Octubre del 2007
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En nuestro blog especializado en el jamón ibérico y los productos ibéricos en general últimamente se habla de la crisis que vive el sector y la evolución de los precios del sector porcino. Pese al aumento de precios hay optimismo pues siguen subiendo las exportaciones.
Algunos de los encuentros de gente del sector han sido Alimentaria 2008 y recientemente Anuga 07.
Hablamos sobre la web: Tu cortador de jamon. También la web Alimentacion.es .
Un recurso turístico son las Las Rutas del Jamón Ibérico.
Escrito por Cocinero el 19 de Octubre de 2007 con 0 comentarios
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Los palitos de cangrejo (surimi) sirven para hacer un aperitivo bueno para celebraciones o comidas grandes que se acompañen de pequeños platos. Este es un aperitivo que se puede modificar añadiendo cosas al gusto:
Ingredientes
- 6 palitos de cangrejo (tamaño normal..)
- 1 Lechuga
- 1 huevo cocido
- Mayonesa
- 4 rebanadas de pan de molde.
Las cantidades las podeís ampliar según gustos y necesidades.
Para esta receta necesitamos un huevo cocido; y mayonesa natural. El resto es más sencillo aún, tendremos que lavar varias hojas de lechuga, cortarlas bien y mezclarlas con el cangrejo en trozos y el huevo cocido picado. La mahonesa por encima y todo sobre el pan de molde. Puedes cortarlo por la mitad o en 4 dados.
Ingredientes que también se podría añadir: Aceitunas, langostinos, pimiento rojo, guisantes, espárragos …
Como salsa se podría utilizar salsa rosa o de cocktail y el pan se puede modificar por croissant u otro tipo de pan.
Escrito por Cocinero el 17 de Octubre de 2007 con 0 comentarios
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Antes no me gustaban casi los pimientos, pero tras probarlos varias veces cada vez me gustán más.. los rojos en concreto me encantan, así que es perfecta esta receta de pimientos rojos asados:
Ingredientes de la receta:
- 2 pimientos rojos
- Aceite de oliva
- Vinagre de módena
- 2 ajos
- Sal
Cómo hacer los pimientos rojos:
Primero precalentamos el horno a 150º - 180º y cuando esté caliente lavamos los pimientos para ponerlos en una fuente que meteremos directamente al horno. Deben estar dentro entre 50 - 60 minutos (hasta que estén tiernos). En el horno les debemos dar la vuelta cada rato.
Una vez blandos se sacan, se pelan y se limpian de pepitas y rabo. (calientes mejor se pelan.)
Por último doramos unos ajos en una sartén y después añadimos los pimientos, un toque de sal y vinagre al gusto.
Imagen y receta de: lasrecetascocina.com
Escrito por Cocinero el 15 de Octubre de 2007 con 3 comentarios
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El otro dia dimos recetas internacionales de perritos calientes hoy venimos con más, por ejemplo este perrito caliente rebozado con patatas fritas, tiene que estar rico. Lo venden en las calles de Seúl, esta y otras versiones como forrado de bacon, maíz, algas…
Visto en: directoalpaladar.com
Escrito por Cocinero el 14 de Octubre de 2007 con 4 comentarios
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Para dejar la cuchara después de probar un guiso, cuando quema o lo que sea… este sujeta cucharas de silicona es perfecto:
Fuente: directoalpaladar.com Lo venden por poco más de 6€ en: vincon.com
Escrito por Cocinero el 11 de Octubre de 2007 con 1 comentario
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El aceite de oliva es mejor que el de girasol para freir, pero además mejora el sistema inmunológico y contiene factores antiinflamatorios. Ya sabíamos que es bueno para combatir úlceras, … Saludable y sabroso.
Fuente: directoalpaladar.com
Escrito por Cocinero el 10 de Octubre de 2007 con 4 comentarios
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Receta de gambas a la vinagreta, un aparetivo sano y muy apetitoso.
Ingredientes de la receta:
- 150 gramos de gambas cocidas
-20 gr de aceitunas
-20 gr de pimiento rojo y verde
-20 gr de tomate
-15 gr de cebolla
-Aceite de oliva
-Vinagre de Jerez (o similar)
-Sal
Como preparar receta de gambas ala vinagreta:
Primera se pelan las gambas. Es necesario hacer un corte en la parte superior de las mismas, para quitar el intenstino negro.
A continuación preparamos la vinagreta:
Cortar las verduras en pequeños dados y juntarlas en un bol;
añadir un poco de sal, 1 cl de vinagre y 1 cl de aceite de oliva. Se debe dejar macerando toda la noche.
En un palillo, intoduir dos gambas y una oliva y cubrir las gambas con la vinagreta preparada.
Receta de: 100tapas.com
Escrito por Cocinero el 9 de Octubre de 2007 con 0 comentarios
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¿ Quieres saber la mejor forma de aliñar los berberechos?
Lo típico son las gotas de limón, tambien se puede acompañar con pimienta.
Lo que nos propone Velsid es: Echar pimienta recién molida, blanca, negra o una mezcla, con unas gotas de limón y la salsa Romesco.
Fuente: directoalpaladar.com
Escrito por Cocinero el 8 de Octubre de 2007 con 2 comentarios
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En el siguiente video nos explican como elaborar una croquetas de bacalao:
Que disfruteís de las croquetas, tienen su trabajo pero valen la pena y de verdad. Las caseras terminan estando riquisimas.
Escrito por Cocinero el 7 de Octubre de 2007 con 2 comentarios
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El siguiente utensilio de cocina es un reloj que se usa como balanza para pesar ingredientes. No está mal cuanto pesa, hasta 3 kilogramos. A parte es reloj y marca la temperatura.
Fuente: directoalpaladar.com Lo venden por 90 dólares en. hammacher.com
Escrito por Cocinero el 6 de Octubre de 2007 con 1 comentario
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