Abril del 2007
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Las ensaladas son imprescindibles en nuestra dieta; los vegetales son muy nutritivos y saludables; hay que tomarlos en cantidad.
Algunos de los ingredientes típicos de ensaladas y sus beneficios:
- La lechuga es buena para la digestión y el estómago, limpia la sangre, anti estreñimiento y fomenta la creación de orina. Sirve para combatir el imsomnio, algunos de sus compuestos son Betacaroteno, vitamina C, B1, B2, B3, B5, B6 y E. Tiene minerales como calcio, magnesio, fósforo, potasio y sodio y algo de cobre, hierro y zinc.
- La cebolla hay que acostumbrarse a usarla, buen diurético, mejora todo el aparato cardio-respiratorio; además de la circulación reduciendo los riegos de sufrir trombosis. En muchos casos retrasa el envejecimiento aportando vitaminas A, B, C y E, minerales y elementos esenciales como calcio, magnesio, cloro, cobalto, cobre, hierro, fósforo, yodo, níquel, potasio, silicio, cinc, azufre, bromo. A las mujeres les ayuda a regular el ciclo menstrual y es antiseptico.
- El tomate es rico en antioxidantes y también en vitaminas C y E, buenos para prevenir problemas cardiovasculares y cánceres.
- El repollo aporta ácido fólico, azufre, vitamina C, betacaroteno y fibras.
- El berro contiene aceite de bencilo mostaza, lo que significa que tiene aporte antibiótico y favorece la salud intestinal. Previene el cáncer de pulmón. Distribuye vitaminas A, C y E y yodo. Además es antioxidante. Los tallos verdes tienen además fibra y potasio.
Aquí podrás encontrar recetas de ensaladas.
Escrito por Cocinero el 18 de Abril de 2007 con 2 comentarios
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Ya escribimos la receta de la tortilla de patatas; pero aquí un video explicativo:
Escrito por Cocinero el 16 de Abril de 2007 con 6 comentarios
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Muy sorprendente el diseño de esta cocina; se pliega en forma de esfera, es perfecta para cocinas con poco espacio; se abre mecánicamente y ofrece varios fuegos, tabla para cortar, lavaplatos, pila con grifo…
Aquí la tienes plegada:
Vía Directoalpaladar.com
Escrito por Cocinero el 14 de Abril de 2007 con 1 comentario
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La Universidad de Duke (USA) ha publicado un informe en el que dicen que alimentos como el agua, la leche o las verduras pueden ayudar a romper el hábito de la adicción al cigarrillo; son ingredientes que le dan peor sabor al cigarro, mientras otros como la carne o el café dan mayores ganas de fumar.
Realmente lo más importante es la voluntad de querer dejar de fumar; pero la adicción suele ser muy dura; y cualquier ayuda es poca. Animate y deja de fumar, pues es un habito horrible para la salud que no aportada; dejate ayudar por la comida, ganarás por todas partes.
Escrito por Cocinero el 13 de Abril de 2007 con 2 comentarios
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Seguimos con los conceptos de cocina; pues todo el mundo no sabe lo que significan ciertas acciones o palabras en la cocina; yo estoy aprendiendo mucho.
Tamizar es pasar por el tamiz, es decir filtrar una mezcla para que caigan al plato sólo las partes más finas; se puede tamizar harina, pan rallado, ….
Al tamizar la harina la pasamos por un tamiz o colador para que pase fina.
Esto es un tamiz, ahora no se usan mucho, se puede utiliar un colador o algo similar:
Escrito por Cocinero el 12 de Abril de 2007 con 3 comentarios
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Afrodita, el amor por la cocina y la cocina para el amor es el título de un libro de Luis Benavides-Barajas, en el que mezcla dos pasiones humanas; el amor y la gastronomía.
Nos ofrece ingredientes clave de platos afrodisiacos, bebidas afrodisiacas, y más de un sorprendente afrodisiaco como las habas verdes, el apio, el puré de bacalao, el zumo de mandarina, las trufas, los espárragos, las criadillas .. muchos alimentos exquisitos que nunca catalogariamos como excitantes, pero que en la receta indicada pueden subir la temperatura.
Además de estas ‘recetas eróticas’ con explicaciones históricas de sus distintos usos se nos explican los beneficios para la salud de estos ingredientes. Más de 300 páginas de amor y erotismo, gastronomía y recetas, romanticismo y sexo.
Vía Directo al paladar
Escrito por Cocinero el 11 de Abril de 2007 con 0 comentarios
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Se acabaron las vacaciones de Semana Santa, ahora llegan de nuevo los dias normales; aunque cada vez estamos más cerca del calor y el verano… y de nuevo vacaciones.
Comidas típicas de semana santa:
Rosquillas, son un postre típico de estas fechas, su elaboración es laboriosa, pero lo ricas que están…
Sopa de ajo, muy popular en Castilla y León estos dias.
Potaje, ideal y tradicional los dias de vijilia, distintas recetas, por ejemplo este potaje con berros (Se suele cocinar con bacalao)
Torrijas, otro postre exquisito. Aunque se deba hacer todo el año la costumbre es la de estas fiestas..
Y tú ¿ Qué has comido en semana santa ? Algo especial?
Escrito por Cocinero el 10 de Abril de 2007 con 3 comentarios
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Después de esta semana santa ya tengo clara la receta de las rosquillas, la escribí en el pasado; pero ahora está retocada, y salen unas rosquillas riquísimas:
El tema de las cantidades es variable, dependiento de gustos y cuantas personas vayan a comer; primero pongo los ingredientes y en la explicación las cantidades:
- Huevos
- Azúcar
- Aceite (frito previamente para que salgan mejor)
- Harina
- Anisetes
- Ralladura de limón
- Anis
- Armisen (Cajas amarillas, sobres dobles, uno blanco y otro amarillo ) Sección de reposteria…
Receta de rosquillas:
Dependiendo de la cantidad de rosquillas que queramos hacer pues usaremos una cantidad de ingredientes u otra; el ingrediente que condiciona a los otros son los huevos; en esta receta recomiendo un mínimo de 2 huevos; más o menos saldrán 12 rosquillas por cada huevo, en la receta vamos a hacerlo con 3 huevos.
Primero cascamos 3 huevos en un recipiente para conocer cuanto ocupan, pues cogeremos la misma medida de azúcar, leche y un pelín menos de aceite frito (será aceite ya usado antes, o simplemente puesto a calentar antes de usarlo). Los huevos los pasamos a un bol grande y los batimos; le añadimos el azúcar y mezclamos muy bien, también añadiremos el aceite mientras seguimos batiendo fuerte. Añadiremos también un chorrito de anís, al gusto y seguimos mezclando.
Es importante que los ingredientes estén bien mezclados, ahora iremos añadiendo harina, mejor si es tamizada (pasada por el colador), después de echar un poco de harina y seguir moviendo añadimos los anisetes molidos y ralladura de limón ( 1 limón por cada 4 huevos). Ahora seguiremos añadiendo harina mientras la mezclamos bien, echaremos harina hasta que se quede una masa consistente (que no se ‘rompa’) ; con la que haremos la masa de las rosquillas.
Si se echa harina de más quedarán algo duras, si se echa de menos será muy dificil hacer la forma de rosquillas… cuando creamos que la masa ya está casi suficientemente consistente añadimos una bolsita de armisen por cada huevo (6 bolsas realmente, 3 blancas y 3 amarillas que están juntas).
Dejamos reposar la masa media hora, cubierta por encima con una tela.
Luego simplemente hacer la forma de rosquillas, cogemos una bolita de masa, se estira, se aplasta con los demos y se dobla sobre si misma; tocandola lo misnos posible; finalmente se une un extremo con otro con forma de rosca.
Las rosquillas se frien en aceite caliente y abundante; nada más freirse las pasamos por un plato de azúcar (si es azúcar machada en mortero mejor se pagará).
Escrito por Cocinero el 9 de Abril de 2007 con 8 comentarios
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Ya contamos un truco para enfriar cerveza; pero si quieres un aparato que te enfrie ceveza o vino en pocos minutos aquí lo tienes:
Visto en decompras.org.es: Enfriar cerveza
Escrito por Cocinero el 2 de Abril de 2007 con 0 comentarios
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