Diciembre del 2007
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Una receta de cerdo a la naranja, una opción para incorporar al menú estas navidades, muy válido para las cenas de nochebuena, o nochevieja o las comidas de navidad y año nuevo cuando el pescado, algunas carnes y el marisco están por las nubes…
Ingredientes que necesitamos:
Aguja de cerdo (varían los Kg según los comensales 2Kg para 6-8 personas).
2 Kg de naranjas.
Ciruelas, pasas y orejones. (Cantidades a ojo o al gusto)
Ron.
Aceite
Sal.
Cómo se hace el cerdo a la naranja:
Se coloca en un vaso con el zumo de un par de naranjas y algo de ron unas cuantas pasas y unas ciruelas. Se deja reposar 12h aproximadamente.
Lo primero es colocar la aguja de cerdo atada con cuerda, eso lo hacen en la carnicería si se pide. Salar al gusto. Se dora bien por todos lados en una sartén con un poquito de aceite.
Se precalienta el horno a 180º.
Se coloca el cerdo ya dorado con la mitad del zumo de las naranjas en una fuente para horno. Se mete al horno precalentado entre 1hora 15minutos y 1hora 30 minutos, dependiendo del grosor con que se haya atado.
Ir girando la carne para que se haga por todos los lados. Si se evapora zumo ir añadiendo.
Añadir las pasas, ciruelas y orejones 15 minutos antes de sacar del horno.
Por ahora no tenemos fotografía, pero podeís haceros a la idea de lo rico que está.
Escrito por Cocinero el 12 de Diciembre de 2007 con 4 comentarios
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Ya os puse una Video receta de arroz con leche, pero como las de Carme me encantan y se ha decidido con este postre, pues os dejo el enlace y podeís ver las 2 video recetas y así podeís comparar y elegir la que más os guste.
La video receta de Carme de cómo hacer arroz con leche.
Escrito por Cocinero el 11 de Diciembre de 2007 con 4 comentarios
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Esta maquina te permite hacer bebidas de chocolate, distintos batidos o cocktails con el rico cacao chocolatado. Incluye un libro de recetas para que te atrevas con todo tipo de recetas de bebidas con chocolate, caliente y frío, para niños o adultos.
Visto en: monkeyzen.com La venden en: drinkstuff.com
Escrito por Cocinero el 10 de Diciembre de 2007 con 1 comentario
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Esta navidad te puede venir bien la receta de un cóctel de gambas. Socorrido y elegante:
Ingredientes de la receta:
Medio kilo de gambas
Media lechuga (de las pequeñas por ejemplo)
10 mililitros de brandy
Medio vaso de zumo de limón
3 tomates
1 yogur natural
sal
Cómo hacer el coctel de gambas:
Las gambas se pelan y cortan, se mezclan en un recipiente con el zumo de limón, el brandy y sal. Se deja reposar un rato en el frigorífico. Por otra parte escaldamos los tomates en una olla y los troceamos (pelados y limpiados). Se mezclan con el yogur.
Lo mejor es presentarlo en copas, para esto ponemos debajo la lechuga, encima las gambas y cubriendo la salsa de tomate y yogur y la salsa del zumo de limón. Se puede acompañar con alguna salsa más como mayonesa o salsa rosa.
Escrito por Cocinero el 8 de Diciembre de 2007 con 2 comentarios
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Tvcocina.com es una web de videos de cocina donde puedes buscar tus recetas favoritas o subir los videos de como haces tus platos. Tienen las videorecetas divididas en categorias para buscar la que necesites, por ahora no tienen muchas.
También hemos conocido foodtube.net, aunque en este caso son videos en inglés, no en castellano.
Al menos estos videos se entenderán mejor que las videorecetas en francés. O también estas video recetas en inglés.
Vía directoalpaladar
Escrito por Cocinero el 7 de Diciembre de 2007 con 1 comentario
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Seguro que hay muchas recetas de crepes diferentes, aquí os dejo una por si no sabeís hacer las crepes, con las que se pueden realizar un montón de platos, dulces y salados, platos principales y postres.
Ingredientes necesarios para hacer crepes: (cantidades aproximadas)
200 gr de harina
3 huevos
50 gr de mantequilla
1 cucharada de aceite
Medio litro de leche
pimienta y sal.
Cómo hacer las crêpes :
Primero ponemos harina en un recipiente, dejamos un agujero en el centro y ponemos los huecos con un poquito de sal. Hay que ir elaborando la masa con mucho tacto, poco a poco. Podemos ir amasando con una cuchara de madera; habrá que añadir leche lentamente. Cuando la masa tenga una textura algo líquida, se añade aceite y se mezcla bien.
La masa se deja reposar cubierta durante al menos dos horas, quizás moviendola de vez en cuando.
Ahora simplemente se fríe poniendo un poco mantequilla o aceite en la sartén y virtiendo una porción de la masa. Se cubre todo el suelo de la sartén y se frie hasta que se cuaja. Se va dorando poco a poco y se retira. Se fríe así toda la masa y ya estará lista para un postre (se puede añadir chocolate, nata, helado, etc…) o para un rico aperitivo salado.
Haz unas Crêpes de postre estas navidades!.
Escrito por Cocinero el 6 de Diciembre de 2007 con 4 comentarios
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Yo creo que esto puede ser una buena idea para que los niños coman, pues ya sabemos que hay que entrarles por la vista, pues su problema es que no prueban las cosas. Podemos usar un truco como el de los guisantes para que se los coman los niños. Es decir, adornar el plato para que le resulte simpático y así lo pruebe y se lo coma.
Fuente: nopuedocreer.com Lo malo es que parece que aún no lo venden, los creadores son jamiewieck.com. Espero que se pueda encontrar en tiendas, si no exacto algo parecido.
Escrito por Cocinero el 5 de Diciembre de 2007 con 1 comentario
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Hoy la receta de un Risotto de setas con foie:
Ingredientes de la receta:
200 gr de arroz arborio (especial para cocinar risotto)
100 gr de setas
100 gr de queso parmesano rallado
1 l de caldo vegetal
100 gr de foie
1 cebolla
1 dl de vino blanco, 4 cucharadas de aceite de oliva, 1 diente de ajo, perejil, sal.
Cómo se hace el risotto de setas con foie:
Primero hay que limpiar las setas y cortarlas en daditos. Después doraremos el foie en una sartén y lo dejaremos para luego. En la misma sartén doramos cebolla picada le añadimos las setas y las salteamos. Les añadimos el vino y esperamos a qeu se evapore, entonces agregamos el arroz que se deja rehogando unos minutos. Luego se le añade un cazo de caldo y sal.
Habrá que tenerlo cociendo entre 15 y 20 minutos, añadiendo mayor cantidad de caldo si se va evaporando. Cuando se termine de cocer se le echa el queso parmesano y se mezcla bien. Finalmente se tritura perejil y ajo en el aceite y se sirve con el foie y el arroz.
Vía recetascongusto.blogspot.com
Escrito por Cocinero el 4 de Diciembre de 2007 con 0 comentarios
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Hoy un poco de gastronomía para la salud, o lo que es lo mismo como prevenir gripes a base de buena alimentación; por ejemplo con la receta de esta ensalada antigripal:
Ingredientes necesarios para 4 personas:
- 1 cebolla
- 200 gramos de pimientos amarillos y otros 200 de rojos
- 400 gramos de naranjas
- 400 gramos de kiwis
- 200 gramos de manzanas
- 90 ml aceite de oliva virgen
- 40 ml de zumo de limón
- 75 ml de salsa de soja
- sal gruesa recien molida
- pimienta recien molida
-15 ml de miel
- 5 dientes de ajo
- 30 gramos de tomillo fresco.
Cómo se hace esta ensalada:
Primero hay que lavar y preparar bien cada fruta y verdura. Los pimientos hay que dejarlos cortados en tiras y las manzanas hechas dados. Estos 2 ingredientes se mezclan con un chorro de limón para que no se pongan feos. Cortamos en trozos finos naranjas, kiwis, cebolla y ajos.
Se prepara una vinagreta en un bol con aceite de oliva, el limón sobrante, soja, miel, sal, pimienta, ajo y tomillo. Finalmente se mezcla todo y a comer.
Un buen remedio para prevenir las molestias gripales.
Escrito por Cocinero el 3 de Diciembre de 2007 con 1 comentario
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El pollo es una de las comidas más populares en el mundo, es barato, nutritivo y suele gustar. Aquí tienes las partes del pollo, por si alguna vez tienes dudas:
Lo tradicional es comer ala y pechuga en el pollo asado, con los muslos y sobre muslos se hacen interesantes platos también.
Escrito por Cocinero el 2 de Diciembre de 2007 con 1 comentario
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