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diciembre, 2008
Fecha 13 diciembre, 2008
Si te gusta mucho alguna comida que no es del todo saludable; por ejemplo los filetones de carne puedes combinarlo con comidas más saludables, en este caso una buena ración de verduras.
La carne está bien, pero sólo varias veces por semana. Si la acompañas de verduras tus venas y arterias lo agradecerán. Receta de Lomo de cerdo y hortalizas grilladas:
La receta explicada en: cocinacasera.net
Pistas de idioma: Los zucchinis son calabacines. papas patatas, claro.
Fecha 12 diciembre, 2008
Gracias a Charito de Almería que ha visto en el post comida para niños que mucha gente pedía ayuda y nos ha enviado varias recetas para que mejores la alimentación de los niños pequeños:
Guisos en crudos (no freir los ingredientes solo cocer, es más sano):
Lentejas: Un poco de aceite de oliva, un tomate madura, una cebolla, 2 dientes de ajo pelados, una hoja de laurel, un poco de perejil, una patata, 1 zanahoria y unas judías verdes.Guisar todo, un buen complemento es añadirles un poco de arroz, están ricas…
Puchero andaluz: En una Olla Express poner un puñado de garbanzos remojado la noche antes, medio pollo con la piel, un huego de cerdo, salado o secado con anterioridad, 2 zanahorias y 2 patatas a trozos. Guisar y una vez estén tiernos todos los ingredientes se les añade arroz, para los peques se les puede añadir apio y judías verdes para que coman verduras entre la comida.
Croquetas de pollo: Con la carne del pollo del puchero andaluz o con cualquier otra cosa (Pescado, verduras, jamon york..) hacemos ricas croquetas para la cena, picamos la carne, en una sartén ponemos bastante mantequilla y freímos un poco de cebolla bien picada. Picamos también la carne, perejil. En el vaso de la batidora ponemos 1 litro de leche y unos 200 geramos de harina de trigo fina, lo batimos bien y lo ponemos junto al resto de ingredientes. Se le puede echar un poco de caldo de pollo, cuando la masa se despega de la sartén está lista. La dejamos enfriar en la nevera y una vez fría hacemos la forma de croquetas que queramos, las pasamos por huevo batido y por pan rallado y se fríen en abundante acete, si es de oliva mejor. Se pueden congelar para freír otro dia.
Una de verduras: Guisar con 2 cucharadas de aceite de oliva: Brocoli, zanahorias, judías verdes, coliflor y cualquier verdura que se ocurra y tengas en casa. Poner 1 tomate maduro, 1 cebolla y 2 dientes de ajo pelados y guisar con poco agua y dejar reducir. le podemos poner unos quesitos para untar para añadir uns abor. Con todo guisado hacemos un puré rico y saludable.
Más recetas para niños en nuestra categoría con ese mismo nombre: Recetas para niños.
Fecha 11 diciembre, 2008
Otra receta de navidad, en esta ocasión un besugo al horno. El besugo es un pescado que va bien para personas que quieren cuidar el sobrepeso.
Ingredientes de la receta:
1 Besugo de casi 2 kilos
3 patatas grandes
1 cebolla y 4 dientes de ajo
2 limones
1 vaso de vino blanco
Pan rallado y perejil
Cómo se hace.
Hay que comprar el pescado, besugo, limpio de tripas y escamas. En casa simplemente 2 transversales sobre el lomo. También pelamos las patatas y las cortamos en rodajas.
Se fríen las patatas y según cojen algo de color se sacan para luego terminar de cocinarlas en el horno. Así no se rompen.
Se pone un poco de aceite de oliva en la fuente para horno, por encima el besugo que salpimentamos al gusto y sobre el que rociamos limón.
En las hendiduras ponemos media rodaja de limón y cubrimos con la cebolla cortada en finos circulos. Entonces rociamos por encima con vino blanco, un poco de pan rallado y abundante perejil .
Se mete al horno a máxima temperatura.
Mientras en una sartén calientamos cuatro o cinco cucharadas de aceite de oliva, y una vez calientes se fríen unos ajos pelados, una vez doramos debemos sacar la badeja del horno y verter pro encima el aceite y los ajos.
Entonces se añaden las patatas que tenemos medio fritas y se vuelve a meter al horno hasta que se termine de hacer el pescado.
A mitad de la cocción es recomendable verter por encima del besugo la salsa.
El tiempo total de horno no será superior a la media hora, se puede comprobar metiendo una aguja en la parte más gruesa del pescado y si sale bastante agua es que aun le falta un poco.
Receta vista en El gran chef.
Fecha 10 diciembre, 2008
La receta de patatas a la riojana es una comida nutritiva y muy agradable al paladar, además es fácil hacerla, así que anímate a cocinarla:
Ingredientes de la receta:
1 kg. de patatas
2 chorizos
2 dientes de ajo
1 guindilla
1 cebolla
1 pimiento verde
1 hoja de laurel, pimentón
Aceite de oliva, sal y agua.
Cómo se hace:
Primero se pica cebolla y el pimiento verde y se doran con un chorro de aceite, una pizca de sal, ajo y laurel.
Despues añadimos la patata pelada y troceada con trozos de chorizo.
Se cubre con agua, se le echa otro poco de sal, la guindilla y el pimentón y se tiene a fuego lento-medio unos 40 minutos.
Receta de Recetas con gusto
Fecha 9 diciembre, 2008
Una receta que puedes hacer en una de las cenas de navidad; pavo al horno.
Tardas una hora en preparlo, no es muy dificil y te sirve como una opción más para las navidades.Gracias a Laura por su explicación de la receta:
La receta muy detallada también en: www.verycocinar.com
Fecha 8 diciembre, 2008
Una receta perfecta para una cena de navidad o una buena comida; junta las vieiras, que encontramos de gran calidad en Galicia, con el jamón ibérico, un manjar tradicional español; receta de vieiras con jamón ibérico:
Ingredientes necesarios:
18 vieiras grandes
150 gramos de jamón ibérico
1 cebolla grande
vino blanco
aceite de oliva
perejil
5 gramos de azafrán o colorante alimentario.
Cómo se hace:
Primero en un recipiente picamos cebolla, un poco de perejil picado y en otro ponemos jamón ibérico picado.
Después se limpian bien las vieiras y se les saca la carne que se reserva en un cuenco. Entonces en una cacerola ponemos un buen chorro de aceite de oliva y doramos la cebolla con el perejil.
Entonces añadimos un poco de azafrán o colorante, se echan las vieiras y se deja cocinandose a fuego lento un cuarto de hora. Después se añade el jamón picado y se mueve mezclandolo bien. Entonces rociamos con un chorro de vino blanco, unos 25 ml, y lo dejamos reduciendose. Una vez se evapora el vino está listo para comer..
Receta vista en Recetasok.
Fecha 6 diciembre, 2008
Para manejar los alimentos calientes de forma segura puedes usar estas pinzas de silicona que protegen la mano que tienen forma de guante aunque se pueden usar como una pinza.
Más información de este producto que vale 18 dólares en: fusionbrands.com En colores azul y gris, tienen otros interesantes productos hechos de silicona, muy útiles en la cocina por la resistencia al calor.
Visto en De compras
Fecha 5 diciembre, 2008
Riquísimas las gambas en gabardina, perfectas, por ejemplo, para el aperitivo de una gran comida, como en estas navidades en cualquiera de sus festividades. No es muy dificil de hacer, necesitamos unos gambones ( si quieres usar gambas tu mismo…)
Si vas a cocinar para mucha gente simplemente multiplica la cantidad de ingredientes estos serían para unas 4 personas:
Ingredientes necesarios:
2 docenas de gambones
1/5 de cerveza
4 cucharadas de harina
1 cucharadita de pimentón
aceite de oliva virgen extra, sal
Cómo se hace:
En primer lugar hacemos una masa para bañar las gambas, esto lo hacemos batiendo la harina con la cerveza, el pimentón y una pizca de sal, hasta conseguir una crema espesa. Después que repose un rato.
Mientras pelamos las gambas, dejándoles la cola y el último trozo de cascarón. La cabeza podría servir para una sopa o una paella.
Entonces en una sartén profunda ponemos aceite de oliva a calentar, entonces freímos la gamba bien huntada en la masa que preparamos antes. Se hinchará y quedará con un sabor exquisito.
Como cualquier fritura la puedes poner en papel absorvente para que deje un poco de aceite.
Fuente: Directo al paladar
Fecha 4 diciembre, 2008
La ensalada es un primer plato o aperitivo delicioso, también puede ser elegida para cenar; es saludable y generalmente sencilla de hacer. En esta ocasión proponemos una receta de ensalada de tomates, atún y huevo duro.
Ingredientes:
5 tomates
1 cucharada de mayonesa.
3 cucharadas de ajo en polvo
2 huevos duro.
1 lata de atún.
sal
aceite
Cómo se hace:
Pon en una fuente los tomates, lavados, sin piel y cortados en cubos. También los huevos cocidos y picados y la lata de atún. También mezclamos la mayonesa con el ajo en polvo, un pelín de sal y un chorrito de aceite; yo prefiero de oliva. Se echa todo por encima de la ensalada, se mueve bien, y a comer.
Fácil y rápida… recuerda que puedes echarle el ingrediente que tu quieras a cualquier ensalada…
Fecha 3 diciembre, 2008
Ahora las casas nos las hacen más pequeñas debido a los altos precios que tienen. Esto conlleva unas cocinas más pequeñas donde es más complicado disfrutar del arte de la cocina.
Cocinar tus propias comidas es bueno para tu economía; para tu salud, para tu gusto (al menos cuando aprendas)…. así que tener una cocina funcional es un objetivo principal de cualquier hogar.
Si tu cocina es muy pequeña déjate guiar por los consejos que revela esta imagen:
- Utilización de las paredes para colgar todo tipo de utensilio.
- Baldas altas para alimentos y condimentos, los menos usados deberían ser los más inaccesibles.
Visto en Decoesfera.
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