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Aprender a cocinar. Recetas españolas, faciles. Platos internacionales
Fecha 30 Noviembre, 200713 comentarios
Los Muffins de chocolate son un rico postre para amantes del chocolote, que no son pocos. Así que como sé que os gusta aquí teneís la receta de Carme :
Que buena pinta tienen!!
Categoria: Recetas de postres, Videos de recetas
Fecha 29 Noviembre, 20071 comentario
Esta es la receta de la tarta de manzana, recomiendo este postre a todo el mundo:
Ingredientes:
Hojaldre (venden la masa hecha solo para colocar en el molde)
4 manzanas reineta.
25gr harina.
Un par de cucharaditas de maizena.
1/4L de leche.
2 yemas de huevo.
50gr de azúcar (mejor en polvo).
1 clara de huevo.
Agua
Mermelada de albaricoque (aunque también la he usado de ciruela).
Cómo se hace la tarta de manzana:
La receta no es demasiado complicada si no quieres rellenar la tarta de nada, los ingredientes que se indican son para confeccionar una crema pastelera que de cuerpo a la tarta. La crema pastelera no es compleja pero si se necesita paciencia.
Lo primero que haremos será colocar el hojaldre sobre el molde para tarta, es recomendable utilizar papel de horno en el molde, ya que no se pega y es más fácil de desmoldar. La masa se puede hacer en casa pero yo la compro ya hecha y amasada en una lámina que es la medida justa para un molde de tartas de tamaño normal, además incluye el papel de horno así que resulta muy cómodo.
El hojaldre se tiene que pinchar con un tenedor y cubrirlo con papel de aluminio antes de meter al horno. Se precalienta el horno a 180º, una vez caliente se introduce el hojaldre 10 minutos, se saca y se retira el papel de aluminio y se vuelve a meter 5 minutos mas.
Por otro lado, en una cacerola se ponen dos manzanas (peladas y sin corazón) con un poquito de agua y azúcar al gusto para hacer una compota de manzana. Se deja a fuego medio hasta que esté blando, con textura de pasta. Una vez hecho se reserva.
Para hacer la crema pastelera hay que seguir los siguientes pasos:
1º Tamizar la harina y la maizena en un cuenco.
2º Añadir la cuarta parte de la leche y mezclarlo.
3º Batir las yemas con el azúcar y añadirlo a la mezcla anterior.
4º Calentar el resto de la leche hasta que esté a punto de hervir y añadir a la mezcla, remover bien.
5º Poner el cuenco al baño maría a fuego bajo hasta que se forme una crema espesa. Retirar y dejar enfriar. (si no tienes mucho tiempo, coloca el cuenco en la pila con agua fría para que enfrie mientras haces el siguiente paso)
6º Batir la clara a punto de nieve.
7º Mezclar sin revolver la clara con la crema anterior (ya fria) y volver a poner al baño María moviéndolo ligeramente.
Una vez tienes la crema pastelera hecha se mezcla con la compota de manzana y todo junto se vierte en el hojaldre de manera uniforme.
Pelar las manzanas restantes y cortarlas en gajos finos; cubrir la crema con ellos.
Meter al horno (precalentado a 180º) durante 10-15 minutos. Sacar la tarta y cubrir la manzana con la mezcla de la clara restante, agua y mermelada. Con eso lo que conseguiremos es dar brillo a la manzana. Una vez hecho meter al horno otros 10 minutos aproximadamente (si veis que se quema la manzana sacar antes).
Categoria: Recetas de postres
Fecha 28 Noviembre, 20072 comentarios
No se si será muy madrileño o no pero yo soy de MadriZ y este es el cocido que se hace siempre en mi casa. Con ligeras posibles variaciones esta es la receta de cocido madrileño:
Ingredientes para 6 personas aproximadamente:
Pasos a seguir en la receta:
Se ponen los garbanzos en agua durante 12 horas aproximadamente, es decir que si vas a hacer el cocido por la mañana es suficiente con que los metas en agua antes de acostarte.
Se colocan los garbanzos, el tocino, la falda, la rodilla, el jamón, la gallina y el espinazo en una cacerola grande y se cubren con agua. Lo pones a fuego medio y desespumas. Si no sabes lo que es desespumar lo vas a comprobar cuando lo hagas; la carne al hervir comienza a soltar espuma que hay que quitar para que no deje mal sabor.
En un cacito a parte cueces un poco el chorizo para que suelte la grasa y luego lo añades al resto de la mezcla (sin el agua en que lo has hervido claro).
Una vez has metido el chorizo y has desespumado añades las verduras.
Se añade sal al gusto.
Se deja hirviendo a fuego lento hasta que los garbanzos estén blandos, varía en cada casa (aproximadamente 4 horas). Ir añadiendo agua según se evapore. Cuando los garbanzos estén casi blandos dejar de añadir agua y dejar otra media hora.
Y así queda:
¡¡A COMER!!
Etiquetas: recetas legumbres
Categoria: Recetas de cocina
Fecha 27 Noviembre, 20072 comentarios
Las ensaladas son más de verano pero yo prefiero comerlas todo el año, porque son ricas y saludables. En esta ocasión una ensalada alemana, con mucha patata, bacon y cebolla.
Ingredientes de la receta para unas 4 personas:
2 kg.patata
250 gr. bacon
Medio litro de caldo de verdura
2 cebollas
1 decilitro vinagre de vino
1 cuchara de perejil picado
sal y pimienta
2 decilitros aceite de oliva
Como hacer la ensalada:
Primero tenemos que cocer las patatas, sin quitarles la piel, en una buena cantidad de agua. Después de cocidas se pelan, cuando estén templadas. Se dejan cortadas en rodajas.
Entonces cortamos cebolla fina y se dora con el bacon y un chorro de aceite caliente. Vertiremos esto sobre las patatas cuando esté listo se salpimentan y se añade la mitad del caldo de verdura, caliente. También un chorro de vinagre. Lo dejaremos reposando 1 hora (cubierto mejor) y después añadimos el aceite.
Si está seco se le añade algo más de caldo, se prueba y si está al gusto a comer, si no algo más de sal o lo que haga falta.
Categoria: Ensaladas
Fecha 26 Noviembre, 200711 comentarios
Hoy una receta saludable, que hacen falta, receta de alcachofas rellenas de gambas, salud y sabor:
Ingredientes para 4 personas:
12 alcachofas
36 gambas
1 cebolla
1 cucharada de harina
3 huevos cocidos
4 ajos
1 copa de brandy
agua , perejil , aceite virgen extra y sal
Primero tendremos que tener bien limpias las alcachofas, les quitaremos las hojas de fuera. Hay que cocerlas, en una olla rápida harán falta 5 minutos. Se las deja reposar y luego se les quitan los corazones con una cuchara, tenemos que tener hueco para el relleno.
Cocemos las cabezas de las gamas con agua, sal y un poco de perejil hasta tener un fumet. Doramos la cebolla picada y añadimos 1 cucharada de harina más un vaso del fumet y los huevos cocidos muy picados.
Ahora pelamos y picamos los ajos, los doramos y añadimos las gambas salpimentadas. Añadimos la copa de brandy para flambearlo. Añadiremos un poco de este liquido sobre la cazuela y mezclamos.
Cada alcachofa tendrá que rellenada con unas 3 gambas. Se ponen en una fuente con buena cantidad de salsa.
Categoria: Recetas vegetarianas
Fecha 24 Noviembre, 20073 comentarios
Esta sopa de letras no es un pasatiempo, es simplemente para comer sopa que en lugar de fideos tiene letras, puedes hasta formar frases.
Lo venden así los de pastas gallo y también habrá de otras marcas claro. Visto en decompras.org.es
Categoria: Blog de cocina
Fecha 23 Noviembre, 2007Sin comentarios
La pasta es socorrida, pero también es muy agradecida, se puede combinar con infinidad de saboras y está muy rica.
Ingredientes para hacer la receta de Fussilli con salsa de pimientos:
- 400gramos de fussilli (o pasta similar), 2 pimientos rojos grandes, 1 cebolla pequeña, 2 dientes de ajo, aceite de oliva, 3 cucharadas de crema de leche, sal y pimienta al gusto. Un poco de perejil para servir.
Cómo prepararlos:
Primero prepararemos la salsa, se cortan la cebolla y los pimientos en trozos pequeños y se sofrien en una cacerola con aceite de oliva y los dos dientes de ajo triturados.
Cuando la cebolla y los pimientos estén tiernos se pasan por un triturador para conseguir una crema. Después se mezcla nuevamente en la cacerola con la crema de leche y se sazona con sal y pimienta al gusto. Se calienta la salsa por pocos minutos antes de servir.
Paralelamente se cocinará en otra cacerola con agua y sal, los 400 gramos de fussilli hasta que queden al dente y una vez que están listos se escurren y se mezclan con la salsa. Se puede adornar con un poco de perejil picado finamente y algunos trozos de pimentón cocido cortado en julianas.
Esta receta es de Velsid de : directoalpaladar.com
Categoria: Recetas fáciles
Fecha 21 Noviembre, 20071 comentario
Otra video receta perfectamente explicada por Carme, en esta ocasión la receta es arroz a la cazuela.
Los ingredientes para 4 personas son 400grs.de arroz, 200grs.de conejo, 200grs.de pollo,200grs.de costilla de cerdo.( cantidades aproximadas), 1.1/2 litros,de caldo, pimiento verde y rojo, 100grs. de guisantes, cebolla, tomate, azafra, aceite y sal.
La receta en video:
Gracias Carme!
Etiquetas: arroz
Categoria: Videos de recetas
Fecha 21 Noviembre, 20073 comentarios
La carne de ternera es la que viene de vacas jóvenes (terneras) , es una de las carnes más consumidas del mundo y su relación calidad / precio es sin duda de las mejores. Estas son las partes de una ternera, tiene mucho que cocinar:
Categoria: Alimentos
Fecha 20 Noviembre, 20073 comentarios
Si guardas los alimentos en bolsas sin aire se conservarán mejor y además ocuparán menos espacio en la nevera, para eso sirve este aparato. No es que las guerde al vacío, pero casi, por lo que ahorra espacio y conserva mejor. El producto cuesta 100 dólares, aunque las bolsas tienen un precio considerable también.
Visto en: decoesfera.com Imformate o compralo en su web: oliso.com . Lo malo es que necesita bolsas especiales y son caras.
Otro del que ya hemos hablado es del : Envase al vacío Vacsy , que tampoco es que fuese muy barato, aunque venía con más cosas.
Categoria: Utensilios
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