Ajo blanco de Málaga

Hoy toca una receta española, un Ajo blanco Malagueño:

Ingredientes:

- 150 gramos de almendras crudas
- 200 gramos de miga de pan
- 2 dientes de ajo, 250 mililitros de aceite de oliva, vinagre y sal

alcachofas con jamón

Preparación de la receta:

Escaldaremos las almendar poniéndolas a hervir, luego se escurren, se dejan enfriar y se pelan. A continuación se remoja con agua la miga de pan, se escurre y se pone en el vaso de la batidora; se añaden las almendras, los 2 dientes de ajo pelados, el aceite y unas gotas de vinagre. Sazonaremos con sal y aádimos un poco de agua, y se empieza a batir hasta conseguir una crema fina.

Lo ponemos en una sopera y añadimos agua hasta tener la cantidad para 4 personas, lo probaremos para ver si hay que añadir más sal y lo metermos en la nevera hsata la comida. Se puede servir con uvas peladas y sin pepitas y con pan cortada en daditos.

Comentario: Se pueden usar almendras molidas, así n o gace falta escaldarlas.

Escrito por Cocinero el 28 de Octubre de 2006 con 2 comentarios.
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