Marinar
Fecha 23 Mayo, 20082 comentarios
El Marinado es una técnica de cocina, se trata de tener alimentos dentro de un líquido durante un tiempo. Pueden ser horas, dias o semanas, se hace para cambiar las propiedades de cierto ingrediente o comida. El objetivo es que este se ablande, se aromatice o cambie de aspecto.
Marinar con ciertos líquidos tiene un nombre especial:
En vinagre -> escabeche.
zumo de limón -> ceviche
mezcla de aceite y pimentón -> adobo
Categoria: Glosario
