Calzone de chorizo y queso
Os trigo una receta de calzone relleno de queso y chorizo, simplemente mirar que imagen:
Muy impresionante, una receta de Directo al Paladar.
Ingredientes necesarios para unas 4 personas:
Para la masa: 400 gramos de harina, 1 sobre de levadura, 4 cucharadas de aceite de oliva, sal y agua.
Para el relleno : 2 chorizos, queso emmental rallado, mozzarella rallada, tomate frito y orégano.
Cómo se hace este calzone:
Primero se hace la masa, se mezcla la harina con levadura, sal y aceite de oliva. Se va añadiendo agua en pequeñas cantidades hasta que tener una textura de masa deseada. Esponjosa sin que se pegue en exceso. Se deja reposar una media hora.
Se pone el horno a precalentar a calentar a 200º C, se ralla la mozzarella y el emmental y se trocea el chorizo. La cantidad al gusto, también podeís usar un queso preparado ‘4 quesos’ o algo así.
Se divide el tocho de masa en cuatro porciones y estira cada una con el rodillo sobre una superficie enharinada para que no se pegue. Se echa encima una cucharada de tomate frito, una capa de queso emmental en el centro de la masa, sobre el queso pon el chorizo y finaliza con la mozzarella y el orégano.
Se cierra el calzone parecido a como se hace con una empanadilla. Presionamos los bordes con los dedos o un tenedor para que queden bien pegados. Por últimos las colocamos en el horno en una bandeja engrasada y enharinada. Los sacaremos cuando estén dorados.
En los comentarios se ha sugerido bacon en lugar de chorizo, aunque personalmente me encanta el toque que da el chorizo.
Escrito por Cocinero el 5 de Enero de 2008 con
2 comentarios.
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7 de Febrero de 2008, a las 10:38.
Pues si, la verdad es que disfrutamos con esta calzone, precisamente esta noche vamos a preparar otra muy especial, ya te contaremos. Por cierto, ¿has visitado nuestro blog?
Un saludo