Octubre del 2007
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Receta de marmitako, yo no conocía, pero tiene muy buena pinta:
Ingredientes para hacer marmitako:
- 400 gramos de patata, 80 gr de pimiento rojo, 80 gr de pimiento verde, 80 gr de cebollas, 120 ml de aceite de oliva virgen, 20 gr de pimentón dulce, 400 gr de atún fresco, Sal fina, 40 ml de vino blanco, 40 gr de concentrado de tomate, 20 gr de hierbas provenzales,
800 ml de fumet de pescado.
Cómo prepararlo:
Primero picamos las verduras todo lo finas que podamos, luego las rehogamos en aceite a fuego medio hasta que estén tiernas. A continuación añadiremos la patata, rehogándola. 5 minutos después, se añaden el pimentón y el vino blanco, y después de que se evapore este último añadimos el concentrado de tomate y el fumet de pescado.
Se Pone todo a fuego vivo hasta que la patata esté cocida, unos 15 minutos, regulando el fuego en función de la intensidad del hervor. Cuando está todo cocinado se le echa el atún en tacos y se deja cocer 3 minutos. Nada más terminar de cocinar se puede servir.
Receta obtenida de : Recetas con gusto
Escrito por Cocinero el 31 de Octubre de 2007 con 0 comentarios
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Las alitas de pollo se pueden comer solas, con salsa barbacoa y también hechas al ajillo. Os dejo este video de la receta de las alitas de pollo al ajillo:
La receta explicada detalladamente en: www.recetasonline.net
Escrito por Cocinero el 30 de Octubre de 2007 con 0 comentarios
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Cocina para vagos es un libro que intenta simplificar el arte de cocinar para aquellos que no tienen tiempo o no quieren aprender los secretos de cocinar pero sí que tienen intención de comer bien.
Dedicado a estudiantes, madres sin tiempo, abuelos y, como no, a vagos, es una recopilación de recetas rápidas y sencillas.
Está escrito por Federico García Serrano y Guillermo Summers que aportan un toque de humor. Son en total 170 recetas tradicionales simplificadas y explicadas para hacer lo más facilmente posible.
Lo venden en la casa del libro por 17.00€. casadellibro.com
Escrito por Cocinero el 29 de Octubre de 2007 con 1 comentario
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Los calamares fritos me apasionan. Esto más que un plato es un aperitivo, lo que en un bar ponen como ración; pero que está muy rico.
Ingredientes necesarios para los calamares fritos:
- Medio Kilogramo de calamares
- Harina
- Aceite de Oliva y Sal
- Un limón
Cómo se prepara:
prar ya en aros o comprar el calamar entero lavarlo muy bien y cortarlo en rodajas. Una vez que estén preparados se les echará un poquito de sal, se rebozarán en harina y se freirán en aceite.
Para comerlos mucho mejor si se les añade un buen chorro de zumo de limón, pero esto que cada uno añada lo que quiera.
Escrito por Cocinero el 28 de Octubre de 2007 con 2 comentarios
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Investigadores de la Universidad de Sevilla han descubierto un nuevo tipo de salsa similar a la mayonesa que no requiere huevos ni estabilizantes.
Además esta salsa tiene menos grasa que la mahonesa pero semejante aroma, sabor y olor. Esta salsa tardaría mucho más que la mahonesa natural en estropearse por lo que la cantidad de usos será enorme.
Fuente: directoalpaladar.com Más información: europapress.es
Escrito por Cocinero el 26 de Octubre de 2007 con 3 comentarios
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Venimos con una receta de saludables judias verdes al ajo arriero, los ingredientes necesarios:
- Medio kilogramo de judias verdes
- 1 patata
- sal
- aceite y vinagre
- pimentón y ajo
Cómo hacer estas judias verdes:
Primero echamos un cuarto litro de agua y cuando empieze a hervir añadimos las judias verdes. Cuando hierva de nuevo se le añade la patata y sal. Esto cocerá durante 30 minutos en una cazuela.
Por otra parte en una sartén disponemos aceite de oliva y ajo, cuando se dore el ajo se retirna y le añadimos pimentón y vinagre al gusto. Luego lo echaremos por encima de las judias verdes ya cocidas.
Fuente: lasrecetascocina.com
Escrito por Cocinero el 25 de Octubre de 2007 con 0 comentarios
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El microondas sirve para elaborar muchos platos, por ejemplo perfectas las patatas con chorizo.
Ingredientes de esta receta para microondas de huevos con tomate:
4 huevos.
250 gramos de pimiento morrón.
250 gramos de pimiento verde.
50 gramos de cebolla.
1/4 litro de salsa de tomate.
4 cucharadas de aceite de oliva.
Sal.
Preparación de Huevos al microondas sobre salsa de tomate y pimientos:
Primero se trocean los pimientos verdes, rojos y la cebolla en dados pequeños. Se dora todo un poco en aceite de oliva en una sartén con aceite ya caliente (o en el microondas a potencia máxima, cubierto con una tapa para microondas durante 8 minutos).
Una vez que las verduras están blandas se añade salsa de tomate y sal al gusto. Pondremos esta salsa en 4 cazuelas para microondas. Sobre cada una cascamos un huevo sin que rompa la yema. Cocinaremos cada cazuela 45 segundos a potencia baja (40% aprox.). Depende del microondas claro….
Visto en el: elgranchef.com/
Escrito por Cocinero el 24 de Octubre de 2007 con 2 comentarios
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La tapa es típica española pero está enamorando al mundo; es un pequeño aperitivo o ración que se acompaña cuando se pide una consumición en un bar.
En la I Asamblea Internacional de la Tapa se han establecido las Siete Reglas de la Tapa de la Declaración de Valladolid:
1. La tapa es española y universal; la paella y la tapa son de las palabras españolas más vistas fuera.
2. La tapa es un estilo de vida: Tapear es compañía, ambiente y gozo. De bares toda la mañana….
3. La tapa es una idea, Es un concepto, no un precepto. Es un sentimiento, no un elemento. Tapas hay muchas y distintas, pero siempre se sabe qué es una tapa.
4. La tapa evoluciona, admite técnicas modernas, pero respeta y cuida la tradición. Camina hacia el futuro y recuerda el pasado. Respeta los sabores y no engaña al paladar.
5. La tapa es producto y método, no se parece a nada en ningún otro lugar del mundo. Es el producto y la técnica que marca nuestra diferencia.
6. La tapa es gastronomía, existe por sí sola y sin que otra modalidad la eclipse.
7. La tapa es infinita, todo está por hacerse en tapas, y puesto que es así, así lo hacemos. Es el futuro.
Visto en 20minutos.es
Escrito por Cocinero el 23 de Octubre de 2007 con 3 comentarios
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Ya dijimos hace algunos meses que comprar absenta es legal en España, una solución para tener una inmensa borrachera. La Absenta es una bebida alcohólica con una muy alta graduación. Se dice que tiene efectos alucinógenos, desde luego no se puede beber a la ligera.
En la Wikipedia comentan que el sabor es similar al anís, algo que dudo si tiene mitad de contenido puro alcohol. La principal hierba que compone la absenta es el ajenjo.
Buy absinthe alcohol es una tienda online donde es posible comprar absenta, venden distintas marcas y tipos de absenta, como Lemercier de 45º a $40 los 70cl. Otra botella con 55% vol por 33$. Si lo que buscas es Extreme d’Absente de 70% de volumen de alcohol también lo tienen por 25 dólares por 100 mililitros de bebida.
También venden accesorios como vasos especiales para beber absenta, y una original fuente de absenta algo más cara.
Como métodos de pago aceptan Paypal y tarjeta de crédito. Esta tienda online es una forma más de comprar absenta. Lo único malo es que los gastos de envio a Europa hacen que el precio se encarezca puesto que es una tienda de USA.
* Este es un post patrocinado por www.buy-absinthe-alcohol.com a través de Review me.
Escrito por Cocinero el 22 de Octubre de 2007 con 1 comentario
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Hoy toca receta de Velsid, Conejo con champiñones y crema de pimientos fritos.
Ingredientes de la receta:
1 conejo troceado, 6-8 champiñones , 1 cebolla, 6 dientes de ajo, 5 tomates maduros, 1 vaso y medio de vino blanco seco, 3 pimientos verdes italianos, pimentón dulce y picante, pimienta negra, jengibre, orégano, comino, un poco de azúcar, aceite de oliva y sal.
Preparación del conejo con champiñones y crema de pimientos:
Lavamos y troceamos los pimientos quitando semillas y vetas. También se pelan los dientes de ajo y se calientan en una sartén con una capa de aceite. Se freirán los pimientos con un par de dientes de ajo. Cuando estén tiernos se trituran. Tiene que quedar una crema fina.
En una sartén gran doramos los trozos de conejo con sal y pimienta. Cuando estén dorados los reservamos para luego.
Hay que preparar los pimientos, lavados y cortados en finas capas. También la cebolla bien picada y los tomates despedazados. Donde freímos el conejo añadimos algo más de aceite y sofreimos la cebolla, también 4 dientes de ajo y 2 minutos después los champiñones. Al poco tiempo cuando se doren un poco añadimos el tomate rallado. Esta mezcla la dejaremos cocer hasta que tenga la mitad de agua y en ese momento se añade la parte de especias, pimentón, comino, orégano, pimienta, sal y una pizca de azúcar, la cantidad deseada.
Ahora volvemos a añadir el conejo a la sartén, rehogando varios minutos. Cuando la salsa de tomate se haya reducido completamente se añade el vino, se tapa y se cuece durante media hora.
Escrito por Cocinero el 21 de Octubre de 2007 con 1 comentario
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