Lasaña de carne gratinada
La lasaña, como cualquier plato de comida italiana suele gustar a todo el mundo. Esta es una receta de lasaña de carne gratinada.
Ingredientes para 4 personas:
9 láminas de pasta de lasaña, 700 gramos de carne (pollo, ternera, cerdo (mezcla o solo una) …), cebolla y media, 4 dientes de ajo, 50 mililitros de brandy, 200 gramos de tomate natural triturado, 2 cucharaditas de tomillo, pimienta negra, medio litro de leche, 50 gramos de harina, 50 gramos de maicena, nuez moscada, orégano, queso emmental rallado, mozzarella rallada, aceite de oliva y sal.
Como preparar esta lasaña:
Primero cocemos las láminas de lasaña según indique el mensaje y las dejamos esperando para luego. Entonces desharemos un poco la carne, quitandole cualquier hueso, nervio o grasa. Se salpimenta y se pica bien. Picaremos la cebolla y ajos, los doramos en una cazuela con un poco de aceite y cuando empieze a estar dorado le añadimos la carne y por encima un choro de brandy. Se deja cocer hasta que el alcohol se evapora y entonces se añade tomate, un pelín de azúcar, tomillo, pimienta molida y sal. Cuando el agua de tomate se evapora se quita del fuego.
Por otra parte haremos la bechamel, tostamos la harina en una sartén, moviendo todo el rato. La quitamos y ponemos una poca mantequilla con media cebolla rallada y la doramos. Añadimos el resto de mantequilla, la harina tostada y la leche. Espolvoreamos nuez moscada recién raspada y pimienta negra. Todo el rato moviendo hasta que la bechamel esté algo espesa.
Ahora el molde para la lasaña bien untado de mantequilla y pon la primera capa de pasta. Le echamos varias cucharadas de bechamel, mezclamos bien y ponemos una capa sobre la primera capa de pasta. Se pone otra lámina de pasta y por encima más carne y bechamel. Así hasta finalizar. Sobre la última capa añadimos queso rallado. La meteremos en el horno con el grill para gratinar precalentado a 190º C. Estará lista cuando el queso se haya dorado. se le puede añadir entonces un poco de orégano al gusto.
Escrito por Cocinero el 1 de Diciembre de 2007 con 0 comentarios
Lee más artículos sobre Recetas de cocina.
