Receta de patata con huevos de codorniz
Fecha 2 Junio, 20091 comentario
La patata se come de mil maneras, en esta ocasión lo acompañamos con huevos pequeños. Patatas rellenas con huevos de codorniz fritos.
Ingredientes de la receta:
8 patatas pequeñas
8 huevos de codorniz
150 gramos de carne picada
1 puerro
1 pimiento
aceite de oliva
cebolla
Sal y pimienta al gusto
Pimienta
Cómo se prepara:
Se pelan y lavan las patatas y se cuecen en una olla con abundante agua hirviendo y sal. Una vez tiernas se escurren y se secan. Entonces se vacían ligeramente para dejar hueco y rellenarlas.
En una sartén con una capa de aceite caliente sofreímos un puerro limpio y picado, pimiento troceado y la carne picada. Se añade sal y pimienta y se mezcla bien.
Entonces freímos los huevos de codorniz. Se sazonan las patas y se rellenan con el sofrito de carne, encima los huevos y un poco de cebolla picada.
Receta vista en: elgranchef.com (allí dejan la piel y la dorar un par de minutos la horno).
Categoria: Recetas de cocina
