Boquerones en vinagre
Hace un par de años ya puse la receta de boquerones en vinagre, pero vamos de nuevo con otra ligeramente modificada; muy sencilla, para quienes no viesen la anterior. Los boquerones con vinagre son muy sencillos de hacer; simplemente tendrás que practicar mucho para dejarlos perfectos. Ni duros ni blandos ni fuertes ni flojos:
Ingredientes necesarios:
Medio kilo de boquerones medianos o grandes
Vinagre y ajos
Perejil, sal y aceite.
Muy sencillos de preparar:
Primero necesitamos los boquerones limpios, sin cabeza ni espina central. Entonces en un recipiente ponemos 2 vasos de agua, 1 y medio de vinagre y 2 ó 3 cucharadas de sal. Se dejan durante la noche en el frigorífico dentro de este recipiente.
Al dia siguiente se escurren y se ponen sobre papel de cocina para secar.
Al servirlos vertimos por encima aceite de oliva; ajo muy picado y perejil troceado.
Me encantan como aperitivo! Visto en: Recetas con gusto.
Fecha: 23 Octubre, 2008
Tipo de plato : Aperitivos
querido cocinero:
cuando hagas los boquerones en vinagre prueba a lavarlos, añadirles la sal, el vinagre y un poco de vino blanco en lugar de agua, los dejas en la nevera y te durarán hasta tres semanas, ya que el agua los deja blandos y viscosos.
un saludo