Cardamono
El cardamomo es una especia originaría de la India. Esta especie se usa para distintos platos; desde el curry indio hasta gran variedad de postres, pasando por arroz, tartas, galetas, pan, café, té … El cardamomo es de la familia del jengibre .
El cardamomo tiene algunas buenas propiedades como que es carminativa (bueno para los gases), estimulante, antiespasmódica, sialagoga ( secreción de saliva), orexígena (aumenta el apetito) y aromática.
Se trata de un condimento interesante no muy utilizado en España, en Directo al Paladar han preparado unos Muffins de durazno al cardamomo.
Fuente: directoalpaladar
Fecha: 14 Agosto, 2007
Tipo de plato : Alimentos
