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Octubre, 2006
Fecha 31 Octubre, 2006
El colesterol es uno de los mayores problemas de salud de la sociedad actual, y muchos de nosotros no sabemos cuáles son nuestros niveles de colesterol. Este sucio compañero es responsable de gran parte de los infartos de miocardia, comparte esta propiedad con el tabaco.
La mitad de los españoles tienen el colesterol alto, por encima de 200 mg/dl, hay distintas dietas que ayudan a mejorar el colesterol en sangre, pero los enfermos ni siquiera saben que lo están.
¿ Que hacer para evitar el colesterol ? Llevar una dieta sana: Dieta mediterránea, variada y equilibrada. Es muy positivo hacer ejercicio.
Fecha 30 Octubre, 2006
Hacia tiempo que no preparabamos algo de carne, unas alitas de pollo:
Ingredientes:
- 12 alitas de pollo
– 100 ml de vino
– perejil, 2 dientes de ajo, 2 huevos de pan rallado, aceite y sal.
Preparación de esta receta:
Se cortan las puntas de las alitas de pollo, se quita la piel, y se apelotona la carne en un extro de la alita. Las ponemos en un cuenco con el vino y se remueven para que se impregnen con el líquido y se dejan 3 horas en un sitio fresco.
Mezclamos pan rallado con un pco de perejil y los dientes de ajo picados; una vez ha pasado el tiempo de reposo se escurren las alitas y se sazonan con sal y se pasan por el pan rallado, huevo batido y de nuevo por pan rallado. Se fríen hasta que estén bien doradas en abundante aceite caliente. Es recomendable escurrirlas en papel absorvente para que pierdan el exceso de grasa, se sirven calientes y conn algún acompañamiento como una ensalada.
Fecha 28 Octubre, 2006
Hoy toca una receta española, un Ajo blanco Malagueño:
Ingredientes:
- 150 gramos de almendras crudas
– 200 gramos de miga de pan
– 2 dientes de ajo, 250 mililitros de aceite de oliva, vinagre y sal
Preparación de la receta:
Escaldaremos las almendar poniéndolas a hervir, luego se escurren, se dejan enfriar y se pelan. A continuación se remoja con agua la miga de pan, se escurre y se pone en el vaso de la batidora; se añaden las almendras, los 2 dientes de ajo pelados, el aceite y unas gotas de vinagre. Sazonaremos con sal y aádimos un poco de agua, y se empieza a batir hasta conseguir una crema fina.
Lo ponemos en una sopera y añadimos agua hasta tener la cantidad para 4 personas, lo probaremos para ver si hay que añadir más sal y lo metermos en la nevera hsata la comida. Se puede servir con uvas peladas y sin pepitas y con pan cortada en daditos.
Comentario: Se pueden usar almendras molidas, así n o gace falta escaldarlas.
Fecha 27 Octubre, 2006
Están aumentando en número y popularidad los vinos sin alcohol , ideales para amantes del vino que no pueden consumir alcohol o que van a conducir después de beber, por ahora hay consumidores excépticos, pero entrará duro en el mercado los próximos meses, además tiene menos calorias.
Este vino desalcoholizado sufre un proceso de enfriamiento en el que pierde el alcohol hasta los 0,3º, y su sabor y olor son muy similares. Este tipo de vino se encuentra en las varidades tinto, blanco y rosado, con colores muy similares a los originales.
Algunos dicen que no se le puede llamar vino, si acaso vin desalcoholizado, pero yo como a la cerveza, lo llamaré "Vino sin alcohol". Vía Directo al paladar.
Fecha 26 Octubre, 2006
Esta es la receta de unas almejas en salsa de tomate:
Ingredientes:
- 2 Kilogramos de almejas
– 1 cebolla, 1 diente de ajo, 2 tomates maduros
– 150 ml de vino blanco, 1 pimiento choricero, aceite y sal.
Como hacer:
Pondremos las almegas en agua con mucha sal, escaldamos el pimiento choricero, lo escurrimos y lo refrescamos. Pelamos y trituramos la cebolla y el ajo y los ponemos en una cazuela de barro con un poco de aceite, rehogamos un poco y cuando esten dorados añadimos las almejas escurridas, se tapan y abre a fuego vivo.
Se bañan con el vino blanco y se añaden los tomados pelados y machacados y el pimiento. Lo probamos y rectificados de sal, lo dejamos unos minutos y añadiremos más líquido si es necesario.
Fecha 25 Octubre, 2006
Adobar sirve para acentuar sabores y ablandar ciertos alimentos; conservando las características de los alimetos. El adobo conserva y aliña, generalmente se pueden adobar carnes, pescados e incluso frutas. En ocasiones al adobo se le llama también marinada.
Para adobar hay que cubrir la comida con alguna mezcla líquida, que puede incluir ajo, cebolla, aceite, limón, vino o vinagre. También condimentos oespecias para darle un sabor especial. Eso si, nada de sal. Para adobos de más de un dia es conveniente rehogar antes la cebolla y ajo en aceite.
Generalmente se acoda en una fuente de cerámica o vidrio; se suele guardar tapado en una zona fresca (mejor no la nevera). Podemos ir convinando distintas adobodas para diferentas clases de alimentos, se suele recomendar vino para la fruta, limón para los pescados y hierbas aromáticas para la carne. (también vino).
Fecha 24 Octubre, 2006
El pasado 16 de Octubre fué el dia del pan, y en un blog se reunieron bloggers de todo el mundo para contar sus recetas para hacer pan, el resultado fueron más de 100 recetas distintas para hacer pan, de todos los continentes del planeta.
Encontrarás algunas recetas en español puesto que también bloggers españoles se sumaron a la cita, entre ellas las de albahaca y canela, audaciosus y liuiae.
Las tienes todas en kochtopf.twoday.net , en inglés.
Vía Directo al paladar.
Fecha 20 Octubre, 2006
¿Te fias de lo que comes? Que remedio… aunque a veces da que pensar, con toda la contaminación que hay ahora…los alimentos que comemos están impregnados de químicos, tóxicos…. La universidad Rovira i Virgili de Tarragona ha preparado un informe de su estudio de especies maritimas habituales en la costa española, en concreto: Atún, salmón, sepia, anchoa, jurel, emperador, merluza, salmonete,lenguado, calamar, mejillón, almeja, gamba y sardina.
El veredicto es negativo, en todos estos tipos de peces se han encontrados elementos contaminates. Las consecuencias para la salud de las personas no son graves si se hace una dieta equilibrada y se comen alimentos variados.
Vía Gurusblog. Más información.
Fecha 18 Octubre, 2006
Hoy toca el turno de una ensalada saludable, los ingredientes elegidos para esta receta son:
- 1 endibia
– 2 docenas de espárragos, un poco de caviar (opcional), salmón ahumado.
– sal, vinagre (puede ser de Jerez) y aceite de oliva.
Como preparamos la ensalada:
El aguacate debe estar madura (negro y blando), debemos cortarlo a lo largo y quitarle el hueso para reservarnos toda la pulpa de de dentro. A los espárragos les recortaremos las llemas y los pondremos en una cazuela con agua y sal para que hiervan 20 minutos. Después los escurriremos.
Prepararemos los platos de la siguiente manera: ponemos 4 hojas de endibia, con una yema de espárrago encima de cada una, entre las endibias pondremos la pulpa de los aguacates; al igual que el salmón cortado en tiras. Podemos preparar una salsa especial que sería aceite, vinagre de jerez y caviar mezclados en un bol.
Listo para comer.
Fecha 16 Octubre, 2006
Un cochinillo asado puede ser una buena opción para una comida o cena de navidad.
Ingredientes:
- Un cochinillo de aprox. 2 kg.
– 2 hojas de laurel, perejil, 1 cebolla, un poco de toomillo, sal, pimienta y 250 gr. de manteca de cerdo.
Receta del cochinillo asado:
El cochinillo debe estar preparado, abierto y boca arriba; lo colocaremos en una cazuela de barro y pondremos encima las hojas de laurel picado, perejil, ajo, cebolla y tomillo. Lo untaremos con manteca y sazonaremos con sal y pimienta al gusto.
Lo meteremos al horno 45 minutos, luego apartaremos el exceso de grasa y hornearemos otros 45 minutos. Ahora se le da la vuelta para que la piel quede hacia arriba, y se mete al menos 30 minutos más. hasta que la piel se muestre dorada y crujiente. A continuación colocaremos en una bandeja, podemos poner el jugo reservado en una salsera y estará listo para comer con unas patatas asadas o una rica ensalada.
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