Albondigas con salsa de tomate
Una recetas de ricas albóndigas…
Ingredientes:
- Medio kilo de carne picada
– 1 huevo, 1 diente de ajo, harina, 1 cebolla
– 3 pimientos verdes, 700 gramos de tomates, perejil, sal y aceite de oliva.
Receta:
Mezclamoscarne la carne picada con huevo batido, perejil y ajos picados muy finos. Se forman las albóndigas y se pasan por harina. Se calienta abundante aceite en una sartén y se frien las albóndigas, se escurren. En otra sartén doramos cebolla picada y añadimos pimientos verdes. En pocos minutos añadimos los tomates, cuando estén blandos les echamos sal y corregimos la acidez del tomate con un pelín de az´car.
Cuando esta salsa esté lista añadimos las albóndigas y dejemos que hierva todo junto. Cuando esté listo podemos preparar unas patatas fritas para que sea un plato exquisito.
Fecha: 11 octubre, 2006
Tipo de plato : Comida
Cuando hago las albóndigas, a la carne picada (suelo mezclar pollo y ternera o cerdo y ternera) le añado huevo crudo, miga de pan mojada en leche, una pastilla de caldo de pollo (marca Avecrem o Hacendado) y ajo y perejil picados muy finos. Todo lo mezclo bien y añado un poco de pan rallado para dar consistencia a la masa porque la leche y el huevo la suele dejar algo suelta. Después hago albóndigas de tamaño pequeño que, antes de freirlas en abundante aceite caliente, las “emborrizo” en harina mezclada con pan rallado.
[...] 5 cosas que me gusta comer: Albondigas con salsa de tomate, Chocolate a la taza, Patatas fritas, Pizza, Pintxos. [...]
[...] Ich liebe elektronische Musik. Seit einer Stunde läuft auf meinem Lieblingssender nur Elektro und Techno. Meine private Strassenparade findet gerade in meiner Küche statt. Ich koche die Sauce für die Albondigas, die ich schon gestern Abend bei einem Schwatz mit S. vorbereitete. [...]
Hola,quisiera saber porque se fritan las albondigas en aceite?yo directamente corto las cebollas las doro,le agrego un caldo y las pongo juntas,alf inal le agrego la salsa de tomates,estoy haciendo mal????? leo todas las recetas y dicen que hay que freirlas antes?
Mal no lo haces…pero friendolas primero ganan en aparencia tambien,quedam mas doraditas y apetecibles ademas se hacen mas rapido.pruebalo, ya veras.
hola:
MI esposo es adicto a las albondiga, pero casi siempre se me han disuelto y no me salen bien formaditas, sera por que lo hacia con pan rallado? NO ME FUNCIONA EL VIDEO DE NINGUNA RECETA? y quiro verla, igual la receta lo hago en nuestro aniversario se ve muy rica.
GRACIAS
Me encanto la receta, de hecho esta noche la preparare para mis invitados………….. Gracias
Hola, Soy Romy, mi esposo es portugues. El extraña mucho su comida, y le encantan las albondigas, el bacalao y las malsadas. Voy a intentar hacer esta receta, esperando que sea de su agrado.
Obrigada!
Deliciosa manera de preparar albondigas, me encantaron! son una buena combinacion para comer con ensaladas y sopa.
hola Yvonne con respecto a tu pregunta dejame decirte que se sofrie para que la almondiga mantenga su dorma y el sabor es super diferente lo se por que yo lo hago desde los 13 años que mi madre me enseñò a cocinar ya tengo 20 imaginate y si se deshacen es por que las deja con mucha agua o mucha coccion felicito esta receta es muy buena
hola Yvonne mi nombre es karen tengo 20 anos y devrdad te respondo a tu pregunta lo que pasa es que se debe sofreir las bolitas de albondigas para que mantenga su forma y aparte de eso el sabor es super diferente(una delicia) y si se te deshacen es por mucho liquido o mucha cocción yo las empec hacer desde los trece años imaginate al principio se me dañaban luego las perfeccione y felicito esta pagina y su rica receta bye
!VIVA VENEZULA¡
hola a todas primera vez q voy hacer esta receta pero se ve muy buena espero le guste a mi esposo
viva venezuela!!!!!
Hola a todas y todos los amantes de la cocina. Veo que muy pocos hombres emiten comentarios acá. Lástima que no se atrevan a cocinar más a menudo para sus esposas, amigas, novias o madres. Los insto a hacerlo. Gracias por las recetas. Hoy voy a prepararle a mi novia esta receta de albondigas y espero poner en práctica sus concejos. Desde muy pequeño me encanta cocinar y he aprendido “algo” en la cocina. Saludos desde Costa Rica.
hola q ricco a mi me encantan las albondigas mama me dijo que no se frien porq una ves hechas se cocinan en la salsa d tomates y toma todo el sabor de una buena salsa en fin provecho !!!!
Hola , yo también suelo hacer albóndigas y las frio en aceite muy caliente , pero mi suegra que vive muchos años en Murcia y allí son muy típicos los caldos con pelotas (son albóndigas de carne) pues ella no las fríe y las echa en el caldo hirviendo eso sí , y no se rompen ninguna , por eso si lo haceis así es más sano , porque no cogen aceite y están muy jugosas pues el caldo penetra más en ellas . Un saludito.
Maria, las “pelotas” también son típicas de Cataluña, y como dices, se usan en el caldo de la “escudella” (típico cocido catalán), y efectivamente no se rompen si están bien amalgamadas, pero mis preferidas son las fritas rociadas con salsa de tomate y patatas fritas,ja,ja,ja
la verdad yo no tengo esposo , teng0 22años resien jajaja pero me meti para ver una riiica receta de albondigas al gato felix le gustan jejejej ehhh bueno yo estoy cocinando ahora al mitad fritas y la mitad en cacerola porque alfinal todo parecia deliciosos cuando lo descrbian espero queden bien jjaajaj Y luergooo les cuento Chaoooo
aps se me olbidaba yo soy de Chile Mi novio es de inglaterra!
pero igual le preparo de todooo, tendra que acostumbrarse a que yo le cocine y se cicine el ,porque no tendra un chef jajajaja poder femeniiiiiiiiiiiiiino
chauuuu … agregare la receta a mi blog chaiiin =)
Yo he hecho un par de veces albondigas, en una me quedaron muy acidas por echarle mucha cebolla a la salsa de tomate
la segunda vez fue mucho mejor hice las bolitas de carne con carne molida (molida de pura pulpa de carne) le puse huevo para hacer las bolas (sin yema) a la carne le agregue ajo y espinaca picados finamente
frei primero (eso de ponerle la albondiga cruda es de perezosos) para que quedara fritita la albondiga , ademas de que las cosas fritas tienen mejor sabor y agarran menos grasa, luego las retire e hice la salsa de tomate
quedaron buenas
tengan cuidado con la molida, comprenla en una carniceria de confianza, que se vea roja , que se vea buena, se dice que algunos carniceros a la molida comercial le echan carton (ese del cafecito) asi que cuidado
no compren barato lo barato sale caro
frian con aceite de oliva, hay unos que tienen buen sabor sin perfumar, que son los que a mi me agradan, hay unos perfumados que me desagradan, el aceite de oliva entre mas virgen mejor es, lean la etiqueta
Hola a tod@.
Si no se frien la albóndigas mejor, dejarla en la salsa de tomate unos 20 ó 25 minutos a fuego medio sin que se quemen y sin pasar por harina solo por pan rallado y después probarla.
Las preparación de las albóndigas todo en crudo sin freir nada.
Esta receta es para personas que no pueden comer fritos.
las acabo de preparar por primera vez y miky tiene razón, no es necesario sofreir… las preparé con pan rallado una pizca minúscula de harina, 4 huevos para 2 tzas. y media de pan rallado, el perejil picado fino, el sofrito de cebolla con un apizca de merquen y pimienta, la carne molida y armé las bolitas, luego las pasé por harina y ya, a la olla… la salsa la preparé previamente, absolutamente escurrida por sedazo y bien cocinada, con todos los ingredientes y quedó una crema bien abundante, en ella coloqué a cocinar a fuego lento por media hora, sobre lata la olla, y listo, se las encargo cómo quedaron, de chuparse los bigotes, cachilupi…, unas papitas fritas a cuadrito y arroz graneado blanco, ¡¡ WAUW !! ¡¡ RIQUÍSIMAS !!
yo a las albondigas les agregoo arrozz…. tambien se puedeee o noo??
Hola, llevo como 20 años fuera de casa y siempre han cocinado para mi, lo mio era la reposteria y algo de asados al horno, me case y ni eso hacia, ahora que estoy otra vez solo, no mequeda mas remedio que cocinar, y esta receta es igual que la que hace mi madre. un saludo y segir publicando recetas tan buenas como esta.