Aperitivos
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El mejor pincho de España es un guiso de langostino con pan de oro y ensalada de aromas. Al menos ha sido el ganador de la tercera edición del Concurso Nacional del Pincho y de la Tapa ‘Ciudad de Valladolid’ que se ha organizado en La Taberna del Zurdo, de Oviedo (Asturias).
El segundo mejor pincho fué: Pollo de corral con aromas de campo de Pozuelo de Alarcón (Madrid) y el tercero una Hamburguesa de pulpo de Lugo, Galicia.
Así luce el ganador:
Fué el acto donde se eligieron las 7 reglas de la tapa.
Escrito por Cocinero el 4 de Noviembre de 2007 con 0 comentarios
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Los calamares fritos me apasionan. Esto más que un plato es un aperitivo, lo que en un bar ponen como ración; pero que está muy rico.
Ingredientes necesarios para los calamares fritos:
- Medio Kilogramo de calamares
- Harina
- Aceite de Oliva y Sal
- Un limón
Cómo se prepara:
prar ya en aros o comprar el calamar entero lavarlo muy bien y cortarlo en rodajas. Una vez que estén preparados se les echará un poquito de sal, se rebozarán en harina y se freirán en aceite.
Para comerlos mucho mejor si se les añade un buen chorro de zumo de limón, pero esto que cada uno añada lo que quiera.
Escrito por Cocinero el 28 de Octubre de 2007 con 2 comentarios
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Receta de gambas a la vinagreta, un aparetivo sano y muy apetitoso.
Ingredientes de la receta:
- 150 gramos de gambas cocidas
-20 gr de aceitunas
-20 gr de pimiento rojo y verde
-20 gr de tomate
-15 gr de cebolla
-Aceite de oliva
-Vinagre de Jerez (o similar)
-Sal
Como preparar receta de gambas ala vinagreta:
Primera se pelan las gambas. Es necesario hacer un corte en la parte superior de las mismas, para quitar el intenstino negro.
A continuación preparamos la vinagreta:
Cortar las verduras en pequeños dados y juntarlas en un bol;
añadir un poco de sal, 1 cl de vinagre y 1 cl de aceite de oliva. Se debe dejar macerando toda la noche.
En un palillo, intoduir dos gambas y una oliva y cubrir las gambas con la vinagreta preparada.
Receta de: 100tapas.com
Escrito por Cocinero el 9 de Octubre de 2007 con 0 comentarios
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¿ Quieres saber la mejor forma de aliñar los berberechos?
Lo típico son las gotas de limón, tambien se puede acompañar con pimienta.
Lo que nos propone Velsid es: Echar pimienta recién molida, blanca, negra o una mezcla, con unas gotas de limón y la salsa Romesco.
Fuente: directoalpaladar.com
Escrito por Cocinero el 8 de Octubre de 2007 con 2 comentarios
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El pulpo a la gallega es otro manjar del que los españoles podríamos sentirnos orgullosos. El pulpo, bien jugoso y sabroso es perfecto para multitud de platos… cocinado a la gallega es simplemente exquisito:
Ingredientes para hacer pulpo a la gallega:
- 1 pulpo
- 2 patatas
- Sal gorda
- Pimentón dulcey picante
- Aceite de oliva
Receta del pulpo a la gallega:
Primero se limpia y corta el pulpo de manera que entre en la olla. En una olla express se prepararía con 250 ml de agua por cada 500 kg de pulpo. Es decir, para un Kilo de pulpo medio litro de agua. Se cocería durante 45 minutos. Después se abre y se deja el pulpo otros 10-20 min.
Escurrimos y cortamos el pulpo en rodajas de unos 5mm de espesor. Se cuecen las patatas con la piel y después de cocidas se pelan y cortan en láminas.
En un plato, preparamos un lecho con las patatas cocidas. Sobre este lecho colocaremos el pulpo.
Espolvorear el pimentón dulce y picante sobre el pulpo y las patatas. Finalmente se añade sal y un poco de aceite de oliva.
Receta de : 100tapas.com
Escrito por Cocinero el 1 de Octubre de 2007 con 1 comentario
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El guacamole es un aperitivo traficional mexicano. Se trata de una salsa a base de aguacate que se suele comer con nachos. Normalmente yo lo hago utilizando polvos para hacer guacamole (yo uso la marca old el paso..); simplemente se tritura el aguacate y se mezcla, pero claro que se puede hacer de manera más tradicional.
Os voy a poner la receta de elgranchef.com :
Ingredientes:
Dos aguacates
Media cebolla
Jugo de un limón
Salsa tabasco
Un tomate
Sal y pimienta
Preparación de la receta de guacamole:
Primero en un bowl ponemos el aguacate triturado, se parte por la mitad, se quita el hueso y se saca toda la carne de dentro. Luego se corta la cebolla en trozos y se añade. Se añade un poco de zumo de limón, tabasco al gusto, sal y pimienta. Todo esto se mezcla muy bien.
Ahora cortaremos trocitos de tomate, sin semillas y sin líquido. Se añaden estos trocitos.
Una receta similar: Patatas gajo con guacamole y queso
Escrito por Cocinero el 24 de Septiembre de 2007 con 4 comentarios
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Últimamente me están encantando los aperitivos (o plastos suaves) que nos ofrecen en Directo al Paladar; hoy se trata de este: Ramillete de espárragos trigueros con jamón ibérico.
Con esta receta disfrutaremos de espárragos , y jamón ibérico, exquisito y típico español.
Ingredientes necesarios:
- 2 manojos de espárragos trigueros
- 8 lonchas de jamón ibérico
- 4 lonchas de queso Idiazabal
- aceite de oliva y sal.
Receta de estos espárragos:
Limpiamos los espárragos y quitamos los tallos duros. Freimos a la plancha con un poco de aceite de oliva y sazonados con sal los esparragos, también se pueden cocer en agua, pero tendrán más sabor a la plancha.
Haz cuatro grupos de espárragos y envuelve cada uno con dos lonchas finas de jamón, posa cada ramillete en su plato y sobre el jamón una loncha de queso. Se introducen en el horno (o microondas) hasta que el queso se funda. Se come caliente.
Escrito por Cocinero el 15 de Mayo de 2007 con 3 comentarios
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Las navidades dan hambre, a mi me está entrando al menos, pensando en que aperitivos serían buenos para esos dias….aquí unas sugerencias de aperitivo:
Pan de nueces, salsa tártara y esturión ahumado.
Pan de molde, aceitunas verdes picadas e hinojo tierno picado.
Pan de pasas, queso azul y rodajitas finas de pera.
Pan de soja, queso Manchego y tiras de pimiento asado.
Pan de cereales, salsa aurora y gambas cocidas.
Pan integral, mantequilla trabajada en crema con eneldo picado y huevas de salmón.
Pan de brioche, queso cremoso y almendras en láminas.
Pan de molde, salsa bearnesa y huevos de codorniz cocidos.
Los he visto en Directo al Paladar, me atrevo a intentar añadir algunos:
Pan de molde, lechuga, carne de cangrejo y mayonesa.
Pan tumaca, se puede acompañar con jamón.
Espárragos con jamón
Ensalada de pimientos rojos
Escrito por Cocinero el 29 de Noviembre de 2006 con 2 comentarios
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Una tabla de productos ibéricos es uno de los mejores aperitivos que se pueden ofrecer a unos invitados exigentes. No hay mucho que preparar, simplemente servirlos extendidos en un plato, son algo caros, pero exquisitos… Los distintos embutidos procedentes de cerdos ibéricos son:
Jamón ibérico
Lomo ibérico
Salchichón ibérico.
Chorizo ibérico
Longaniza iberica
Paletillas Ibéricas
Morcón Ibérico (en la imagén de abajo)
Exquisitos embutidos ibéricos.
Escrito por Cocinero el 29 de Julio de 2006 con 1 comentario
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Prepararemos un plato de espárragos acompañados por jamón serrano, la receta:
Ingredientes:
3 manojos de espárragos
100 gr de jamón serrano
Media barra de pan del dia anterior
Medio decilitro de aceite
2 cucharadas de vinagre
Un diente de ajo y sal
Preparación:
Majar el ajo con un poco de sal. Diluir con 3 cucharadas de agua y humedecer con esta mezcla el pan cortado en pequeños trozos. Dejaremos reposar 1 hora. Luego pelamos los espárragos y los atamos cortándolos de la misma longitud. Los cocemos en agua con sal durante media h ora. Luego los escurrimos y secamos en una servilleta.
Podemos aceite en una sartén y freimos jamón (también podría ser bacon) cortado en tiras o trocitos. Añadiremos el pan y doraremos. Colocamos los espárragos en una fuente y por encima el pan y el jamón fritos. Echaremos por encima el aceite y un poco de vinagre.
Escrito por Cocinero el 26 de Junio de 2006 con 1 comentario
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