Marzo del 2006
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La Junta de Andalucía y la Diputación de Jaén han preparado el proyecto Olivíssimo que impulsa la fabricación de embutido a partir de aceite de oliva en lugar de otras grasas, 3 empresas andaluzas emplearán aceite de oliva jienense para elaborar sus distintos embutidos.
Se fabricarán distintos productos del tipo de chóped, salchichas, mortadelas y patés con aceite de oliva en lugar de grasas saturadas por lo que ganarán en calidad, sabor y salud… aunque con lo caro que está el aceite de oliva su precio será mayor, deberiamos tener mayor producción de aceite de oliva. Un manjar ibérico.
Vía Directo al paladar.
Escrito por Cocinero el 31 de Marzo de 2006 con 1 comentario
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Una receta rápida de jamon york calentado en microondas muy sencilla de hacer y para todos los gustos.
Necesitaremos:
- Jamón York, a ser posible uno de calidad, mantequilla, sal y pimiento y vino Oporto, unos 30 centilitros por ejemplo y naranjas.
Tendremos que poner en una bandeja o fuente el jamón york con sal y pimiento y mantequilla previamente derretida. Prepararemos zumo de naranja colado y le añadiremos Maizena si tenemos, echaremos esto sobre las lonchas junto con el vino Oporto.
Lo calentaremos en el microondas, primero 4 minutos a maxima potencia y luego tras moverlo otros 2-3.
Se puede servir con patatas, puré de patata u otro acompañante.
Estoy un poco liado pero a ver si los próximos dias me curro una buenas recetas y algunos trucos de cocina de la vieja escuela.
Escrito por Cocinero el 30 de Marzo de 2006 con 0 comentarios
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La amasadora batidora Profi Cook es un útil artilugio de cocina, aunque un poco caro, entre 170 y 190 € , os puede servir para hacer todo tipo de masas, para hacer pan, bizcochos, pizzas..
Algunas de las características del amasador + batidora que podeís comprar si os resulta útil y os lo podeís permitir:
- 4,5 litros de capacidad, hasta 2 kg de masa y otro cubículo para mezclas más pequeñas.
- 12 niveles de velocidad
- 500 W
- Acero inoxidable.
Vía Directorio al paladar.
Enlaces para comprar la Amasadora - Batidora KM 2893:
Mercaventa | Club cocina
Escrito por Cocinero el 28 de Marzo de 2006 con 2 comentarios
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Las máquinas Wonder pizza son máquinas expendedoras que ofrecen pizzas horneadas en minuto y medio. Seguramente dentro de poco podremos verlas en lugares públicos como centros comerciales o de Ocio, el precio de un buen trozo de pizza podría ser de 4€.
Los tipos de pizza son 4 Quesos, Jamón y queso y Caprichosa (vegetariana).
Siempre es mejor tomar un plato cocinado en casa, pero ante la falta de tiempo puede ser una opción mejor que los snacks en bolsa o los sandwiches fríos envasados.
Escrito por Cocinero el 27 de Marzo de 2006 con 4 comentarios
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Leo en Pjorge un post que propone 50 comidas que hay que hacer antes de morir.
1. Pescados frescos (crudo? )
2. Langosta
3. Un buen filete
4. Alimento tailandés
5. Alimento chino
6. Helado
7. Pizza
8. Cangrejo
9. Curry
10. Gambas
11. Insectos De la Bahía De Moreton
12. Almejas
13. Una barbacoa
14. Crepes
15. Pasta
16. Mejillones
17. Pastel de queso
18. Cordero
19. Té de crema
20. Cocodrilo
21. Ostras
22. Canguro
23. Chocolate
24. Emparedados (un sandwich?)
25. Alimento griego
26. Hamburguesa
27. Alimento mejicano
28. Calamar
29. Desayuno americano
30. Salmones
31. Carne de venado
32. Cerdo de Guinea
33. Tiburón
34. Sushi
35. Paella
36. Barramundi
37. Reno
38. Kebab
39. Conchas de peregrino
40. Empanada australiana de la carne
41. Mango
42. Fruta del durian
43. Pulpo
44. Costillas
45. Carne de vaca de las carnes asadas
46. Tapas
47. Solomillo de cerdo o de pollo
48. Haggis
Lista original en inglés.
Me faltan sólo 24 y una larga vida para disfrutarlos! El curry lo he probado pero no me gusta. ¿Qué es el barramundi?
Escrito por Cocinero el 26 de Marzo de 2006 con 2 comentarios
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Una nueva bebida de la factoría Coca-Cola llega a las tiendas, bares, discotecas, etc… se trata de Coca-Cola BlaK, un refresco que lleva la tradicional coca-cola, mezclada con sabores naturales y esencia de café. Aparecerá el dia 3 de Abril.
No tenía ninguna receta preparada para hoy, así que os cuento esto que he leído en ISoPixel, no tengo ningún tipo de relación con Coca-cola, pero bueno, en principio dudo que este producto tenga en España excesivo éxito, pero nunca se sabe… habrá que esperar si el sabor le gusta a los adictos a Coca-cola.
Escrito por Cocinero el 25 de Marzo de 2006 con 0 comentarios
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La Silver Pasta Machine es una máquina que te permitirá hacer pasta fresca en casa facilmente. Puede usar el tipo de pasta que quieras, viene con distintos moldes para que salga la pasta con distintas formas, un total de 10: linguine,fettucine, tagliatelle,lasagnette, vermicelli, spaghetti, spaghettini, rigatoni, ziti y gnocchi, cada una con una anchura y forma distinta.
La pasta es un alimento muy energético y que gusta a todo el mundo, con este aparato se pueden hacer comidas especiales, por ejemplo para celiacos. Funciona de manera rápida y sencilla, en la web aseguran que su limpieza es muy sencilla.
El precio es de 133 €, lo puedes comprar en dosefes.
Via Directo al paladar
Escrito por Cocinero el 24 de Marzo de 2006 con 0 comentarios
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En Japón el ritmo de vida es bastante vivo, los japoneses usan mucho las últimas tecnologías, una de las escusas por las que se supone que en Europa y USA cada vez hay más obesos, al contrario de lo que pasa en Japón. Una estadística que aporta claridad es la que dice que los Japoneses ingieren diariamente 2.900 calorías , los Europeos se tragan de media 3.500 calorías y los norte americanos la bestialidad de 3.800 calorías.
Los alimentos más comunes en la dieta japonesa son poco calóricos:
- Arroz,
- Pescado, mucho más que carne
- Verduras
- Compuestos de soja como por ejemplo el tofu y cada vez más implantadas las algas.
- Toman generalmente pocos dulces.
Leído en el blog de Kirai, un geek español en Japón.
Escrito por Cocinero el 23 de Marzo de 2006 con 2 comentarios
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Los alimentos ecológicos son cuidados en todo momento para que sus aportes para la salud sean máximos y no contengan ningún agente negativo, como elementos químicos que aparecen en los alimentos cuando están creciendo.
Si en todo momento se aislan los alimentos de agentes químicos y otros tipos de interacciones poco saludables . Un alimento ecológico es muy saludable ya que aporta un mayor número de nutrientes necesarios para el organismo y ningún efecto negativo. Cada vez aparecen más alimentos contaminados, por un montón de factores externos, si compra un alimento ecológico podrá asegurarse de que no tiene complicaciones para la salud ya en todo momento son controlados bajo estrictos controles de calidad.
Cada vez se venderán más alimentos ecológicos que se garantiza que no hayan sido mutados geneticamente, no son transgénicos, ni tienen contaminantes que puedan dañar la salud de bebes, niños, adultos o ancianos.
Hay una enorme lista de alimentos ecológicos: bellotas, almendras,Aloe vera, Manzanas, albaricoques, plátanos, alcahofas, Habas germinadas, judias pintas, miel, remolacha, pimientos rojos y verdes, nueces, levadura, coles de bruselas, chiles, queso, leche, melón, coliflor, arándanos, pasas, comino, pepino, maiz, coco, berenjena, ajos, huevos, Higos, judías verdes, garbanzos, harina, puerros, avellanas, uvas, gengibre, limones, lentejas, mijo, Nísperos, Avena, Aceitunas, Perejil, Melocotones, peras, Naranjas, Guisantes, Cacahuetes, Menta, Cebolla, Piña, Calabaza, Patatas, Granada, Cieruela, Frambuesas, Ruibarbo, arroz, soja, espinacas, fresas, tomillo, tomates…
Escrito por Cocinero el 22 de Marzo de 2006 con 0 comentarios
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En nuestra sección de utensilios iremos hablando de los aparatos más útiles que encuentre para cocinar, una lista de aparatos de cocina es:
- Baterias de cocina, cacerolas, sartenes, ollas, planchas y cazos: Necesarios para cocinar los alimentos y preparar las recetas. Dentro de este apartado podemos encontrar una barbacoa, una cazuela, Olla a presión, paellera, wok, Sarten Antiadherente.…
- Para la repostería necesitaremos mangas pasteleras, moldes, papel, bandeja y complementos de decoración, una báscula, un batidor, robot de cocina…
- Cubiertos, tenedores y cucharas de todo tipo, tenedor para pescado, cuchara sopera…además cuchillos para cortar carne, pan, para huntar, cuchillo jamonero….
- Utensilios corrientes como tijeras, pinzas, espumadera, otros de madera como tenedores, cucharas, etc… Sacacorchos, abrebotellas
- Jarras, bandejas, Bowls, cafetera….
- Fondue para queso, chocolate…
Seguro que me dejo muchos, en los próximos meses iré dejando aparecer muchos más.
Además de toda esta lista una utilidad muy famosa para cocinar es el robot de cocina: Thermomix.
Escrito por Cocinero el 21 de Marzo de 2006 con 1 comentario
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