receta de cocina para comer calentita.
Escrito por Cocinero el 7 de Febrero de 2006 con 2 comentarios
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Hoy volvemos a tocar el tema de las recetas mexicanas , en esta ocasion una enchilada con huevos y chile. Los ingredientes que necesitaremos serán:
- Tortillas pequeñas
- 50 grs. de chile ancho y
50 grs. de chile estrecho.
- 4 huevos , cebolla y un pegote de mantequilla.
- 100 gramos de queso.
Para preparar esta receta prepararemos los chiles, los cortamos bien y los limpiamos para mezclarlos con cebolla picada y ajo. Esto lo dreimos todo con un poco de aceite o mantequilla. Cuando estén fritos se les añaden huevos, podemos echarle 4 huevos por ejemplo para estas cantidades, se puede añadir algo de agua. Tendremos que mover este hasta que estén los huevos cuajados. Si tenemos preparadas las tortillas pues las freimos y las enrollamos mojadas con la salsa que hemos preparado. Por encima echaremos lo que sobre de salsa, queso rallado y cebolla picada si nos gusta.
Escrito por Cocinero el 6 de Febrero de 2006 con 2 comentarios
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La comida rápida es útil para estos tiempos en los que muchas veces nos falta tiempo. Existen restaurantes de comida rápida en cualquier sitio, además venden preparados y congelados para preparar comida en el microondas en unos minutos, de manera que no es necesario cocinar, pero a la vez estas comidas no son muy saludables.
Tantos las hamburguesas, bocadillos, pizzas y demás productos de comida rápida, como los preparados listos para calentar y comer son mucho peores que platos cocinados en casa, sea lo que sea, si puede ir a casa, intente cocinarse la comida de manera natural y no coma preparados. Existen un montón de recetas de cocina muy fáciles de hacer y que podrá preparar en un momento.
Por ejemplo las recetas de nuestra sección de comida fácil se preparan en menos de media hora, de manera que no hay escusas para comer un poco de salud. Deberá componer una dieta con la mayor variedad posible; legumbres, verduras, fruta, pastas, ……. por su salud.
Escrito por Cocinero el 5 de Febrero de 2006 con 2 comentarios
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