Receta de pechuga de pollo empanado
He visto esta receta en el gran chef; según dicen es sencilla y rápida, se trata de pechugas de pollo empanado al parmesano.
Ingredientes necesarios:
250 gramos de harina
2 huevos
1 vaso de pan rallado al ajo y perejil
1/2 vaso de queso parmesano rallado
1 cucharada mantequilla
2 cucharadas aceite de oliva
200 gramos espinacas, finamente cortadas
6 cucharadas aceite de oliva virgen
zumo de 2 limones
sal y pimienta negra al gusto
Cómo se hace:
En primer lugar mezclamos harina, sal y pimienta negra en un plato. Por otra lado batimos los huevos con un pelín de agua; y en un tercer plato mezclamos pan rallado y el queso parmesano. Los filetes se rebozarán en el plato de la harina, después por el del huevo y luego el pan rallado.
Después calentamos una sartén, le echamos mantequilla un aceite de oliva y una vez desecha la mantequilla freímos los filetes 3 ó 4 minutos hasta que se doren. Mientras por otra parte se baten el aceite de oliva virgen, el zumo de limón y sal y pimienta.
Esta última mezcla acompañará al filete con unas espinacas u otra ensalada.
Fuente: elgranchef.com
Escrito por Cocinero el 6 de Junio de 2008 con 1 comentario
Lee más artículos sobre Comida.
