Tortilla de espinacas

Ya hemos aprendido antes a hacer una tortilla francesa, ahora vamos a complicar la receta, pero poco. Los ingredientes que necesitaremos son:

- Espinacas hervidas o en lata
- Huevos, la cantidad depende del tamaño de la tortilla.
- Cebolla, aceite y sal.
- Pimienta y nuez moscada opcionales.

Preparla es muy sencillo:

Doraremos cebolla cortada en trocitos en aceite, y le añadiremos espinacas ya cocidas y sin agua, lo tendremos friendo durante 1 minuto más o menos. Por otra parte iremos batiendo huevos, la cantidad de huevos depende del tamaño, 2 huevos por persona no está mal, una vez batidos le añadimos las espinacas y lo salamos cuanto queramos. Ya sólo falta vertir la mezcla en la sartén de nuevo, con una lámina de aceite y freirlo unos minutos hasta que esté listo, le debemos dar la vuelta, con un plato o golpe de muñeca.

Escrito por Cocinero el 23 de Mayo de 2006 con 2 comentarios
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