Recetas de cocina

Recuperar vinagre agrio

Fecha 12 julio, 20061 comentario

Si la botella de vinagre que tienes en casa lleva mucho tiempo y el vinagre se queda agrio puedes utilizar este truco para que recobre su sabor normal: Mete un trocito de andaza en la botella durante por lo menos 12 horas, el vinagre volverá a ser lo que era.

Quitar exceso de sal

Fecha 10 julio, 20066 comentarios

Si haces un guiso o cocción y te das cuenta de que te has pasado con la sal; añade antes de terminar una rodaja de patata, en 3 minutos habrá absorbido la sal que sobraba y el plato estará a punto para comer.

Un buen truco para los que se pasan con la sal… así puedes eliminar el excesivo y molesto sabor cuando echas mucha.

Leche en la mayonesa

Fecha 8 julio, 20061 comentario

Es útil echar leche en la mahonesa cuando queremos que pierda algo de sabor si nos hemos pasando echando limón o vinagre al hacerla. También puede servir la leche para aligerarla si está demasiado espesa.

De hecho la leche puede ser un sustituto del huevo al hacer mahonesa, así evitamos la salmonella. La receta para hacer mahonesa.

Levantar el apetito

Fecha 7 julio, 2006Sin comentarios

Hay personas que sufren problemas de falta de apetito,, por enfermedad o simplemente porque no les entra hambre tienen ese problema, pero hay maneras de resolverlo, observar comida, olerla, mirarla, pensar en ella… levanta el apetito a todo el mundo. Puedes probar a hacer este puzzle de 322 piezzas para que te entre hambre:

También puedes probar con estas fotos de jamón ibérico si todavía no tienes ganas de comer.

Puedes comprar este puzle: Pizza Puzzle – Quattro Stagioni por 8: ,88$. Vía Gangago. ¿Gana Italia la final del mundial de fútbol en Alemania? Vaya con los italianos…. Rica Pizza! ¿ Apuestas ? Ganará alemania en la prórroga? Italia en los penaltis? No se sabe.

Cómo limpiar el pescado

Fecha 6 julio, 2006Sin comentarios

El pescado se debe limpiar bajo el chorro de agua fría, pero sin mucha potencia. Lo limpiaremos así por dentro y por fuera, después de tenerlo limpio es conveniente secarlo con papel absorvente, así no desmigaja ni se rompe.

En cuanto a filetearlo, quitarle espinas y raspas…. sigue estos consejos.

Obtener más zumo de una naranja o limón

Fecha 5 julio, 20066 comentarios

Para sacar más zumo al exprimir una naranja o un limón el truco es meterlo unos segundos en el microondas, si la exprimimos cuando todavía está caliente saldrá más zumo.

Este truco me ha sorprendido mucho, tengo que probarlo a conciencia.. que os parece ¿lo habeís probado?.

Hervir

Fecha 4 julio, 20061 comentario

Hervir es calentar un líquido hasta su ebullición, hasta que empiezan a subir burbujas a través de el. Hervir un preparado de ingredientes propica que se cocinen. Por ejemplo el agua hierve a los 100º C, a esta temperatura este líquido comienza a hervir. Se hierven las comidas para cocinarlas como pastas, legumbres o verduras, también se pueden reducir salsas, preparar almíbar o caramelo.

Más conceptos de cocina.

Receta de boquerones en vinagre

Fecha 2 julio, 20062 comentarios

Hoy la receta de un plato de boquerones en vinagre:

Ingredientes:

3/4 Kilo de Boquerones
4 cucharadas de sal
1/2 litro de vinagre, y medio decilitro de aceite.
2 dientes de ajo, un poco de perejil picado
2 huevos cocidos, 100 gramos de aceitunas sin hueso.

Preparación:

Ponemos 4 cucharadas de sal en un litro de agua. Por otra parte limpiamos todos los boquerones, sin espina central ni cola, siéndo 2 filetes de boquetón. Los lavaremos y los tendremos en el agua con sal durante 2 horas. Cuando pase este tiempo los escurriremos y pondremos en algún recipiente de cristal cubiertos por vinagre, esto durante 4 horas en el frigorífico.

Por último escurriremos los boquerones y los pondremos en otra fuerte rodeados de perejil los huevos cocidos y picados y algunas aceitunas. Todo regado con aceite. ¿ No te apetece comerte un boquerón ?

Ya había explicado esta receta de manera parecida: Anchoas en vinagre.