Receta de fabes con almejas

Receta de fabes con almejas. Las fabes son como judias. Una receta muy rica; ideal para el invierno aunque se puede comer todo el año.

Ingredientes para hacer las fabes:

1 kilo de fabes (alubias)
1 kilo de almejas.
2 cucharadas de aceite de oliva.
1 hoja de laurel.
1 cebolla.
2 dientes de ajo.
1 cucharadita de pimentón
1 cucharadita de pan rallado
1 vaso de caldo de pescado, se prepara hirviendo una cabeza de merluza por ejemplo pero vale cualquier otro pez, cebolla, aceite y sal.
1 cucharada de sal.

Cómo hacer el plato:

Las alubias se deben dejar el día anterior a cocinarlas en agua.

Para cocinarlas las meteremos en una cazuela con agua, aceite de oliva y un poco de cebolla picada. También un poco de sal, laurel y se dejan al fuego.

Por otra parte en una sarten con aceite sofreimos el resto de la cebolla picada, el ajo picado,l perejil troceado, el pimentón el caldo de pescado, y una cuchararita de pan rallado. Añadimos las almejas y cocinamos hasta que se abran.

Una vez abiertas las almejas le añadimos las judias, lo cocinamos otros 10 minutos hasta que la salsa se espese un poco.

Una receta de : cocinagatos.blogspot.com

Escrito por Cocinero el 8 de Abril de 2008 con 1 comentario
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