Categoría: Aperitivos
Fecha 15 noviembre, 2010
Un aperitivo graso, perfecto para unas tapas. Receta de buñuelos de chorizo.
Ingredientes de la receta:
1 chorizo de Candelario
125 gramos de
harina
aceite de oliva
1 huevo
1 cucharadita de levadura
Cómo se hace esta receta:
Primero cortamos el chorizo en rodajas de un centímetro. Por otro lado batimos un huevo y lo mezclamos con la levadura y la harina.
Se rebozan las rodajas de chorizo en esta masa y se fríen en aceite bien caliente.
Se sacan sobre papel absorbente si queremos quitar parte del aceite y comer calientes.
Receta vista en recetasdetapas.es
Fecha 13 octubre, 2010
Un buen aperitivo para agradar a los sentidos, rico queso a la vinagreta, fácil de hacer. Receta de provolone con vinagreta
Ingredientes:
1 rodaja de provolone de 1 cm de ancho
1 tomate
2 cucharadas de vinagre
6 cucharadas de aceite de oliva
40 gramos de pepinillos en vinagre
Media cebolleta y sal
Cómo se hace:
Necesitamos un fuente o plato untado de aceite válido para el horno que tenga el tamaño del queso provolone. Untamos un poco aceite de oliva y ponemos el queso.
Colocamos encima el tomate cortado en rodajas y metemos al horno precalentado a 190 ºC durante 10 minutos.
Vamos batiendo el aceite con el vinagre y la sal. Le echamos el pepinillo y la cebolleta cortados y lo echamos por encima del queso cuando esté listo.
Receta e imagen de Directo al paladar.
Fecha 20 agosto, 2010
Una cena o rico entremes. Receta de pelotas de cangrejo con salsa picante:
Ingredientes:
Medio kilo de carne de cangrejo
50 gramos de nueces tostadas y molidas
50 gramos de queso parmesano rallado
50 gramos de pan molido
2 huevos
2 cucharadas de harina
1 cucharada de tomillo
1 cucharada de ajo molido
Para la alsa:
Media taza de leche en polvo
1 taza de aceite
1 cucharadita de mostaza fina
1 cucharadita de ají limo molido
1 cucharadita de jengibre molido
Cómo se preparan:
Cocinar la carne de cangrejo con sal hasta que esté blanda. Después mezclar la pulpa de cangrejo, el tomillo, el ajo, un huevo crudo, las nueces molidas, el queso,la harina y sal al gusto.Una vez que hecha la masa, darle forma de bolitas. Batir el otro huevo y mojar las bolitas. Espolvorear las bolas con pan molido.Freirlas en aceite de oliva con un poco de jengibre.
Para hacer la salsa:
En un recipiente mezclar la leche en polvo congelada , el aji limo, el jengibre y la mostaza. Batir bien los ingredientes manualmente con varillas. Ir añadiendo el aceite de oliva.
Simplemente servir con la salsa por encima.
Receta vista en todogastronomia.org
Fecha 17 agosto, 2010
Un sencillo y delicioso aperitivo. Receta de pan tostado con queso gratinado y ajo.
Ingredientes:
2 baguettes
6 dientes de ajo
6 cucharadas de mantequilla
Media cucharada de orégano
1 taza de queso
16 aceitunas
Cómo preparar este aperitivo o merienda:
Precalentamos el horno a 175°C.
Partimos cada pan por la mitad. también picamos los ajos y las aceitunas, en trozos pequeños.
Derretimos la mantequilla. Echa en la mantequilla los ajos y frota esta mezcla por toda la superficie de los panes. Escoge un queso que te guste y echalo sobre el pan. Puede ser mozzarella, parmesano, gouda, .. que sea rallado.
Las aceitunas también pueden ser verdes, negras o rellenas. Colocar las aceitunas por encima y añadir el orégano. Otras especieas como pimientas pueden ir bien.
Meter sobre una bandeja en el horno unos 10 – 15 minutos, el pan se dore y el queso se derrita.
Visto en elgranchef.com
Fecha 12 agosto, 2010
Un plato sencillo dándole a los champiñones el gusto del ajo. Receta de champiñones en salsa de ajo.
Ingredientes necesarios:
400 gramos de champiñones
3 cucharadas de mantequilla
25 ml de nata
1 cucharada de harina integral
2 cucharadas de vino blanco
2 dientes de ajos
Medio cubo de caldo vegetal
perejil picado
pimienta y sal
Cómo se hace:
Primero dejamos derechir 2 cucharadas de mantequilla en una olla. Entonces añadir los champiñones lavados y secados.
Dejamos los champiñones a fuego lento hasta que esten tiernos, se lo precisa añadimos un chorro de agua. Al estar blando retiramos y escurrimos.
Añadir otra cucharada de mantequilla en la olla, y el ajo machacado. Freir por unos instantes y luego añadir la harina. Mover bien .
Agregar el líquido que escurrimos, el cubito de caldo vegetal, sal, pimienta y el vino.
Visto en todogastronomia.org
Fecha 6 junio, 2010
Una receta fácil que nos sirve como aperitivo o comiga ligera, todo vegetal. Montaditos de escalibada.
Ingredientes para 4 personas:
3 pimientos rojos
2 berenjenas
1 cebolla mediana
1 diente de ajo
3 cucharadas de vinagre
4 cucharadas de aceite de oliva
8 rebanaditas de pan integral
sal y pimienta
Cómo se hace:
Primero ponemos el horno a 180°C. Asamos en el los pimientos, las berenjenas y la cebolla, todo entero, media hora.
A mitad de tiempo se les da la vuelta.
Después se les quita la piel. Pimiento y berenjena se cortan en tiras y la cebolla en gajos. Se quitarán los rabos y semillas.
Se añade por encima el ajo, que tendremos picado, el vinagre, el aceite de oliva, pimienta y sal.
Receta vista en entrepucheros.com
Fecha 2 junio, 2010
Receta de chorizo al vino tinto, un aperitivo que se prepara fácilmente, en unos minutos, con tinto y chorizo.
Ingredientes de la receta:
2 chorizos
2 cucharadas de aceite
100 mililitros de vino tinto
Perejil picado
Cómo se prepara:
Se cortan los chorizos en rodajas y se doran por ambos lados en una sartén con aceite calienta.
Se vierte el vino, y se tapa el sartén para cocinar unos 5 minutos a fuego medio. Una vez que el vino se casi se seca se aparta del fuego.
Se sirve con perejil por encima.
Fecha 31 mayo, 2010
Un aperitivo sencillo de preparar, receta de rollitos de boquerón:
Ingredientes necesarios para la receta:
12 hojas de pasta para rollitos de primavera
24 boquerones frescos
Aceite de oliva, sal y pimienta
Para hacer la salsa: 1 cebolleta, 1 limón, pimentón dulce o picante, 2 ramitas de perejil y 4 cucharadas de salsa de soja.
Cómo se prepara:
Primero quitamos la cabeza, espina central y las vísceras y se lavan.
Se secan y salpimentan. Entonces colocar en una hoja de pasta y enrollarlo hasta la mitad. Entonces doblar los lados hacia el centro y seguir enrollando.
Los freímos en una sartén con aceite de oliva caliente y dejamos que se doren por ambas caras.
Para hacer la salsa pelar y picar la cebolleta, mezclarla con un poco de piel de limón rallada y el zumo de limón, el perejil picado, la salsa de soja, el aceite y una pizca de pimentón. Aclarar con agua, remover y servir con los boquerones.
Vista en entrepucheros.com
Fecha 18 mayo, 2010
Una receta sencilla de empanadillas de camembert y bacalao.
Ingredientes:
1 paquete de obleas grandes para empenadillas
300 gramos de queso Camembert
50 gramos de bacalao desalado
4 aceitunas negras
Pimienta
Cómo se hace:
Primero se corta el queso en trozos y se pone en las obleas. Se desmiga el bacalao, se pican las aceitunas y se pone sobre el queso. Se sazona con pimienta.
Se cierran las empanadillas ayudándonos con un tenedor y las freímos en abundante aceite.
Visto en entrepucheros.com
Fecha 14 abril, 2010
Una receta rápida y sencilla para preparar un aperitivo. A mi me gustar usar pan de molde. Tostadas de tomate con cangrejo ruso:
Ingredientes de la receta:
200 gramos de carne de cangrejo
4 rebanadas de pan
2 tomates maduros
Mayonesa
1 bandeja de rúcula
Aceite de oliva y sal
Cómo se hace:
Se pelan los tomates y se cortan en láminas.
Por otra parte mezclamos la carne de cangrejo con un poco de mahonesa. Se tuestan las rebanadas de pan, se lava la rúcula (u otra hoja verde) y se escurre. Se untan las tostadas con mayonesa y encima ponemos una rodaja de tomate con sal y aceite de oliva.
Encima ponemos la carne de cangrejo con unas hojas de rúcula con aceite y sal.
Receta vista en Entrepucheros.
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