Enero del 2008
Estás viendo los artículos de Recetas de cocina correspondientes al mes Enero del 2008.
Xabier Gutierrez ofrece a aquellos que quieran introducirse en apasionante mundo de la cocina su nuevo libro, Recetas sencillas para novatos y cocinillas, del laboratorio de Arzak.
Sin duda cocinar es saludable, divertido y muy sencillo si se le dedica un poco tiempo. Ahora se ofrecen recetas fáciles de hacer y que no requieren mucho tiempo, adaptandose a la ocupada sociedad. También será útil para los que ya son cocinillas pero quieran aprender con el librode un buen cocinero.
Incluye más de mil recetas desde las más fáciles hasta algunas exquisiteces. Clasificadas por dificultad y clases de plato.e van desde un huevo frito hasta unas gambas en dos texturas. Distribuye las recetas por tenedores, es decir, uno, dos y tres tenedores dependiendo de la dificultad (novatos, pinches y cocinillas). De todo para aprender mucho de cocina.
Vía directoalpaladar.com
Escrito por Cocinero el 24 de Enero de 2008 con 2 comentarios
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He visto en Cocinacasera.net una receta de cochinillo deshuesado relleno que tiene muy buena pinta y además la receta está muy bien explicada con fotos. Os dejo la imagen más abajo para que hagaís saliva y el enlace aquí: cocinacasera.net
Escrito por Cocinero el 23 de Enero de 2008 con 0 comentarios
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Receta de escalopes empanados de cocinacasera.net.
Ingredientes necesarios:
Medio kilogramo de milanesas de peceto, cuadrada o nalga.
2 cucharadas de manteca
1 huevo
2 cucharadas de queso rallada
Aal y pimienta
200 gramos de pan rallado
200 gramos de harina
Ingredientes para hacer la guarnición:
Medio kilo de repollitos de Bruselas hervidos
Aceite de oliva, sal y pimienta, cantidad necesaria
Un cuarto de kilokilo de tomatitos Cherry
Cómo hacer los escalopes empanados.:
Primero se bater el huevo con una cucharada de agua y se salpimenta al gusto. Luego se mezcla en una fuente el pan rallado con el queso. En otra fuente se coloca la harina. Pasar la milanesa por la harina,luego por el huevo y finalmente por la mezcla de pan rallado y queso.
Enmantecar una placa para horno, poner los escalopes y cocinar en el horno a temperatura media-alta durante 20 minutos, dandole la vuelta a mitad de la cocción. Servir caliente acompañado de los repollitos de Bruselas y los tomatitos Cherry. Se podría añadir cualquier otro acompañamiento a gusto del cocinero.
Escrito por Cocinero el 23 de Enero de 2008 con 0 comentarios
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Video receta : Entrecot con salsa a la pimienta verde. Para los amantes de la carne con una salsa muy rica, sencillo de hacer, bien explicado en este video:
Un video de www.recetasonline.net
Escrito por Cocinero el 17 de Enero de 2008 con 3 comentarios
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Este es el delantal Oven Mit de color negro y con manoplas incorporadas en la parte delantera, para manejar el horno con soltura.
Fuente: compradiccion.com Lo venden por 30 dólares pero ahora está rebajado a 18 dólares en : dwr.com
Escrito por Cocinero el 15 de Enero de 2008 con 1 comentario
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Receta de pechugas al horno, una receta muy sencilla para comer pollo:
Ingredientes:
- Dos pechugas para tres comensales.
- 2 patatas grandes o 3 medianas.
- Un brick de 200ml de nata líquida.
- Crema de champiñón o espárragos en sobre (en polvo).
- Queso para gratinar.
- Sal.
Cómo hacer las pechugas de pollo al horno:
Precalentar el horno a 250º.
Pelar las patatas y cortarlas en láminas. Cubrir el fondo de la fuente para horno que se vaya utilizar.
Colocar las pechugas (cortadas en filetes) sobre la cama de patatas. Salar al gusto (tener en cuenta que los productos de sobre precocinados dan mucho sabor y con poca sal se consigue el gusto deseado).
Espolvorear la crema en polvo utilizando solo medio sobre, encima de lo anterior (se puede utilizar un colador para que quede mas uniforme) y añadir el brick de nata.
Se mete al horno hasta que esté dorado por encima, unos 10minutos; después se saca y se echa el queso. Volver a meterlo al horno hasta que esté a su gusto.
Para esta receta se puede utilizar crema de espárragos o de champiñón dependiendo de los gustos de cada uno. Si se quiere para alguna ocasión especial se puede adornar con champiñones enteros o espárragos.
Perdonar que no hayamos hecho foto, pero queda muy rico, probarlo!
Escrito por Cocinero el 14 de Enero de 2008 con 1 comentario
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Os trigo una receta de calzone relleno de queso y chorizo, simplemente mirar que imagen:
Muy impresionante, una receta de Directo al Paladar.
Ingredientes necesarios para unas 4 personas:
Para la masa: 400 gramos de harina, 1 sobre de levadura, 4 cucharadas de aceite de oliva, sal y agua.
Para el relleno : 2 chorizos, queso emmental rallado, mozzarella rallada, tomate frito y orégano.
Cómo se hace este calzone:
Primero se hace la masa, se mezcla la harina con levadura, sal y aceite de oliva. Se va añadiendo agua en pequeñas cantidades hasta que tener una textura de masa deseada. Esponjosa sin que se pegue en exceso. Se deja reposar una media hora.
Se pone el horno a precalentar a calentar a 200º C, se ralla la mozzarella y el emmental y se trocea el chorizo. La cantidad al gusto, también podeís usar un queso preparado ‘4 quesos’ o algo así.
Se divide el tocho de masa en cuatro porciones y estira cada una con el rodillo sobre una superficie enharinada para que no se pegue. Se echa encima una cucharada de tomate frito, una capa de queso emmental en el centro de la masa, sobre el queso pon el chorizo y finaliza con la mozzarella y el orégano.
Se cierra el calzone parecido a como se hace con una empanadilla. Presionamos los bordes con los dedos o un tenedor para que queden bien pegados. Por últimos las colocamos en el horno en una bandeja engrasada y enharinada. Los sacaremos cuando estén dorados.
En los comentarios se ha sugerido bacon en lugar de chorizo, aunque personalmente me encanta el toque que da el chorizo.
Escrito por Cocinero el 5 de Enero de 2008 con 2 comentarios
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Hoy la video receta de un postre, palmeritas o palmeras, ricas y caseras. Se pueden cubrir con chocolate claro, para tener la clásica palmera de chocolate:
Un video de recetas0nline
Escrito por Cocinero el 4 de Enero de 2008 con 4 comentarios
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