Categoria: marzo 25th, 2007

Ligar

Fecha 25 marzo, 20071 comentario

Ligar, cuando hablamos de gastronomía significa:  Ligar es darle mayor consistencia a una salsa, crema; básicamente espesar un líquido. Generalmente se liga un ingrediente añadiendole otro elemento que lo espese y mezclándolo bien.

Sinónimos de ligar en la cocina: Espesar.

Categoria: Glosario