Enero del 2007
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Actualmente se está desarrollando en Ifema en Madrid la quinta edición de Madrid Fusión, la feria gastronómica. Lo tenemos desde ayer lunes 15 hasta mañana miércoles 18 de enero.
Los organizadores comentan que este año no se le da tanta importancia a las nuevas tecnologías y que se vuelve a lo importante y tradicional, los alimentos.
Por supuesto habrá representación de los mejores cocineros españoles e internacionales: Ferrán Adriá, Heston Blumenthal, Juan Mari Arzak, Pascal Barbot, Dan Barber, Charlie Trotter , Grant Achantz, Andoni Luis Adúriz, Alberto Chicote, Quique Dacosta, Dani García, Angel León, Paco Roncero, Koldo Romero o Ricardo Gil, entre otros.
Escrito por Cocinero el 16 de Enero de 2007 con 0 comentarios
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Esta receta de ensaladilla caliente con queso es ideal para 4 personas.
Se hierven 4 patatas de tamaño medio troceadas en daditos y 2 huevos con agua,1 hoja de laurel y sal. Se deja enfriar y luego se mezclan las patatas a daditos con los huevos rallados, con 2 latas de atun en aceite(previamente escurridas), sal y bechamel al gusto(yo como no suelo tener tiempo de hacerla lo que hago es que la compro en brik).
Una vez mezclado todo se reparte por una fuente para horno y se espolvorea por encima queso para fundir , también al gusto.
Se deja gratinando en el horno de 10 a 15 minutos se saca y listo para servir. Está buenísimo porque hasta yo me lo como, teniendo en cuenta que no me gusta el jamón, ni el queso, ni muchas cosas más….
Muchas gracias a Rosa por la receta.
Escrito por Cocinero el 15 de Enero de 2007 con 0 comentarios
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Ya conocemos todos cuál es la curva de la felicidad, esa que va creciendo a base que descontrolamos nuestra dieta y comemos alimentos poco sanos. Hoy en dia tenemos muchos problemas de obesidad, pero las dietas agresivas no son para nada la solución, mejor es la dieta de la felicidad, una que cuida nuestra salud y nuestro cuerpo.
Tener una alimentación sana mejora nuestra salud y la calidad de vida, lo que mejora nuestra felicidad, es importante manera la comida y la salud de manera equilibrada.
Cosas recomendables para ser feliz comiendo bien:
- Comer moderadamente, mejor evitar los atracones. Hacer cuatro comidas al día, variadas, no muy grandes, con fruta, verdura principalmente, también lácteos, cereales, carnes y legumbres. Busquemos la dieta mediterránea complementada con otras comidas interesantes de la peninsula ibérica. Comer de todo, y fundamental hacer nuestra comida, cocinar es saludable, por ello te planteamos recetas de cocina.
Malas costumbres, qué no hacer:
- Hacer dietas extremas ¿para qué? , complejos vitamínicos (lo natural es mejor), excederse con las cremas que mejoran la piel. Cualquier preparado se puede cambiar por una buena alimentación. Evitar tomar muchos azúcares, ni muchas grasas, sobretodo las de baja calidad. No tomar mucho café y no fumar tabaco.
Vía Directo al paladar.
Escrito por Cocinero el 10 de Enero de 2007 con 1 comentario
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Aunque ya escribimos un artículo con la receta de cebollas rellenas , vamos a poner otro, ya que en la variedad está el gusto:
Los ingredientes
10 cebollas medianas, 10 salchichas, ½ litro de caldo de ave, 100 gramos de pasas de Corinto, 200 gramos de arroz salvaje, 2 deditos de salsa de soja, 1 cucharadita de cilantro picado, aceite, pimienta y sal.
Preparación:
Cuece el arroz en un cazo grande con agua y un poco de sal hasta que veas que está en su punto, dispón las pasas en un bol con agua caliente durante una hora.
Pela y escalda las cebollas en una olla con agua hirviendo con un poco de sal durante 5 minutos, seguidamente, escurre y seca las cebollas. Con la ayuda de un cuchillo bien afilado, vacía el interior de las cebollas con mucho cuidado para evitar que se rompan.
Pica finamente la pulpa obtenida de las cebollas y rehoga en una sartén con un poco de aceite hasta que veas que se ha dorado. Agrega ahora las salchichas previamente troceadas, las pasas escurridas y finalmente el arroz previamente escurrido. Remueve todo el conjunto y sazona con un par de cucharadas de salsa de soja, un poco de pimienta recién molida y sal, vuelve a mezclar y tras unos minutos, retira la sartén del fuego.
Rellena las cebollas con la mezcla preparada y colócalas en una fuente refractaria. Riega las cebollas con el caldo e introduce la fuente en el horno previamente precalentado a 200º C, cuece durante 15 minutos.
Retira la fuente y dispón las cebollas en los platos de servicio, espolvorea con un poco de cilantro y acompaña las cebollas con un poco de la salsa resultante de la cocción.
Vía Directo al Paladar
Escrito por Cocinero el 2 de Enero de 2007 con 0 comentarios
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