Categoría: Aperitivos
Fecha 2 Marzo, 2010
Uso los palitos de cangrejo para ensaladas y no se me había un plato tan simple como esta receta de palitos de cangrejo con ajo y perejil:
Ingredientes:
200 gramos de palitos de cangrejo
3 dientes de ajo laminados
1 cucharada de aceite de oliva
1 cucharada de perejil
4 cucharadas de agua
Pimienta
Se descongelan previamente los palitos de cangrejo y se trocean en 4 partes.
Se calienta aceite de oliva en una sartén y se empiezan a sofreir los ajos laminados y al poco se añaden los palitos. Se remueve y se le añade el agua, sal, perejil y la pimienta. O algún otro toque picante.
Se deja un rato a fuego lento y se remueve.
Receta vista en airesdeaguilas.blogspot.com
Fecha 21 Febrero, 2010
Ya tenemos las básica receta de arroz cocido, Receta de Guarnición de arroz con romero. Una forma de darle más sabor al arroz blanco, para acompañar carnes o pescado o tomar como se quiera.
Ingredientes necesarios:
300 gramos de arroz
5 tazas de caldo de verduras
2 cebollas
1 ramita de romero fresco
4 cucharadas de aceite de oliva
80 cc de vino blanco seco
100 gramos de queso rallado
Sal y pimienta recién molida
Cómo se hace :
En una cazuela con un poco de aceite de oliva doramos las cebollas picadas. Al poco tiempo añadimos el arroz y lo doramos también un poco, moviendolo y añadiendo posteriormente el vino blanco seco.
Cuando el vino se evapora le añadimos la rama de romero y el caldo caliente. Mover de vez en cuando y en unos 15 minutos sacar del fuego y dejar reposar.
Finalmente queso rallado por encima y a comer.
Visto en lasrecetascocina.com
Fecha 19 Febrero, 2010
Marisco para tomar de aperitivo. Langostinos al romesco, también podríamos usar gambas o cigalas.
Ingredientes:
6 langostinos medianos por persona
8 dientes de ajo
3 ñoras
1 puñado de avellanas
1 puñado de almendras
250 ml. de cava.
Aceite, perejil y sal.
Cómo se prepara:
Se le quitan las semillas a las ñoras y se mojan en agua templada.
Se firen los ajos pelados enteros hasta que se doran y se muelen o trituran junto a las ñoras, las almendras, avellanas, perejil y el cava.
Se frien los langostinos brevemente, vuelta y vuelta, se les añade la mezcla anterior y se dejan cociendo unos 5 minutos.
Receta vista en caudecuina.blogspot.com
Fecha 11 Febrero, 2010
Crepes al roquefort. El crêpe con jamón cocido, queso mozarrela, roquefort o azul y reeggianito, además aceitunas, nata y manteca.
La receta completa en : lacocinadechatran.blogspot.com
Receta de crepes, o la impresionante tarta de crepes con crema.
Fecha 1 Febrero, 2010
Receta de un hot dog, que combinando cebolla y salsas se puede completar con cualquier cosa. En esta ocasión pasamos del queso y añadimos col verde y chips perritos calientes al estilo venezolano.
Ingredientes:
8 salchichas
8 panes para salchichas
1 cebolla
¼ cabeza de col verde
200 gramos de patatas chips
Mayonesa
Mostaza
Ketchup
Cómo se hace:
Se preparan las salchicas. Se puede cocer en abundante agua hirviendo o freirlas en un poco de aceite. También es posible calentarlas en el microondas.
Por otra parte cortamos la cebolla picandola fina, y hacemos lo mismo con un trozo de col verde.
Aplastamos las patatas chips en trocitos.
Se aben los panes de perrito y ponemos una salchicha, y cubrimos con cebolla, col verde y patatas chips las salchichas. Entonces añadimos la salsa, mayonesa, ketchup y mostaza.
Receta vista en El gran chef. La puedes modificar a tu gusto!
Fecha 29 Enero, 2010
Sandwich de lenguado, una receta para hacerse unos filetes de lenguado crujientes y armar con ellos un bocata.
Ingredientes para 2 personas:
500 gramos de filete de lenguado
1 cebolla colorada
1 tomate
Cantidad necesaria de cilantro
1 limón
1 cucharadita de aceite neutro
Para hacer la masa:
1 taza de harina
1 taza de cerveza
1 huevo
1 cucharada de páprika
1 cubito de hielo
Cómo se prepara
Hacemos un cort en cruz en la base del tomate, lo metemos 30 segundos en agua hirviendo, se saca y se mete en agua fría. Así es mucho más fácil perlarlo.
Se pela y se corta en rodajas inas el tomate. También cortamos en juliana la cebolla y la ponemos en un recipiente con el jugo de limón y aceite. neutro. Curar por 20 mintos, escurrir y reservar.
Para haver la masa, en un bol mezclar la cerveza con el huevo. No se debe batir, cuanto menos aire se le incorpore, mucho mejor.
En otro bol se mezcla la harina con la páprika. Se añade, sin batir, y poco a poco al huevo y la cerveza. Ayudarse con un batidor o tenedor.
Finalmente se añade el hielo para que la masa se enfrie y al freirse quede crujiente y sin casi color.
Se pasan los filetes de pescado por la masa y se fríen en abundante aceite caliente hasta que apenas se doren.
Se ponen sobre papel absorbente.
Cortar el pan al medio y armar el sándwich con el pescado, la cebolla, el tomate en láminas finas y unas hojitas de cilantro.
Se puede acompañar de mahonesa.
Receta vista en blogrecetasdecocina.com, por lo visto un plato chileno.
Fecha 15 Enero, 2010
Las patatas son un ingrediente fundamental. Fritas, cocidas, asadas..
Para hacer patatas asadas en el microondas lavamos patatas pequeñas o medianas. Se pinchan, se envuelven con papel film y se mantienen en el microondas a máxima potencia unos 10 minutos.
Asar patatas en el horno nos permite asar las grandes o trocearlas. Se mantienen en el horno entre 35 y 45 minutos a temperatura máxima. En la mitad del tiempo habría que darles la vuelta. Si se asan troceadas rociar con aceite de oliva y si se quiere alguna hierva aromática.
Se pueden trocear y comer de guarnición o con alguna salsa o comer en rodajas con mantequilla.
Receta parecida: Receta de patatas asadas con queso
Fecha 28 Diciembre, 2009
Si es para compartir puede ser un primer plato, aunque es una receta bien completa, fácil de hacer, Pimientos de piquillo, bacalao y gambas :
Ingredientes para 5 personas:
9 pimientos de piquillo en conserva
150 gramos de gambas
150 gramos de migas de bacalao cocido
1 cebolla mediana
1 huevo
1 litro de caldo de pescado
1 cucharada de harina
guindilla
Pimienta blanca
Nuez moscada
Aceite de oliva
Pan rallado
Cómo se hace la receta:
Se pican las gambas para mezclarlas con el bacalao un pimiento de piquillo y un trocido de guindilla. Picamos cebolla y la doramos en una sartén con aceite de oliva, después añadimos la mezcla anterior.
Se rehoga todo unos minutos y se vierte una cucharada de harina para hacer un roux y añadir el caldo de pescado poco a poco para ir espesando la mezcla hasta obtener una textura de bechamel espesa. Se añade sal, pimienta y nuez moscada.
Se deja enfriar a temperatura ambiente y entonces rellenar los pimientos, pasar por harina, huevo y pan rallado, y freir en abundante aceite caliente.
Receta vista en Entrepucheros.
Fecha 24 Noviembre, 2009
Sugerencia para aperitivo de navidad o de picoteo en una celebración. Receta de brochetas, queso y albahaca:
Ingredientes:
24 tomates cherry
Medio kilo de queso mozzarella rallado o en dados
Cuarto de taza de albahaca picada
1/3 taza de aceite de oliva
Media cucharadita de ajo molido
Hojas de albahaca
Sal y pimienta al gusto
Cómo se hace:
Se mezcla el aceite de oliva con el ajo molido y la albahaca picada. Se añade sal y pimienta y el queso mozzarella. Se mezclan bien y se dejan macerando 20 minutos. De vez en cuando se mueve.
Se atraviesan con palos de brocheta medio tomate, 1 hoja de albahaca, 1 pegote de queso mozzarella y el otro medio tomate y se ponen en una fuente añadiendo por encima el líquido de maceración.
Receta vista en el Gran chef. Más recetas en este blog!
Fecha 23 Noviembre, 2009
Seguimos con otra apetitosa receta de cocina.Receta de espinacas, con huevo cocido y anchoas, lo veo como aperitivo o cena. Muy fácil, rico y nutritivo.
Ingredientes del plato para 4 personas:
600 gramos de espinacas
12 filetes de anchoas
4 huevo duros
Aceite de oliva, perejil y sal
Cómo se hace:
Se limpian las espinacas, se dejan secar. En una sartén con aceite se sofríe el ajo y el perejil picados y a los pocos minutos se añaden las espinacas y una pizca de sal.
Se cuecen huevos.
Se colocan las espinacas en el plato y encima filetes de anchoa y los huevos cocidos partidos por la mitad.
Receta vista en Entrepucheros.
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