Cerdo a la naranja

Una receta de cerdo a la naranja, una opción para incorporar al menú estas navidades, muy válido para las cenas de nochebuena, o nochevieja o las comidas de navidad y año nuevo cuando el pescado, algunas carnes y el marisco están por las nubes…

Ingredientes que necesitamos:

Aguja de cerdo (varían los Kg según los comensales 2Kg para 6-8 personas).
2 Kg de naranjas.
Ciruelas, pasas y orejones. (Cantidades a ojo o al gusto)
Ron.
Aceite
Sal.

Cómo se hace el cerdo a la naranja:

Se coloca en un vaso con el zumo de un par de naranjas y algo de ron unas cuantas pasas y unas ciruelas. Se deja reposar 12h aproximadamente.

Lo primero es colocar la aguja de cerdo atada con cuerda, eso lo hacen en la carnicería si se pide. Salar al gusto. Se dora bien por todos lados en una sartén con un poquito de aceite.

Se precalienta el horno a 180º.

Se coloca el cerdo ya dorado con la mitad del zumo de las naranjas en una fuente para horno. Se mete al horno precalentado entre 1hora 15minutos y 1hora 30 minutos, dependiendo del grosor con que se haya atado.

Ir girando la carne para que se haga por todos los lados. Si se evapora zumo ir añadiendo.

Añadir las pasas, ciruelas y orejones 15 minutos antes de sacar del horno.

Por ahora no tenemos fotografía, pero podeís haceros a la idea de lo rico que está.

Escrito por Cocinero el 12 de Diciembre de 2007 con 4 comentarios
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