Categoría: Aperitivos
Fecha 20 Noviembre, 2009
Pincho de langostinos, salmón y jamón ibérico. Receta para un aperitivo de 4 comensales.
Ingredientes: 8 langostinos, 4 huevos, 100 gramos de salmón, 100 gramos de jamón ibérico, alioli u otra salsa (mahonesa, salsa rosa.)
Cómo se prepara:
Se cucen los langostinos si no se han comprado cocidos. Para eso se ponen en agua fría y cuando empiece a hervir esperamos 2 minutos y los sacamos y ponemos en agua fría.
Por otra parte se cuecen los huevos.
Entonces se prepara la tapa, rebanada de pan, con loncha de jamón ibérico, salmón ahumado, huevo, y encima langostino pelado s la salsa.
Receta de Directo al paladar.
Fecha 17 Noviembre, 2009
Gazpacho de langostinos. Excelente variación de la receta tradicional de gazpacho.
Ingredientes para 4 personas:
Medio kilo de tomates maduros
200 gramos de pimientos verdes
100 gramos de cebolla
100 gramos de pepino
50 gramos de pan
Aceite de oliva
Zumo de un limón
250 gramos de langostinos
Cómo se hace:
En una cazuela cocemos los langostinos partiendo desde agua fría. Justo antes de que empiece a hervir los quitamos y enfriamos. Guardamos el agua.
Se lavan las verduras, quitan las pepitas y se trocen. Las ponemos en un bol para rociarles con el zumo de limón, el aceite y el pan y lo cubrimos con el agua de cocer los langostinos. Esto se deja macerar de un día a otro.
Al día siguiente se tritura, y se pasa por el chino y se añade sal si lo precisa.
Receta vista en Directo al paladar.
Fecha 16 Noviembre, 2009
Bombones de salmón ahumado. Receta que puede ser un buen aperitivo para estas navidades, como ingredientes simplemente salmón ahumado y queso de untar.
Cómo se prepara:
Necesitamos una cubitera de silicona con formas de bolitas, se tapan los agujeros con salmón ahumado, se aprieta bien para dar la forma. Se rellena el centro con queso Philadelphia y se tapa por encima con otro trozo de salmón.
Al queso se le podría añadir algún sabor, picando pepinillo, nueces, ..
Se meten en el congelador para que se queden firmes y entonces se mantienen en el frigorífico para comer cuando están descongelados.
Receta vista en Cocina con sabor.
Fecha 13 Noviembre, 2009
Especiales patatas fritas caseras, una receta para hacer las papas de una manera diferente. Preparadas en microondas y con un toque de cebolla.
Ingredientes:
Kilo y medio de patatas fritas.
Mantequilla
1 cebolla
Aceite, sal y pimienta
Cómo se prepara:
Se pelan y cortan en dados las patatas y se ponen en un recipiente que podremos meter al microondas.
Cubrimos con un poco de aceite y calentamos en el microondas a máxima potencia hasta que estén blandos los bordes, entre 5 y 7 minutos. A mitad se puede parar y remover las patatas.
Por otra parte calentamos una cucharada de mantequilla y segun se derrite añadimos la cebolla bien picada y se dora varios minutos.
Ponemos otras 2 cucharadas de manteca en una sartén y añadimos las patatas aplastandolas un poco. Se dejan las patas varios minutos hasta que se doran por debajo , unos 5 minutos, entonces se baja el fuego y se remueven hasta que estén crujientes. Unos 10 ó 15 minutos en total. Entonces se mezclan con la cebolla y se salpimentan al gusto.
Receta vista en Elgranchef.
Fecha 17 Octubre, 2009
Receta de rollitos de primavera con gambas:
Ingredientes de la receta:
8 hojas de pasta brick
500 gramos de verduras (col, brócoli,judias verdes,zanahoria, apio, .)
250 gramos de gambas
Salsa de soja
Mantequilla
Aceita y sal
Cómo se preparan :
Se doran en la sartén las verduras elegidas cortadas en juliana, con una pizca de sal, gotas de salsa de soja y aceite. Se mantiene unos 10 minutos y entonces se añaden las gambas peladas. Dejamos que se cocien y entonces escrurrimos.
Por otra parte ponemos a fundir mantequilla en una cazuela.
En una mesa o tabla ponemos una hoja de pasta brick y la pintamos con la mantequilla fundida. Encima pondremos otra hoja para tener dos capas y colocamos el relleno de verduras y gambas.
Juntamos la masa haciendo un rollito y dejamos la unión por debajo, se pinta con mantequilla, y se mete al horno unos 10 minutos a temperatura alta.
Receta de elabrelatas.net
Fecha 13 Octubre, 2009
Revuelto de monte, nos lo proponen como desayuno aunque yo lo metería también como aperitivo o una cena.
Receta muy sencilla, cocinar en casa puede ser rápido y siempre sabrosón:
Ingredientes:
Ajos
Pimientos del piquillo
Huevo
salchicha
Pan tostado
Aceite y sal
Cómo se prepara:
Se pican los ajos y los pimiento, la salchicha y la sal se doran en una sartén con un chorrito de aceite.
Se bate el huevo y se añade a la sartén, moviéndolo bien. Se cocina hasta el punto buscado.
Visto en Entrepucheros.
Fecha 10 Octubre, 2009
El bocata favorito por los españoles es el bocadillo de jamón serrano con tomate según los datos de una encuesta.
El bocadillo de jamón serrano con tomate lo prefieren un 25% de los españoles y el bocata de tortilla de patatas un 24%.
Noticia recogida en: elperiodico.com Otra forma es hacerlo como el pan tumaca frotando ajo y aceite de oliva.
Visto por ibericos.info
Fecha 4 Octubre, 2009
Receta de setas e ibérico en papillote. Un aperitivo de calidad.
Ingredientes:
200 gramos de setas
12 lonchas de ibérico
4 hojas de laurel
hojas de albahaca
sal y aceite de oliva
4 papeles de horno para hacer los paquetes.
Cómo se prepara:
Sobre un papel de horno ponemos lonchas de jamón ibérico y encima el laurel y unas hojas de albahaca. Se cubre con las setas, se sazona y salpica con un poco de aceite de oliva.
Se hace un paquete con el papel y se mete en el horno a 180 ºC durante unos 15 minutos.
Receta e imagen vista en Directo al paladar.
Fecha 7 Septiembre, 2009
La receta es langostinos panko con crema de parmesano, unos ricos langostinos rebozados con salsa japonesa y crema de queso parmesano. Los ingredientes son langostinos, huevo, harina panko y salsa curry, estos 2 últimos los podemos comprar en una tienda asiática. Y parmesano, leche y nata para la crema.
La receta completa en: directoalpaladar.com
Fecha 3 Agosto, 2009
Rico queso!, receta de barritas de queso frito. Sencillo y delicioso para los amantes del queso.
Ingredientes:
1 paquete de masa filo
Queso gouda
1 huevo
Aceite de oliva.
Cómo se hace
Primero se parten por la mitad las obleas de masa filo y se trocea el queso en barras de 1 cm de ancho.
Entonces se empaquetan las columnas de queso con los trozos de masa filo y se mojan en huevo batido apra freírlos a cotinuación en aceite bien caliente.
Receta encontrada en Directo al Paladar, que a su vez la tomaron de un restaurante en Amsterdam.
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