Arroz negro
Fecha 16 Noviembre, 20062 comentarios
Ingredientes del plato de arroz negro para 6 personas, basicamente una paella con chipirones:
- 600 gramos de Arroz
– Caldo de pescado y marisco, algo más de un litro
– Media kilo de chipirones
– 4 Dientes de ajo, media cebolla
– 2 Tomates maduros y Perejil
– Una cucharada de pimentón molido dulce
– Aceite de oliva y sal
Preparación:
En una paellera doramos cebolla picada, luego añadimos los chipirones, un poco después el ajo y el tomate. Lo dejamos freír unos minutos y ponemos el pimentón y el perejil, también le damos unas vueltas para que el chipirón suelte la tinta.
Cuando el chipirón esté un poco hecho añadimos el arroz, lo freímos un poco y añadimos el caldo, rectificamos de sal y lo dejamos 5 minutos a fuego vivo y los otros 15 restantes a fuego lento.
Etiquetas: arroz
Categoria: Recetas cocina española
