Cardamono
El cardamomo es una especia originaría de la India. Esta especie se usa para distintos platos; desde el curry indio hasta gran variedad de postres, pasando por arroz, tartas, galetas, pan, café, té … El cardamomo es de la familia del jengibre .
El cardamomo tiene algunas buenas propiedades como que es carminativa (bueno para los gases), estimulante, antiespasmódica, sialagoga ( secreción de saliva), orexígena (aumenta el apetito) y aromática.
Se trata de un condimento interesante no muy utilizado en España, en Directo al Paladar han preparado unos Muffins de durazno al cardamomo.
Fuente: directoalpaladar
Escrito por Cocinero el 14 de Agosto de 2007 con
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