Batir a punto de nieve
Es batir las claras hasta que se espesan poco a poco, se separa del huevo la yema y nos quedamos con la clara, se baten hasta que parece espuma blanca.
Se pueden batir con un batidora, con un robot de cocina o simplemente con un tenedor en un plato hondo. Moviendo en circulos durante un rato. Es recomendable echarles una pizca de sal antes de batir. Es sencillo a batir a punto de nieve, eH?
Escrito por Cocinero el 6 de Marzo de 2006 con
8 comentarios.
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15 de Enero de 2008, a las 22:39.
Hola! segui los pasos para hacer los suspiros y la crema me quedo bien consistente quedaban picos cuando la tocaba y sabrosala bati con el tenedor y el plato y fue rapidisimo pero cuando meti los suspiros al horno levantaron y se doraron, cuando los saquè se espicharon, sabian bien pero desinfladoss como hago para que esto no me pase, será porque los hice teniendo la menstruación? dicen que eso influye.