Boquerones en vinagre

Hace un par de años ya puse la receta de boquerones en vinagre, pero vamos de nuevo con otra ligeramente modificada; muy sencilla, para quienes no viesen la anterior. Los boquerones con vinagre son muy sencillos de hacer; simplemente tendrás que practicar mucho para dejarlos perfectos. Ni duros ni blandos ni fuertes ni flojos:

Ingredientes necesarios:

Medio kilo de boquerones medianos o grandes
Vinagre y ajos
Perejil, sal y aceite.

Muy sencillos de preparar:

Primero necesitamos los boquerones limpios, sin cabeza ni espina central. Entonces en un recipiente ponemos 2 vasos de agua, 1 y medio de vinagre y 2 ó 3 cucharadas de sal. Se dejan durante la noche en el frigorífico dentro de este recipiente.

Al dia siguiente se escurren y se ponen sobre papel de cocina para secar.

Al servirlos vertimos por encima aceite de oliva; ajo muy picado y perejil troceado.

Me encantan como aperitivo!  Visto en: Recetas con gusto.

Escrito por Cocinero el 23 de Octubre de 2008 con 1 comentario
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