Junio del 2006
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Esta receta es un poco más laboriosa que las últimas, pero igualmente no es muy complicada.
Ingredientes:
350 gramos de bacalao desmigado
2 patatas medianas
2 huevos
perejil, 1 diente de ajo y aceite
Receta:
Ponemos a remojo el bacalao 24 horas antes de cocinarlo, lo cambiaremos varias veces de agua. Cuando esté escurrido lo pondremos en una sartén con aceite y lo rehogaremos, estará desmigado, lo tendremos a fuego lento hasta que se seque. Mientras coceremos las patatas con piel hasta que estén tiernas; aplataremos las patatas después de pelarlas para añadirlas al bacalao. También lo mezclaremos coon el perejil picado, ajo picado y las 2 yemas de huevo.
Con la mezcla formaremos una masa que aplastaremos. Las claras de los huevos las separaremos para bartilas a punto de nieve, y los cuadraditos formados de bacalao los pasaremos por el. Ya sólo bastará freirlos en aceite.
Escrito por Cocinero el 19 de Junio de 2006 con 0 comentarios
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A través de la red podemos comprar prácticamente de todo, en www.mundoiberico.com tenemos la posibilidad de comprar un buen Jamón Ibérico de bellota de máxima calidad. Los jamones que suministra esta empresa provienen de pequeños fabricantes que están inscritos en la Denominación de Origen Dehesa de Extremadura.
Los jamones estarán etiquetados de acuerdo con las normas ETG (Especialidad Tradicional Garantizada), al menos eso creemos, ya que esta empresa se esfuerza en garantizar la calidad y el cumplimiento de las normas sanitarias para que, quienes realicen la compra a través de la red de un jamón, puedan sentirse satisfechos.
El precio de los jamones varía dependiendo de la calidad, por ejemplo, un jamón ibérico pata negra con denominación de origen, está en torno a los 280 €, un gran reserva ronda los 195 €, etc. El peso de estos jamones oscila entre los 6,5 y los 8,5 kilos.
Para los que son más reticentes a la hora de pagar usando la tarjeta o realizando una transferencia bancaria, la empresa ofrece la posibilidad de realizar el pago contra reembolso. Además, si por alguna razón el jamón no tuviera la calidad óptima, automáticamente te lo cambian o te devuelven el dinero.
Mundo Ibérico - Venta de Jamones Ibéricos de Bellota
Escrito por Cocinero el 18 de Junio de 2006 con 0 comentarios
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La obesidad, posiblemente la enfermedad de este siglo junto al cáncer. Se produce por muchos factores, principalmente es un desequilibrio metabólico, cuando el nivel de calorías que ingerimos es mayor al que utilizamos y el cuerpo empieza a engordar. Se deben comer alimentos con pocas grasas y calorias, es recomendable que el médico fije una dieta, se recomiendan alimentos como el pollo, conejo, pescados magros, verduras frescas, leche desnatada, yogur…
Hay que evitar todo tipo de dulces, azúcar, huevos, comida rápida y pre-cocinada, las bebidas alcohólicas y comer las menos grasas posibles, lo que implica poca carne.
Escrito por Cocinero el 18 de Junio de 2006 con 0 comentarios
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Las hierbas aromáticas, además de tener aromas naturales se componen de aceites esenciales que son capaces de estimular las glándulas gustativas, la secreción salivar y los jugos gástricos; por lo tanto favorecen la digestión. Estas hierbas tienen esta propiedad y otras:
- Perejil, depura la sanfre, desinfecta el estómago, el intestino y los conductos urinarios. Acción antiséptica. Contiene Vitaminas A, B y C, yodo, clorofila, calcio, fósforo, hierro, sodio, potasio, magnecio, cobre, mandaneso… todos útiles para el cuerpo humano.
- Laurel, muy útil para un asado, además favorece el sistema inmunológico, ayuda a dormir.
- Orégano, Además de ayudar con la tarea digestiva tiene otras cualidades terapeúticas. Las puntas de sus flores sirven para combatir infecciones intestinales, aparte tienen una acción expectorante y antiséptica sobre el aparato respiratorio.
- Albahaca, buena para casos de insomnio o mareos.
- Romero, ayuda en la fabricación de la bilis, antiséptico pulmonar y ayuda contra la tos.
- Salvia, carácter tónico, sedante, digestivo, expectorante, antiséptico, balsámico, antiflatulencias y diurético.
Escrito por Cocinero el 17 de Junio de 2006 con 1 comentario
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Puedes comer verduras cuando quieras, pero si hay que fijarse un calendario este es recomendado por especialistas:
Enero: Acelgas y alcachofas
Febrero: Espinacas y Coliflor
Marzo: Habas y Guisantes
Abril: Coliflor y Repollo
Mayo: Calabacines , berenjenas y puerros
Junio: Pimientos Verdes y Judias verdes
Julio: Pepinos y tomates
Agosto: Lechugas, zanahorias y tomate
Septiembre: Pimiento rojo y calabacin
Octubre: Legumbres, berros, puerros y zanahoria.
Noviembre: Coles, acelgas y grelos
Diciembre: Lombarda y espinacas.
Escrito por Cocinero el 16 de Junio de 2006 con 0 comentarios
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Un rico plato de guisantes nunca viene mal, se pueden usar también congelados o en lata si no hay otro remedio.
Ingredientes para 6 personas:
1 kilogramo de guisantes frescos
1 tacita de arroz
1 cebolla pequeña
1 diente de ajo, sal, pimienta, aceite y 100 gr de beicon.
Preparación de la receta:
Limpiaremos los guisantes. Picamos cebolla muy fina y la rehogaremos con el diente de ajo picado en una cazuela con aceite. Cuando se ablande añadiremos el bacon sin corteza y en dados, lo rehogamos y añadimos los guisantes. Cubriremos los guisantes con agua, salpimentamos y cocemos a fuego lento entre 20 y 30 minutos. Mientras coceremos el arroz con sal y agua, lo escurriremos un poco antes de que esté listo para añadirlo a los guisantes durante sus últimos 5 minutos.
Truco para guisantes: Guisantes tiernos.
Escrito por Cocinero el 15 de Junio de 2006 con 0 comentarios
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La hipertensión es una enfermedad cardiovascular que cada dia sufren más personas. Con una buena dieta se pueden contrarrestar sus efectos. Se puede comer casi cualquier cosa pero es preferible no ingerir alimentos que contengan grandes cantidades de sodio. Por lo tanto se deben intentar evitar alimentos como el Bacalao, merluza, embutidos, especias, extractos de carnes, bebidas alcohólicas y no excederse con la sal.
Escrito por Cocinero el 14 de Junio de 2006 con 2 comentarios
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Un plato sencillo y adecuado para el verano ya que es un plato fresquito…. Receta de huevos mimosa:
Ingredientes para 6 pesonas:
12 huevos
50 gr de mantequilla
1 cebolla
50 gr de harina
1 decilitro de leche
Pimiento y sal.
Preparación:
Pondremos los huevos en un cazo cubiertos de agua fría. Lo tendremos que poner en ebullición rápidamente, una vezs que esté hirviendo lo dejamos a fuego lento durante 10 minutos. Luego los meteremos en agua fría durante unos minutos para pelarlos posteriormente. 8 los cortaremos para rodajas.
Ahora en una cazuela derretiremos mantequilla y le añadiremos cebolla bien picada, la doraremos un poco. Le echaremos también harina y removeremos mientras le echamos leche, además de sal y pimienta al gusto. Para terminar colocaremos en una fuentelas rodajas de huevo con la salsa por encima. Separaremos las yemas de las claras de los 4 huevos apartados y cubriremos la salsa con las yemas picadas. Se puede adornar también con perejil picado.
Escrito por Cocinero el 13 de Junio de 2006 con 0 comentarios
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La dieta de los diabéticos tiene que estar supervisada por el médico. Los diabeticos sufren niveles anormales de glucosa en sangre por lo que deben evitar normalmente tomar azúcar, dulces o bolleria, huevos, alcohol y grasas en exceso.
Por el contrario es recomendable que tomen alimentos carbohidratados como la pasta, pan, arroz, maíz, carnes magras…
Escrito por Cocinero el 12 de Junio de 2006 con 1 comentario
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Ya hablé hace tiempo de mi blog de ibéricos, ibericos.info. Hoy toca otra pequeña recopilación de los últimos posts.
Primero el plato más fácil de hacer y que me gusta mucho, el melón con jamón, en mi infancia no me gustaba otra cosa.. Está tan rico que el jamón ibérico español sigue atravesando fronteras.
El jamón tiene varias propiedades beneficiosas para la salud, como el zinc en el jamón; o sus beneficios en el colesterol. También es recomendado contra la arterioesclerosis. Todo porque son muy naturales y se alimentan con bellotas naturales. Todo es bueno en el jamón ibérico, menos su precio.
Ya hablamos del aceite de oliva, pero su precio no ha dejado aún de subir. Otros productos ibéricos son el salchichón, el lomo…
Hemos analizado las partes del cerdo. Y la tradicional matanza del cerdo. Y jamoneros cool. El cuchillo antiaccidentes me ha gustado.
Al que estamos perdiendo es el lince ibérico…
¿Quieres hacer hambre?
Escrito por Cocinero el 10 de Junio de 2006 con 1 comentario
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