Albondigas con salsa de tomate
Una recetas de ricas albóndigas…
Ingredientes:
- Medio kilo de carne picada
- 1 huevo, 1 diente de ajo, harina, 1 cebolla
- 3 pimientos verdes, 700 gramos de tomates, perejil, sal y aceite de oliva.
Receta:
Mezclamoscarne la carne picada con huevo batido, perejil y ajos picados muy finos. Se forman las albóndigas y se pasan por harina. Se calienta abundante aceite en una sartén y se frien las albóndigas, se escurren. En otra sartén doramos cebolla picada y añadimos pimientos verdes. En pocos minutos añadimos los tomates, cuando estén blandos les echamos sal y corregimos la acidez del tomate con un pelín de az´car.
Cuando esta salsa esté lista añadimos las albóndigas y dejemos que hierva todo junto. Cuando esté listo podemos preparar unas patatas fritas para que sea un plato exquisito.
Escrito por Cocinero el 11 de Octubre de 2006 con
5 comentarios.
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20 de Octubre de 2006, a las 23:07.
Cuando hago las albóndigas, a la carne picada (suelo mezclar pollo y ternera o cerdo y ternera) le añado huevo crudo, miga de pan mojada en leche, una pastilla de caldo de pollo (marca Avecrem o Hacendado) y ajo y perejil picados muy finos. Todo lo mezclo bien y añado un poco de pan rallado para dar consistencia a la masa porque la leche y el huevo la suele dejar algo suelta. Después hago albóndigas de tamaño pequeño que, antes de freirlas en abundante aceite caliente, las “emborrizo” en harina mezclada con pan rallado.