Aperitivos
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El guacamole es un aperitivo traficional mexicano. Se trata de una salsa a base de aguacate que se suele comer con nachos. Normalmente yo lo hago utilizando polvos para hacer guacamole (yo uso la marca old el paso..); simplemente se tritura el aguacate y se mezcla, pero claro que se puede hacer de manera más tradicional.
Os voy a poner la receta de elgranchef.com :
Ingredientes:
Dos aguacates
Media cebolla
Jugo de un limón
Salsa tabasco
Un tomate
Sal y pimienta
Preparación de la receta de guacamole:
Primero en un bowl ponemos el aguacate triturado, se parte por la mitad, se quita el hueso y se saca toda la carne de dentro. Luego se corta la cebolla en trozos y se añade. Se añade un poco de zumo de limón, tabasco al gusto, sal y pimienta. Todo esto se mezcla muy bien.
Ahora cortaremos trocitos de tomate, sin semillas y sin líquido. Se añaden estos trocitos.
Una receta similar: Patatas gajo con guacamole y queso
Escrito por Cocinero el 24 de Septiembre de 2007 con 4 comentarios
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Últimamente me están encantando los aperitivos (o plastos suaves) que nos ofrecen en Directo al Paladar; hoy se trata de este: Ramillete de espárragos trigueros con jamón ibérico.
Con esta receta disfrutaremos de espárragos , y jamón ibérico, exquisito y típico español.
Ingredientes necesarios:
- 2 manojos de espárragos trigueros
- 8 lonchas de jamón ibérico
- 4 lonchas de queso Idiazabal
- aceite de oliva y sal.
Receta de estos espárragos:
Limpiamos los espárragos y quitamos los tallos duros. Freimos a la plancha con un poco de aceite de oliva y sazonados con sal los esparragos, también se pueden cocer en agua, pero tendrán más sabor a la plancha.
Haz cuatro grupos de espárragos y envuelve cada uno con dos lonchas finas de jamón, posa cada ramillete en su plato y sobre el jamón una loncha de queso. Se introducen en el horno (o microondas) hasta que el queso se funda. Se come caliente.
Escrito por Cocinero el 15 de Mayo de 2007 con 3 comentarios
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Las navidades dan hambre, a mi me está entrando al menos, pensando en que aperitivos serían buenos para esos dias….aquí unas sugerencias de aperitivo:
Pan de nueces, salsa tártara y esturión ahumado.
Pan de molde, aceitunas verdes picadas e hinojo tierno picado.
Pan de pasas, queso azul y rodajitas finas de pera.
Pan de soja, queso Manchego y tiras de pimiento asado.
Pan de cereales, salsa aurora y gambas cocidas.
Pan integral, mantequilla trabajada en crema con eneldo picado y huevas de salmón.
Pan de brioche, queso cremoso y almendras en láminas.
Pan de molde, salsa bearnesa y huevos de codorniz cocidos.
Los he visto en Directo al Paladar, me atrevo a intentar añadir algunos:
Pan de molde, lechuga, carne de cangrejo y mayonesa.
Pan tumaca, se puede acompañar con jamón.
Espárragos con jamón
Ensalada de pimientos rojos
Escrito por Cocinero el 29 de Noviembre de 2006 con 2 comentarios
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Una tabla de productos ibéricos es uno de los mejores aperitivos que se pueden ofrecer a unos invitados exigentes. No hay mucho que preparar, simplemente servirlos extendidos en un plato, son algo caros, pero exquisitos… Los distintos embutidos procedentes de cerdos ibéricos son:
Jamón ibérico
Lomo ibérico
Salchichón ibérico.
Chorizo ibérico
Longaniza iberica
Paletillas Ibéricas
Morcón Ibérico (en la imagén de abajo)
Exquisitos embutidos ibéricos.
Escrito por Cocinero el 29 de Julio de 2006 con 1 comentario
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Prepararemos un plato de espárragos acompañados por jamón serrano, la receta:
Ingredientes:
3 manojos de espárragos
100 gr de jamón serrano
Media barra de pan del dia anterior
Medio decilitro de aceite
2 cucharadas de vinagre
Un diente de ajo y sal
Preparación:
Majar el ajo con un poco de sal. Diluir con 3 cucharadas de agua y humedecer con esta mezcla el pan cortado en pequeños trozos. Dejaremos reposar 1 hora. Luego pelamos los espárragos y los atamos cortándolos de la misma longitud. Los cocemos en agua con sal durante media h ora. Luego los escurrimos y secamos en una servilleta.
Podemos aceite en una sartén y freimos jamón (también podría ser bacon) cortado en tiras o trocitos. Añadiremos el pan y doraremos. Colocamos los espárragos en una fuente y por encima el pan y el jamón fritos. Echaremos por encima el aceite y un poco de vinagre.
Escrito por Cocinero el 26 de Junio de 2006 con 1 comentario
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El Pa amb tomàquet catalán, o pan con tomate en español es un rico aperitivo.
Es facilísimo de preparar. Se preparan rebanadas de pan, mejor si es pan grandecito, se puede calentar un poco en el horno para que esté tostado. Lo tenemos que untar con ajo, tampoco excesivamente si no queremos que pique. Luego lo untamos con un tomate algo maduro y le echamos un buen chorro de aceite de oliva y sal.
Se puede acompañar con jamón u otros embutidos.
En catalan esta receta se llama: Pa amb tomàquet
Escrito por Cocinero el 21 de Mayo de 2006 con 22 comentarios
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La Junta de Andalucía y la Diputación de Jaén han preparado el proyecto Olivíssimo que impulsa la fabricación de embutido a partir de aceite de oliva en lugar de otras grasas, 3 empresas andaluzas emplearán aceite de oliva jienense para elaborar sus distintos embutidos.
Se fabricarán distintos productos del tipo de chóped, salchichas, mortadelas y patés con aceite de oliva en lugar de grasas saturadas por lo que ganarán en calidad, sabor y salud… aunque con lo caro que está el aceite de oliva su precio será mayor, deberiamos tener mayor producción de aceite de oliva. Un manjar ibérico.
Vía Directo al paladar.
Escrito por Cocinero el 31 de Marzo de 2006 con 1 comentario
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Esta receta la haremos con un jamón serrano, mejor si es un delicioso jamón ibérico. Son unos rollitos de jamón serrano.
Es una receta sana y muy fácil de hacer, para principiantes vale:
Batiremos 2 huevos con un chorro de leche, como 5 cucharadas , esta mezcla batiza la salpimentaremos y la pondremos en una sartén con aceite caliente. Tendremos que vertir la mezcla batida de manera que quede una tortilla muy fina, la tortilla se hará en pocos segundos si el aceite está caliente. A continuación mezclaremos perejil con queso de untar (philadelphia o similar)
Con la tortilla fina echa haremos unos canutos con lonchas de jamón por dentro, las pondremos encima, sería bueno que fuesen lonchas finas, si es jamón ibérico mejor. Una vez echos los rollitos de jamón los guardamos una hora en la nevera y estarán listos para un buen aperitivo.
Vía Directo al Paladar.
Escrito por Cocinero el 17 de Marzo de 2006 con 5 comentarios
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Doña Letizia, princesa de España, recibió ayer el “Jamón de Huelva número Tres Millones”, un excelente manjar para degustar y disfrutar con los más queridos. Y es que precisamente ayer hablabamos en nuestro blog de productos ibéricos de este manjar que es el Jamón ibérico con denominación de origen de Huelva.
Esperemos que la princesa de Asturias disfrute con los más de 7 Kilos de Jamón ibérico rico rico.
Más información de la noticia: Antena3.
Escrito por Cocinero el 17 de Febrero de 2006 con 4 comentarios
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Vamos hoy con una receta de una ensalada de pimientos rojos, no me gustan mucho pero últimamente me estoy acostumbrado es un alimento muy rico en españa y con muchos adeptos. Una ensala de pimientos es una receta sencilla y rápida que seguro os gusta.
Necesitamos un chorrito de aceite de oliva, 4 pimientos rojos, varios dientes de ajo, un poco de tomillo , vinagre de jerez, sal y pimienta. Prepararemos los pimientos, lavados y cortados en tiras. Los freiremos a fuego lento, entre 10 y 15 minutos estarán tiernos, le añadimos un poco de tomillo y lo terminamos de freir otro minuto. Finalmente añadimos un poco de vinagre y ya están listos. Esto lo podemos acompañar con cualquier verdura u hortaliza, según os guste, también puede ser un aperitivo muy rico o una guarnición.
Escrito por Cocinero el 26 de Enero de 2006 con 1 comentario
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