Menestra de verduras
La verdura es un alimento necesario en nuestra dieta, una menestra de verduras es una manera sencilla y rica de prepararla.
Ingredientes:
- 1 kg de acelgas, 1 kg de judías verdes
- 2 Zanahorias y 2 nabos
- 1/2 Kg de alcachofas, 1/2 kilo de espinacas y 250 gramos de guisantes
- 2 calabacines y media coliflor
- 1 hueso de jamón
- Sal, aceite, 1 cebolla y caldo de carne (avecrem).
Modo de preparación de la receta:
La variedad de verduras se puede modificar al gusto, primero limpiaremos y cortaremos todas las verduras, pondremos en un cazo con mucha agua las alcachofas, espinacas, acelgas y coliflor. Coceremos sin que se queden blandas del todo, luego rehogaremos con un poco de aceite cebolla bien picada y el hueso de jamón, añadiendo también la zanahoria cortada. Coceremos durante 20 minutos.
Depués agragamos el caldo de carne, judías verdes y nabos y cocemos otros 10 minutos. Luego calabacines y guisantes y otros 5 minutos de cocción. La coliflor a continuación se reboza y las acelgas cortadas en trozos medianos, las espinacas en bolas pequeñas y las alcachofas por la mitad.
Servir en una fuente con las verduras rebozadas alrededor.
Escrito por Cocinero el 9 de Octubre de 2006 con 5 comentarios
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