Menestra de verduras
Fecha 9 Octubre, 20066 comentarios
La verdura es un alimento necesario en nuestra dieta, una menestra de verduras es una manera sencilla y rica de prepararla.
Ingredientes:
- 1 kg de acelgas, 1 kg de judías verdes
– 2 Zanahorias y 2 nabos
– 1/2 Kg de alcachofas, 1/2 kilo de espinacas y 250 gramos de guisantes
– 2 calabacines y media coliflor
– 1 hueso de jamón
- Sal, aceite, 1 cebolla y caldo de carne (avecrem).
Modo de preparación de la receta:
La variedad de verduras se puede modificar al gusto, primero limpiaremos y cortaremos todas las verduras, pondremos en un cazo con mucha agua las alcachofas, espinacas, acelgas y coliflor. Coceremos sin que se queden blandas del todo, luego rehogaremos con un poco de aceite cebolla bien picada y el hueso de jamón, añadiendo también la zanahoria cortada. Coceremos durante 20 minutos.
Depués agragamos el caldo de carne, judías verdes y nabos y cocemos otros 10 minutos. Luego calabacines y guisantes y otros 5 minutos de cocción. La coliflor a continuación se reboza y las acelgas cortadas en trozos medianos, las espinacas en bolas pequeñas y las alcachofas por la mitad.
Servir en una fuente con las verduras rebozadas alrededor.
Categoria: Recetas vegetarianas
