Mayo del 2007
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El congelador nos permite guardar y preservar alimentos durante meses; una comida que sobra; un ingrediente para muchos meses; al congelar la comida dura mucho más; pero hay que saber hacerlo:
- Pon en cada paquete de que comida se trata y la fecha de congelación.
- Mantén el congelador ordenado y lo más limpio posible. Debes saber donde está cada cosa. Se deben ordenador de manera que si tiene varios paquetes del mismo ingrediente, los productos más viejos están los primeros.
- Nunca guardar nada caliente.
- Las cajas o paquetes planos en la parte inferior; para poder estructurar mejor el espacio disponible.
- Si dispone de espacio puede organizar las distintas áreas por alimentos; pescados, carnes, pan, pre-congelado, etc…
- El pan u otras cosas se podrían guardar sin cubrir, pero se mantendrán mejor si los cubres con un plástico, si es transparente será mejor indentificar lo que se busca.
- Respetar el ciclo del frío lo máximo posible.
Escrito por Cocinero el 31 de Mayo de 2007 con 0 comentarios
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Esta barbacoa gigante te servirá para hacer comidas míticas para mucha gente; con cavidad para 6 bandejas; en la superior no se hará mucho la carne pero seguro que sube calor. Una barbacoa puede servir para comer, merendar o cenar, y con esta podrás servir a todo un equipo de fútbol.
Visto en jp-geek.com Por supuesto algo tan gigante también tiene un alto precio, $499.95. La venden online en: hammacher.com
Escrito por Cocinero el 30 de Mayo de 2007 con 1 comentario
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Los wraps son una comida mexicana; que puede resultar parecida a los tacos, pitas o burritos. Una tortilla de maiz elaborada en casa o una comprada ya hecha; también las venden como wraps.
Ingredientes para la receta de wraps con queso y vegetales:
6 tortillas o wraps
2 cucharadas de aceite
1 taza de champiñones frescos en rodajas
1 taza de pimiento rojo grande picado
2 tazas de brécol
1/2 taza de cebollas blancas en rodajas
1 1/2 tazas (175 grs) de queso cheddar rallado
salsa guacamole y crema agria
Preparación:
Primero vamos a sofreir el brécol, los champiñones, el pimiento rojo y las cebollas hasta que se doren un poco; 2 ó 3 minutos. Mientras se enfría añadiremos el queso y luego distribuiremos esta mezcla por las tortillas o wraps. Estas o las hacemos en casa o las compramos ya preparadas. Luego por encima las salsas por encima, guacamole y crema agría. Se enrolla y a comer.
Visto en elgranchef.com
Escrito por Cocinero el 29 de Mayo de 2007 con 3 comentarios
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Cucharete.com es un blog de 3 aficionados a comer bien que nos van a ir contando su experiencia en distintas restaurantes en Madrid. Si sales a comer o cenar por Madrid ya sabes donde informarte; puntuan cada restaurante además de ofrecer una amplia descripción.
Nos ofrecen una opinión completa y variada, destacando todos los aspectos de un restaurante; en principio de una manera totalmente imparcial. Podemos ver la dirección y un mapa de google maps de la zona; los precios aproximados, muchas fotos y comentarios.
Escrito por Cocinero el 28 de Mayo de 2007 con 0 comentarios
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La receta dura 20 minutos; perfectamente explicada; un plato de pollo en pepitoria:
Fácil, rico y para toda la familia…
Escrito por Cocinero el 25 de Mayo de 2007 con 4 comentarios
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La comida china se expande por todo el mundo, por su exotismo; por la emigración de población china a países occidentales y por la implantación de restaurantes chinos a precios muy económicos en casi todas las esquinas del mundo.
Si te gustan las recetas de comida china no te pierdas el blog: cocina-china.blogspot.com donde encontrarás recetas de la comida china.
Algunas de sus últimas recetas, para hacernos a la idea, son : Carne de vaca y patata cocida, Empanada frita de verduras, Postres chinos, Fruto seco de pino con maíz dulce , Filete frito con salsa agridulce, Pollo Kung Pao, Huevos fritos con tomate, Huevo al vapor (´carne del sol´), Fideos chinos, Fideo Instantáneo, Escultura de la cocina china, Pollo Frito , Costilla con“Char Siu Sauce” y Salmón con nata.
Imágen de algunos postres chinos
Y es que no sólo de arroz viven los chinos…
Escrito por Cocinero el 24 de Mayo de 2007 con 6 comentarios
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La cocina es un programa de televisión local emitido con gran éxito en tres televisiones de las provincias de Cádiz y Málaga que tiene como fin acercar la cocina casera a todo tipo de público de una manera sencilla y práctica.
En su página web folioenblanco.com , ofrecen videos de sus episodios; están mejor que los videos de recetas que he recopilado previamente; al hacerlos para la televisión las explicaciones son completas y detalladas.
No os podeís perder estas clases prácticas para aprender a cocinar.
Tienen muchos capitulos ya; en este blog iremos poniendo los videos de los que nos parezcan más interesantes; algunos de los últimos son: Berenjenas rellenas de jamón, Rabo de buey, Alitas de pollo con salsa a la hierbabuena, Pimientos del piquillo rellenos de gambas, Espinacas a la crema , Merluza en papillote, Cochinillo al horno y Alcachofas con guisantes y Sobremuslo de pollo relleno de paté.
Escrito por Cocinero el 23 de Mayo de 2007 con 0 comentarios
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Esta tabla de cortar es como un taper con suferficie resistente, con 4 cavidades para ir guardando los alimentos cortados y que no se mezclen:
Se llama Chop N Store la podrás conseguir en distintas tiendas online, usa un buscador o busca en una tienda de cocina.
Visto en Directoalpaladar Otras tablas de cortar de las que hemos hablado: Tabla con forma de queso y Tabla y peso.
Escrito por Cocinero el 22 de Mayo de 2007 con 2 comentarios
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Para los cocineros profesionales resulta muy sencillo cortar; pero otros somos más patosos; con este utensilio de cocina te será más sencillo cortar cebolla; se trata de unas varas metalicas que se clavan en la cebolla y así podemos pasar el cuchillo y cortar en linea recta. No es algo indispensable; pero a alguien le vendrá bien.
Visto en decompras.org.es: cortar de cebollas. Un producto barato; el nombre y lugar de compra: Nor Pro Stainless Steel Onion Holder a la venta en Amazon.
Escrito por Cocinero el 18 de Mayo de 2007 con 0 comentarios
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La cebolla o Allium cepa es un vegetal con buenas propiedades para la salud; se come crudo o cocinado; tenemos gran cantidad de recetas elaboradas con cebolla, entre otras cosas mejora el sistema respiratorio, bueno para asmáticos o acatarrados; además es antiinflamatorio y viene bien al aparato gastro-intestinal.
No sólo eso; tiene otras muchas propiedades beneficiosas; es antirreumática, depurativa, diurética, remineralizante e hipotensora si se come cruda. En conjunto con frutas ácidas lucha contra el ácido úrica; uno de los enemigos de muchos de nosotros.
También ayuda a contrarestar el colesterol malo; ayudando a la supervivencia del aparato cardiorespiratorio.
Además de un montón de ensaladas , recetas vegetarianas, se puede utilizar para cocinar pasta, cebollas rellenas, sopa húngara, patatas con chorizo, lomos de merluza con cebolla, etc..
Escrito por Cocinero el 16 de Mayo de 2007 con 0 comentarios
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