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octubre, 2008
Fecha 9 octubre, 2008
Que rico el pulpo de Galicia; aquí una receta de pulpo al salmorejo para poder disfrutarlo:
Ingredientes de la receta:
250 gr de pulpo cortado
5 ó 6 tomates maduros
125 gramos miga de pan
2 dientes de ajo
Aceite de oliva virgen
Vinagre de vino
Sal
Preparación:
Primero conseguimos miga del pan y lo ponemos en un bol. Pelamos y troceamos los tomates, picamos los ajos, añadimos aceite de oliva, vinagre y sal al gusto, se mezcla todo bien y se pasa por la batidora.
Entonces hervimos los trozos de pulpo en una olla con abundante agua. Después colocaremos en un plato el fondo de salmorejo, encima el pulpo y lo sirves.
Receta de : El gran chef.
Fecha 8 octubre, 2008
Una receta de carne que reposa sobre vegetales para darle más salud al lomo de cerdo. Receta de lomo de cerdo sobre cama de verduras:
Ingredientes necesarios:
1 lomo de cerdo
2 hojas de laurel
Media taza de salsa de soja
3 cucharadas de aceto balsámico
Media cucharada de jengibre en polvo
Granos de pimienta de Jamaica, al gusto
Aceite de oliva
1 remolacha, 1 zanahoria y 1 hinojo
Hojas de rúcula, cantidad necesaria
1 ají
Piel de 1 limón
Sal gruesa
Cómo se hace:
Para empezar ponemos la salsa de soja, el aceto, el jengibre, las hojas de laurel y los granos de pimienta de Jamaica machacados en una cacerola. Se pone a fuego bajo para que reduzca a la mitad.
Entonces cortamos el lomo en filetes y lo cobrimos con la marinada de soja una vez fría. Entonces que descanse otras 2 horas en el frigorífico. Entonces se escurre. Se añade sal al gusto y se cocina sobre una plancha.
Se cortan en pequeñas rodajas la remolacha, zanahoria y el hinojo y se fríen en una sartén hasta dorar. Se escurrir y salpimentan.
Se pone la rúcula, el ají, la piel de limón, el aceite, la sal y la pimienta en la batidora y se mezclan bien.
En una fuente ponemos las verduras y encima los filetes de lomo. Nada más queda añadir por encima el aceite de rúcula.
Fecha 7 octubre, 2008
Me encanta la comida mexicana con los burritos, tacos, wraps… etc ; si te falta algún ingrediente busca en tienda de comida internacional o no lo uses, cambialo …
Ingredientes necesarios:
6 tortillas de harina
lechuga
mantequilla
500 gramos de carne sazonada con sal y pimienta; asada a la parrilla, luego cortada en tiras
1 pepino en cuadritos
12 tomatitos cherry partidos en mitades. (o dados de tomate)
1 cucharada de menta, albahaca y cilantro picados
Salsa:
2 cucharadas de azúcar morena
3 cucharadas de salsa de soja
2 cucharadas de jugo de limón
Media cucharadita de hojuelas de chile rojo
Cómo se hace.
Una vez preparada la carne se preparará la ensalada de verduras mezclando bien el pepino y el tomate en dados con las hierbas: menta, alhahaca y cilantro bien picadas.
Por otra parte se mezclan todos los ingredientes para la salsa.
Entonces calentamos la tortilla de harina en el microondas unos segundos y colocamos encima un par de hojas de lechuga, le ponemos un pegote de carne cortada, una buena cantidad de la mezcla de tomate y pepino más la salsa..
Receta vista en: elgranchef.com
Fecha 6 octubre, 2008
En Directo al Paladar suelen colgar recetas muy ricas y bien explicadas; hoy os dejo unos cuantos enlaces a recetas que publicaron en las últimas semanas:
Un rico postre: Receta de tarta de limón
Una cena excelente con: Longanizas a la cerveza
Y otra que me encanta: Receta de rollitos chinos de verdura y carne
Una receta italiana muy especial: Torta de espinacas y parmesano
Una calentito y sencillo entrante con thermomix; Sopa fría de apio y tomate.
Y si necesitas una idea para el cumpleaños de un hijo fíjate en excelente plato que te servirá de postre de cumpleaños.
Fecha 5 octubre, 2008
Ya sabíamos de las buenas propiedades del zumo de naranja; pero también el de mandarina es bueno para la salud.
Si tienes niños y no quieren comer la fruta entera pues ofreceles un rico zumo que seguro que se beberán.
La mandarina es antioxidante y previene problemas cardiovasculares. Ideal para niños o adultos que puedan tener problemas de colesterol.
Vitamina C, algo menos que la naranja.
Visto en: bebesymas.com
Fecha 4 octubre, 2008
Una receta para los amantes del atún y la cebolla. Fácil y rica. Receta de atún encebollado:
Ingredientes :
600 gramos de atún en rodajas
1 cebolla grande
1 vaso de vino blanco
sal, pimienta, perejil y aceite de oliva.
Cómo se hace:
Primero preparamos una sartén con una capa de aceite de oliva y se pone a calentar a fuego lento con cebolla cortada. Una vez empieza a dorarse se sube el fuego y se añade el atún en rodajas. Se le da la vuelta para que se haga por ambas caras y se aáde vino y se salpimenta al gusto.
Una vez que el vino se ha reducido está listo para servir con un poco de perejil troceado.
Visto en: Recetas con gusto.
Fecha 3 octubre, 2008
En esta época estamos terminando de recibir los excelentes productos que han dado las huertas en verano. Si todavía tienes muchas verduras en casa puedes hacerte un buen plato vegetariano como una ensalada o un gratinado de verduras como este que incluiría patatas, tomates, calabacines, berenjenas, cebollas y pimientos.
Ingredientes de la receta para 4 personas:
1 kilo de patatas
1 calabacín
1 berenjena
2 cebollas
4 tomates maduros
2 pimientos rojos (o uno rojo y otro verde, de asar)
unas hojas de menta y perejil
aceite de oliva virgen, sal, pimienta y queso parmesano rallado, para gratinar
Cómo se hace.
Primero preparamos las patatas y cebollas pelandolas. El resto bien lavado con su piel. Las cortamos en rodajas de más o menos medio centimetro todas las verdura menos el tomate.
Se mezclan las rodajas con los tomates que habremos cortado en dados, la menta y el perejil bien picados y salpimentar al gusto. Se mezcla bien.
Preparamos una bandeja de horno con un poco de aceite y colocamos las tiras de verduras por capas, cubriendo con un vaso de agua, un chorro de aceite de oliva y queso, parmesano por ejemplo.
Se mantiene en el horno una hora a 160º durante una hora. Tendrán que quedar las verduras tiernas.
Una excelente receta vegetariana de Directo al paladar.
Fecha 2 octubre, 2008
Después de unas vacaciones en Islantilla volvemos al ritmo diario del blog; hoy algo suave para empezar un aperitivo que te hace segregar saliva sólo de mirar la foto.
Se trata de huevos escalfados sobre tostadas con espinacas que está muy bien de aperitivo; con algo de trabajo pero que merece la pena.
Ingredientes necesarios para hacer el aperitivo:
250 gramos de espinacas congeladas
2 cucharadas soperas de queso gruyer rallado
4 huevos
100 gramos de jamón picado
1 poco de mantequilla y 100 gramos de nata líquida
4 rebanadas de pan de molde
pimienta y
sal
Cómo se hace:
Primero tostamos o freímos el pan para dejarlo algo crujiente y dorado. Se cocinan las espinacas congeladas (instrucciones del paquete) y una vez cocidas se rehogan con mantequilla. Después se les añade nata y se las separa del fuego.
Por encima del pan añadimos las espinacas y el jamón que puede ser york o bacon. Por otra parte se pone en una cacerola agua y 2 cucharadas de sal y una vez que hierva se ponen los huevos en un colador sumergidos en el agua. Esta dejará de hervir, una vez que vuelva a hacerlo se dejan 5 minutos. Entonces se sacan y se enfrían.
Se pelan y colocan encima de las tostadas.Se le añade algo más de espinacas y el queso rallado. Esto se gratina 1 minutos en el horno y a comer.
Para que quede así la presentación tendrás que tener maña; pero algo parecido estará igual de rico:
Receta de El gran chef.
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