Patatas gajo con guacamole y queso
Un aperitivo original, rico y sabroso. Nos lo proponen los amigos de Directo al paladar, son unas Papas con guacamole en cesta de queso.
Ingredientes de la receta:
3 patatas grandes
2 aguacates
2 tomates pequeños
1 cebolla tierna
cilantro
pimienta negra
unas gotas de lima
salsa harissa
queso emmental rallado, aceite de oliva y sal.
Cómo se hace:
Primero calentamos el horno a 225º C, lavamos las patatas y las cortamos en gajos dejando la piel. Las pondremos en el horno cubiertas de papel metalico y las echamos por encima aceite de oliva, pimienta negra y sal. Se meten en el horno y a mitad de cocción se les da la vuelta. Se retirarán cuando estén doradas.
Ahora vamos haciendo la cesta de queso. En una sartén donde no se pegue echamos una capa de queso y se calienta a fuego lento. Cuando esté fundido y dorado se retira, cuando se haya enfriado un poco lo pondremos sobre un tazón para que tome forma de cesta. Esta tarea se hará tantas veces como cestas quieras hacer.
Para hacer el guacamole ponemos en un bol tomate pelado y bien picado, cebolla igual, aguacates troceados, lima, pimienta, cilantro, salsa harissa y sal.Se mezcla todo muy bien. ( Yo para hacer guacamole uso aguacates y los polvos que venden de Old el paso)
Ahora simplemente presentar el plato, con las cestitas de queso llenas de guacamoles, con las papas al lado y unos nachos para mojar también.
Escrito por Cocinero el 6 de Septiembre de 2007 con 1 comentario
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