Conejo al horno: con ajos tiernos y tomates
Receta de Conejo al horno: con ajos tiernos y tomates cherry, cogida de Directo al Paladar, pero esta vez de Calamar.
Los ingredientes de esta receta de conejo al horno:
1 conejo troceado a cuartos, 15 tomates cherry (los pequeños), 7-8 ajos tiernos.
Para el aliño: aceite de oliva virgen extra , sal, albahaca fresca y un compuesto de hierbas secas: albahaca, alcaparra, oregano, tomillo, perejil, ajo y guindilla.
Cómo hacer este conejo:
Cogemos medio vasito de aceite, añadimos la albahaca fresca picada, las hierbas secas y mezclamos bien con una cuchara. Lo dejamos reposar unos minutos.
Ahora se pone el conejo en una fuente de horno, se salpimenta y se le añaden ajos tiernos y los tomates. (bien lavados). Por encima del conejo el aceite de hierbas. El horno se precalienta a 230ºC y se deja el conejo una media hora. Se le puede añadir agua si se está quedando seco.
Se puede acompañar con patas fritas o sadas. En directo al paladar sugieren que un poco de arroz blanco, perfecto.
Escrito por Cocinero el 7 de Noviembre de 2007 con 0 comentarios
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