Para preparar aperitivos o acompañar el plato principal en una comida navideña, receta de paté de langostinos
Ingredientes necesarios: 400 gramos de langostinos, 300 gramos de nata, 200 gramos de tomate frito, sal y medio vasito del agua de cocer los langostinos.
Como se hace el paté de langostinos.
Cocer los langostinos, y después cuando se templen se pelan. Se reserva un vaso con agua de la cocción.
Echar la nata líquida en el vaso de la batidora, junto al tomate frito, la sal, el vasito de agua de cocer los langostinos e ir añadiendo los langostinos mientras se va batiendo.
Se guardan algunos langostinos pelados para presentar el plato. Engrasar un molde y echar en él la mezcla, cociciendolo al baño María dentro del horno a unos 180º C. El paté está listo cuando se mete la punta de un cuchillo y sale limpia.
Si quieres hacer un aperitivo original con langostinos para estas navidades, mira esta receta. Cono de marisco.
Ingredientes necesarios: 6 langostinos, 3 palitos de surimi, media manzana, 3 cucharadas de mayonesa, 2 pepinillos en vinagre, 3 conos de galleta de barquillo. Proporción para 3 raciones.
Explicado en el video. Paso a paso con imágenes y las indicaciones:
Un simpático aperitivo que podemos poner en la cena de nochebuena o alguna comida de navidad.
En el video la receta de navajas con endivias.
Muy fácil: Trocear finamente endivias y aliñar con aceite de oliva, vinagre y sal. Mezclar bien. Añadir queso de burgos troceado y huevos de salmón. Abrir las navajas y dorar. Presentar en plato con varios langostinos.
Es sencillo de preparar y con ingredientes originales.
Un aperitivo sencillo con ingredientes accesibles, pimientos rojos y amarillos asados con queso mozarrella.
Ingredientes: 2 pimientos, uno amarillo y uno rojo, un paquete de bolas de mozzarella fresca, aceite de oliva, sal y pimienta, 3-4 hojas de albahaca cortadas.
Cómo se prepara:
Preparamos una bandeja de horno forrándola con papel de aluminio y ponemos el horno a calentar.
Se lavan los pimientos y se ponen encima de la bandeja del horno. Cuando se pongan negros por encima se les da la vuelta. Se giran para que estén negros por completo. Después se cocinan al vapor 10 minutos.
Después se dejan enfriar y entonces se les retira la cáscara. Se hacen tiras con los pimientos quitando las semillas.
Luego se cuelan unas 20-22 bolas de mozzarella. Se ponen en un recipiente con algo de aceite de oliva. Añadir sal y pimienta y mezlcar.
Se envuelve cada bola de mozzarella con una tira de pimiento. Se fija con un palillo y se sirve en una bandeja. Se espolvorea con las hojas de albahaca por encima.
Un delicioso aperitivo o acompañante. Unas delicias de queso azul.
Ingredientes necesarios: 170 gramos de queso azul desmenuzado, meadia (100 gramos) de mantequilla, 1 huevo, 1 taza de harina, 1/4 taza de harina de maíz, una pizca de sal, 1 huevo batido para pincelar.
Como se prepara:
Preparamos una bandeja de horno poniendole un papel para horno.
En un recipiente grande mezclamos el queso, mantequilla y el huevo con tenedor y cuchillo para integrar bien la mantequilla. Añadir poco a poco las harinas para formar una masa blanda. Amasarla y darle forma circular, aplastarla y envolverla en papel film.
Se mete esta masa en la nevera media hora.
Después estirar la masa en una superficie enharinada para obtener 1 cm de grosor. Entonces cortamos en círculos o cuadrados y colocar en la placa forrada. Pincelar con huevo batido.
Hornear a temperatura fuerte (unos 190º) durante 10-15 minutos o hasta que los bordes de los bocaditos comiencen a dorarse y se inflen en el centro.
Un plato diferente combinando el sabor del melón y dos quesos; receta de brochetas de melón, prosciutto y mozzarella.
Ingredientes necesarios, las cantidades según la cantidad de aperitivo que preparemos.
Hojas de albahaca, picada
1 cebolla pequeña
Pimienta
Queso mozzarella,
Melón cortado en bolitas o cubos
Prosciutto
Palitos de anticucho o para brochetas
Aceite de oliva
Sal
Como se prepara:
Primero ponemos en un recipiente el aceite de oliva con la cebolla bien picada, la sal y la pimienta .
Le añadimos a esta mezcla el queso mozzarella corta en cubos y mezclamos bien. Lo dejamos cubierto en aceite de oliva macerando unos 30 minutos.
Después pinchamos con los palitos una bolita de melón, el prosciutto cortado en láminas y pinchado varias veces y el queso mozzarella.
Ponemos las brochetas en una fuente y echamos por encima aceite de oliva, albahaca picada, sal y pimienta negra fresca.
Una versión de un plato tradicional de Japón, receta de brocheta de cerdo frito y calabacín.
Ingredientes de la receta: 500 gramos de lomo de cerdo, 2 calabacines, harina, 3 huevos, pan rallado, aceite de oliva, pimienta y sal.
Cómo se prepara:
Se limpia el lomo y se corta en cubos de 1 cm. Se salpimenta.
Cortamos el calabacín también en cubos pequeños.
Preparamos la harina, los huevos y el pan rallado en tres platos y hacemos las brochetas. Ponemos dos trozos de cerdo y dos de calabacín, se manchan las brochetas en harina, después se mojan en huevo y se repiten los dos pasos para hacerlo doble. Entonces se rebozan en el pan rallado.
Se fríen las brochetas en aceite de oliva que tendrá que estar bien caliente y al que bajaremos la potencia al poner las brochetas quedando crujientes por fuera y jugosas por dentro.
Esta receta es una variación de una típica comida japonesa, Kushikatsu, la receta original utiliza Naganegi, cebolla larga, se pueden utilizar puerros finos, en esta ocasión se usa calabacín.
Un plato especial, es sencillo aunque su preparación puede tomar 1 hora teniendo en cuenta el tiempo de cocción. Usaremos jamón ibérico, además de patatas y queso de cabra.
Receta de trufas de patata y jamón ibérico.
Ingredientes de este plato: 4 patatas grandes, 150 gramos de queso de cabra curado, 200 gramos de lonchas de jamón ibérico, 1 vasito de aceite de oliva, una cucharadita de orégano picado, sal y pimienta.
Como se prepara:
Se meten las patatas con la piel en una cazuela con abundante agua hirviendo y una cucharadita de sal. Se dejan cociendo entre 30 y 35 minutos hasta que ablanden, se notará pinchando con un tenedor. Después se escurren y se pelan.Antes se que se enfrien se pasan por el pasapurés.
Se ralla el queso, añadirlo al puré de patatas y mover con una cuchara de madera, añadiendo el aceite de oliva poco a poco para que se mezque bien.
Se añade sal si es necesario, y pimienta y orégano, mezclando bien.
Una vez frio se hacen bolitas con el puré, amasandolas con cuidado con las palmas de las manos. Picar el jamón ibérico, extenderlo en un plato y hacer rodar las bolitas para rebozarlas. Servir como aperitivo.
Una receta sencilla y especial para un aperitivo o cena. Receta de champiñones con jamón ibérico crujiente:
Ingredientes necesarios: 500 gamos de champiñones, 2 dientes de ajo, 100 gamos de jamón ibérico, 30 gamos de pan rallado, medio vaso de vino blanco, 1 guindilla y 1 ramita de perejil.
Cómose prepara:
Primero picamos finamente dientes de ajo en láminas.
Por otra parte ponemos las lonchas de jamón en el horno a 190 grados durante 12 minutos. Se apaga y de deja un rato para sacar después sobre papel de cocina absorbente.
Se doran los champiñones en una cazuela: enteros si son pequeños o partidos si son grandes. Cuando cojen color se les añade la guindilla y el ajo laminado y, poco después, el vaso de vino blanco. Dejar cocer cinco minutos y añadir el perejil picado.
Finalmente antes de servir se añade el pan rallado, mover bien y servir con las láminas de jamón crujiente.
