Marzo del 2007
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Tomar un poco de vino es saludable; el vino es una bebida alcóholica con propiedades anticancerígenas y antioxidantes gracias a los profilenólicos. Está demostrado que consumir vino y cava de forma moderadamente reduce el riesgo de padecer enfermedades cardiovasculares hasta en un 50%.
La dieta mediterránea es muy buena para la salud; y en ella se incluye el vino, como bebida alcohólica que tomada con moderación ayuda a la salud del cuerpo. Al decir que bebida en moderación nos referimos a 2 vasos al dia; beber grandes cantidades se vuelve contraproducente y peligroso.
Además se aconseja consumirlo por las noches; evita trombosis; un par de copitas de vino con la cena nos ayudarán a realizar la digestión, a dormir de un tirón y a tener una mejor salud.
Más información: Directo al paladar
Escrito por Cocinero el 29 de Marzo de 2007 con 1 comentario
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Una amable lectora nos manda la receta de chiles rellenos; ya pusimos una en el blog; pero así podemos comparar: Esta es la anterior receta de chiles rellenos.
Ingredientes necesario para hacer los chiles mexicanos:
- 100 gr de tocino
-1 cebolla en rebanadas delgadas
-250 gr de queso manchego o asadero
-4 chiles poblanos (verdes) Estos deberán asarse, ponerse en una bolsa de plástico y cerrar para que suden y se puedan pelar. Y entonces desvenarlos (al desvenarlos - bien -quitarles las venitas y las semillas), se le quita lo picoso) y cortarles la colita.
Cada chile deberá rellenarse con queso. Se pone un poco de aceite en un sartén, cuando está caliente, se agregan los chiles, después de voltearlos, se agrega encima de ellos el tocino y la cebolla. Se espera hasta que el queso se derrite. Se sacan los chiles y se cortan en trocitos. Cada chile ya cortado se servirán encima de 4 tortillas chicas para que se coman en tacos. Se le agregan unas rebanadas de aguacate. Y a comer!!! delicioso!!!
Gracias a yvette por mandarla.
Escrito por Cocinero el 28 de Marzo de 2007 con 5 comentarios
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Este video de un programa de tv nos explica la receta de albondigas de pollo. En el video sacan más cosas; pero lo interesante es la receta:
Escrito por Cocinero el 27 de Marzo de 2007 con 2 comentarios
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La silicona es un fantástico material para la cocina; estas tapas se adaptan a distintos materiales (metal, cristal, cerámica); y pueden servir para tamar platos en el frigorífico, microondas, horno…bastante útiles:
Vía Directo al paladar.
Ya habíamos hablado de los guantes de silicona.
Escrito por Cocinero el 26 de Marzo de 2007 con 0 comentarios
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Ligar, cuando hablamos de gastronomía significa: Ligar es darle mayor consistencia a una salsa, crema; básicamente espesar un líquido. Generalmente se liga un ingrediente añadiendole otro elemento que lo espese y mezclándolo bien.
Sinónimos de ligar en la cocina: Espesar.
Escrito por Cocinero el 25 de Marzo de 2007 con 0 comentarios
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Esto es mitad recetas mitad curiosidad; en este video nadie nos enseña a hacer los canelones; pero se muestra gráficamente el proceso. Cubren una fuente para horno de tomate; ponen encima los canelones ya preparados; vierten encima bechamel y un buen puñado de queso rallado. Todo esto en el horno
El tiempo en el horno puede ser entre 10 y 20 minutos; hasta que estén gratinados o dorados.
Escrito por Cocinero el 24 de Marzo de 2007 con 0 comentarios
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En Mexico están empezando a fabricar el aceite de aguacate virgen extra y aseguran lo siguiente: el aceite de aguacate presenta unas propiedades muy parecidas al aceite de oliva pero con una clara diferencia, es más efectivo y preventivo contra las enfermedades cardiovasculares y las colesterolemias.
El aceite de oliva es muy bueno para la salud, así que si este es aún mejor habrá que probarlo; aunque como dicen los amigos de directo al paladar; es dificil que su sabor mejore al del aceite de oliva.
Algunas fotos de aguacate.
Escrito por Cocinero el 23 de Marzo de 2007 con 4 comentarios
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Me encanta el tiramisú; en cuanto pueda ir a por los ingredientes haré esta receta de tiramisú express .
Los ingredientes necesarios:
- 24 bizcochos de soletilla (también puedes hacerlo tú)
- 300 gramos de Mascarpone y 200 gramos de Philadelphia
- Medio vaso de café solo azucarado
- un chorrito de ron
- 150 gramos de azúcar
- 2 cucharadas de cacao en polvo.
Receta:
Se mezclan los dos quesos y el azúcar en un bol; hay que mezclarlos bien hasta que queda una masa compacta y moldeable. A continuación se cubre la base de la bandeja para el horno con bizcochos de soletilla, se añade el café, el chorrito de ron y una cuchara de cacao en polvo; humedeciendo los bizcochos.
Ahora huntamos encima de la capa de bizcocho una capa de la mezcla de quesos y azúcar, luego se espolvorea el cacao sobrante encima. Antes de comer dejarlo en el frigorífico durante varias horas (quedará mejor).
Fuente: Directo al paladar
Escrito por Cocinero el 22 de Marzo de 2007 con 12 comentarios
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Os dejo este video donde nos explican cómo elaborar Arroz Rissotto.
El audio no es perfecto; si hay algo que no entendaís preguntar en los comentarios.
No sé quién es el autor del video; aún así muchas gracias por compartirlo en la red; nos da buenos consejos para esta receta de arroz risotto.
Escrito por Cocinero el 21 de Marzo de 2007 con 5 comentarios
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La señora Maria nos enseña en este video como elaborar la receta de patatas rellenas:
En el video las llaman papas; también conocidas como patatas.
Escrito por Cocinero el 21 de Marzo de 2007 con 1 comentario
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