Febrero del 2006
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Leo en hotel.nom.es un post sobre unas jornadas de Caza en 11 hoteles de la cadena hotelera hesperia. Estas jornadas denomidas: "Jornadas Gastronómicas de la Caza y el Maridaje" estarán disponibles hasta en 12 de Febrero. Se degustarán exquisitos platos de caza y vinos y cavas. Hesperia siempre demuestra que está muy comprometida con la gastronomía y el buen comer, algunos de los platos que encontraremos estos dias en los hoteles de esta cadena son:
- Ensalada Tibia de Perdiz Escabechada
- Chuleta de Ciervo en Frutas Secas Maceradas
- Caldo de Cazador con Verduras y Trufas
- Arroz de Conejo de Monte en su Cazuela
- Tarta de Queso con Arándanos Silvestres
Buena colección además de vinos Somontano y Rioja.
Escrito por Cocinero el 4 de Febrero de 2006 con 0 comentarios
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He leido en el blog de las tecnochicas una noticia sobre unas posibles cebollas que no producirian lagrimas en el cocinero que las corta; esto sería posible modificando las cebollas genéticamente de manera que puedan inhibir una enzima que han detectado como la causante de las lágrimas cuanto se corta o se cocina una cebolla.
La modificación genética en alimentos será muy común en unos años, con los suficientes controles es totalmente segura, y además de aportar tomates alargados para las hamburgueserias podría aportar cebollas que no provoque a los cocineros ponerse a llonar mientras cocinan. De todas maneras yo cuando cocino suelo soportar a la cebolla, aunque en alguna ocasión escuecen muchos los ojos.
Escrito por Cocinero el 3 de Febrero de 2006 con 0 comentarios
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Recojo del blog Pixel y Dixel una noticia sobre un japonés que asegura que fabrica vino añejo, con la calidad de un reserva de 20 años en pocos segundos. Crearía facilmente falsas botellas de vino reserva de buena calidad simplemente en unos segundos, esto gracias a su maquina que mediante electrolísis madura el vino cuál bodega manchega.
Su nombre es Hiroshi Tanaka ya veremos si sus vinos japoneses tienen algún éxito, desde luego parece complicado pensar que será mejor que un verdadero buen Rioja. De todas maneras son curiosos estos inventos, podría revolucionar el mercado del vino si produce vino barato y de calidad a gran escala, a los empresarios españoles del sector del vino no les sentaría tan bien.
Actualizacion: De todas maneras por las propiedades del vino natural y de las barricas donde se almacena durante años en España nunca serán como los españoles.
Escrito por Cocinero el 2 de Febrero de 2006 con 0 comentarios
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Recojo de este post de Xataca un electrodoméstico muy útil y que ni ellos ni yo conocíamos, se trata de un horno de LG , fué presentado en 2003 pero sus características son muy buenas, dignas de los tiempos que corren, ya 3 años después, ahora por lo menos lo encontraremos a mejor precio.
Este es un horno peculiar, ya que más o menos tiene las propiedades de los hornos y las de un microondas, con grill incorporado, además de algunos extras interesantes. El LG Solardom utiliza una luz halógena para cocinar los alimentos de manera que funciona más rapido que un horno corriente y consume menos energia. Este horno por dentro es ovalado de manera que es eficiente energéticamente y cocina los alimentos homogeneamente.
Más información en la web oficial de LG, es uno de los electrodomésticos útiles para la cocina que puede valer la pena comprar.
Escrito por Cocinero el 1 de Febrero de 2006 con 8 comentarios
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