Categoría: Blog de cocina
Fecha 24 Febrero, 2010
Varias recetas que habeís dejado los lectores en los comentarios , anímate y deja la tuya. Tenemos mucho toque latino.
Bensare manda su receta de bizcocho:
9 huevos
270 gramos de harina
270 gramos azúcar
un chorrito de vainilla (opcional)
Separar la yema de la clara, batir a máxima velocidad la clara hasta que suba, agregar el azúcar , luego las yemas y el chorrito de vainilla , por ultimo y con poca velocidad agregar la harina (batir solo un poco, lo suficiente para que se incorpore la harina debido a que la mezcla baja), incorporar la mezcla a un molde previamente engrasado, llevar al horno ( el cual estará previamente encendido a el mínimo), tardara unos 40 a 50 minutos, pero para estar seguros, al estar listo el bizcocho se separa de los bordes, o tambien pueden introducirle un cuchillo si sale húmedo aun no esta.
Por cada huevo son 30 gramos de harina y 30 gramos de azúcar.
Patatas con pechuga y bechamel. Que nos ha mandado sehila. La cantidad de ingredientes es al gusto.
se trocean las patatas junto a la cebolla y a la zanahoria,se trocea la pechuga de pollo. Ponemos una bandeja con aceite de oliva, colocamos las cebollas, la zanahoria y las patatas el horno en una cama, con el horno precalentado dejamos las hortalizas 10 minutos y metemos la pechuga junto a media tableta de avecrem hierbas provenzales,y se pone al horno,cuando casi listo se le añaden la bechamel y el queso rayado por encima dejar 15 min y listo.
Para hacer enchiladas, claudia nos propone los siguientes ingredientes:
10 tortillas
2 chiles anchos
queso
zanahorias en cubitos
papas en cubitos
cebolla (opcional)
lechuga para acompañar
chile toreado (opcional)
Luciana nos envia 2 recetas:
Palitos salados: facilisimo! Chuño, premezcla , sal , manteca y queso rallado.
Preparar el chuño, mezclar los ingredientes restantes y luego amasar hasta que quede una masa consistente. Formar los palitos, freirlos u hornearlos y espolvorearlos con sal.
Pan dulce:
– 1 Levadura en sobre
-1/2 premezcla (mezcla de H. de arroz,mendioca,maizena)
-5 c. azucar
-1 pizca de sal
-1/2 manteca
-1 gota escencia vainilla
Primero mezclar los ingredientes secos, añadir la manteca y la esencia y entonces añadir toda la levadura ya preparada y elevada y mezclar hasta lograr una mezcla chicle. Hornear hasta dorar
Carlos nos envia su receta de quesadillas:
En México es una tortilla de maíz rellena principalmente de queso y se come bien caliente para aprovechar el queso derretido. :
1 taza de harina de maiz
1 cucharadita de sal
1/2 taza de agua
2 taza de aceite para freir
para el relleno:
Cualquier guiso es bueno yo las he hecho de :
1 patata
chicharron con chile verde
frijol negro molido con queso
para la salsa:
1 tomate cocido con 1 diente de ajo
1 pizca de sal y de azcuar,
pizca de orégano y chorrito de vinagre de los chiles jalapeños
lechuga rebanada
1 cucharada de crema acida.
chiles jalapeños
Se mezcla la harina de maíz con la sal y el agua, hasta hacer una masa suave como plastilina. Se parte la masa en bolitas, usa una bolsa de plástico limpia como para guardar un bocata la abres por lo largo introducir la bolita y aplastar con un sartén pesado y formar las tortillas. Rellénalas tortillas con el guiso, cerrarlas bien y freírla en aceite caliente, escurrir el papel absorbente. Servir con la lechuga la salsa y una cucharada de crema agria.
Fecha 28 Enero, 2010
Un postre excepcional, tortitas de chocolate rellenas de helado.
Ingredientes:
Para la tortilla:
Media taza de harina
Media taza de azúcar
3 cucharadas de cacao en polvo sin azúcar
Cuarto de taza de leche
1 cucharadita de vainilla
Pizca de sal
Para rellenar usar el helado favorito. Se decora con chocolate derretido y frutas como fresas.
Cómo se hace :
Para hacer la tortilla juntamos todos sus ingredientes y los batimos bien unos 5 minutos hasta que la textura sea suave y esponjosa. Se cubre y guarda en el frigorífico al menos 2 horas.
Después se caliente en una sartén antiadherente, se pone un cuarto de taza de masa en el centro y se reparte por la sartén. Se mantiene en la sartén a fuego vivo 2 minutos y después se le da la vuelta y otros 2 minutos.
Se hace toda la masa y después se rellena cada tortilla de chocolate con barias cucharadas de helado. Por encima adornamos con chocolate fundido.
Receta vista en Elgranchef.
Fecha 14 Enero, 2010
Receta sencilla, melón al cava:
Ingredientes (6-8 raciones)
1 melón no muy maduro
2 limones
6 cucharadas de azúcar
1 benjamín de cava
azúcar para decorar las copas
Cómo se hace:
Se parte en 2 el melón, con un instrumento vaciador de frutas hacemos bolas con la pulta, previamente quitamos las pepitas.
Se ponen las bolas en un bol con los limones en rodajas y el azúcar.
Se deja macerando 2 horas.
Quitamos las rodajas de limón y ponemos las bolitas de melón en las copas. Rociamos con el cava.
Receta vista en pucheroderosa.blogspot.com
Fecha 2 Enero, 2010
Estofado de huevos, una receta para comer los huevos de otra forma.
Ingredientes:
8 huevos duros
3 cucharadas de perejíl y eneldo
Media taza de crema
Media taza de queso para rallar
3 cucharadas de mantequilla
Sal
guisantes o verduras
Cómo se prepara:
Separamos las yemas de los huevos cortandolos por la mitad y formamos una pasta con los guisantes, la crema y una pizca de sal.
Entonces rellenamos los huevos con esta masa y juntas las medias partes, por encima añadimos el queso y la crema y unos trozitos de manteca.
Hornear unos diez minutos. Podemos acompañar con champiñón.
Visto en entrepucheros.com
Fecha 31 Diciembre, 2009
Si todavía estás buscando un aperitivo o entrante para esta nochevieja y tienes cigalas seguro que también un buen jamón, receta de rollitos de jamón y cigala
Ingredientes para 4 personas:
16 cigalas
125 gramos de jamón ibérico
150 gramos de lechugaa
Para la vinagreta:
30 ml de vinagre
30 gramos de cebollino
1 dl de aceite de oliva
sal y pimienta
Cómo se hace:
Precalentamos el horno a 180 ºC. Se lava y trocea la lechuga, mejor si es de varios tipos, y bien escurrida.
Se mezclan el cebollino picado con el aceite de oliva y el vinagre, y salpimentamos. Se mueve intensamente hasta emulsionar bien la salsa.
Troceamos en tiras el jamón ibérico. Pelamos las cigalas y las envolvemos en jamón. Colocamos sobre una bandeja para horno y horneamos durante varios minutos, se doraran un poco los ingredientes.
Se colocan en platos las lechugas, las cigalas y regamos con la salsa vinagreta.
Receta vista en pucheroderosa.blogspot.com
Fecha 26 Noviembre, 2009
La tempura está muy presente en la cocina asiática, es una especie de rebozado especialmente usado para verduras y pescados. Se rebozan y se fríen.
Cómo hacer la tempura:
La pasta para rebozar se hace con harina con levadura, sal y azúcar, y se puede añadir huevo en este paso, también vertimos en la mezcla agua muy fría, si es posbile con gas. Se deja reposar varias horas esta masa, incluso de un dia para otro. Luego es rebozar y freir. Verduras en tiras, marisco..
Las medidas aproximadas serían: 150 gramos de harina, vaso de agua, media cucharada de azúcar y 15 gramos de levadura prensada. Media cucharada de sal.
La que más me gusta como acompañante es la receta de tempura de verduras, receta parecida friendo en aceite bien caliente las verduras cortadas en trozos medianos y rebozados.
Fecha 6 Septiembre, 2009
Con estas imágenes de recetas variadas puedes llenar tu imaginación de ideas para combinaciones de platos y aperitivos o ayudarte a levantar el apetito.
Muchas fotos de diversos almuerzos:
Más imágenes en: kolyan.net
Todas estas fotos son almuerzos que prepara una señora a su marido para el trabajo, cada dia un plato diferente para hacerlo más interesante.
Fecha 29 Agosto, 2009
Un plato sencillo y rico, receta de patatas a la extremeña:
Ingredientes necesarios:
1 kilo de patatas
2 chorizos
2 dientes de ajo
1 guindilla
1 cebolla
1 pimiento verde
1 hoja de laurel, pimentón, aceite, sal y agua
Cómo se prepara:
Se pela y corta en trozos la patata, también se pican la cebolla y el pimiento verde.
Primero pochamos en un poco de aceite caliente la cebolla y el pimiento con una pizca de sal, el ajo y una hoja de laurel.
Una vez dorado se añaden las patatas y a la pocos minutos cubrimos con agua y añadimso también la guindilla y el pimentón y lo mantenemos a fuego medio entre 30 y 40 minutos.
Fecha 17 Agosto, 2009
Una receta de albondigas de boquerones que nos ha enviado un lector.
Porciones / número de personas: 6
Tiempo de Preparación: 1 hora
Tiempo de cocción: 45 m.
Categoría: pescado
Dificultad: Fácil
Ingredientes:
1 Kg de boquerones grandes.
1 Docena de huevos.
2 Dientes de ajo.
1 Pastilla de Avecrem
½ Vaso de vino blanco.
Un poco de perejil.
Un poco de azafrán en hebra.
Un poco de sal.
Un poco de vinagre de vino.
Mahonesa.
Pan rallado (el que admita).
Preparación:
Se lavan los boquerones, se les quita la raspa, se fríen (un poco), después se majan en el mortero, junto con el perejil, los ajos, y el azafrán.
En un bol grande, se baten los huevos, se van echando los boquerones el vino blanco, la sal y el pan rallado que admita, hasta hacer una masa.
Se pone a hervir una cacerola con 3 o 4 Litros de agua a fuego medio, con el avecrem y un poco de vinagre.
Cuando el agua esté hirviendo, de la masa se van haciendo las albóndigas y se van echando en la cacerola poco apoco, dejar que hiervan hasta que estén tiernas y esponjosas.
Cuando el caldo se enfríe, sacar un vaso aparte y echarle 3 o 4 cucharadas soperas de Mahonesa, mezclarlo muy bien (que no haga grumos) y verter en la cacerola.
Calentar al gusto y servir.(se puede comer frio).
Gracias a Rafael por la receta.
Fecha 2 Agosto, 2009
Están de moda los menús para la crisis. Los supermercados carrefour han estado proponiendo recetas semanales que cuestan en sus tiendas 1 euro por persona y dia. No está mal aunque la comida sugerida no es la más explendida, algunos solemos comer mejor.
Hoy traemos un menú con primero y segundo que está muy bien a 1,24 euros por persona.
Los videos de las recetas en: blogs.lavozdegalicia.es/verano-movil
Cocina anticrisis, si va va justo de dinero se puede comer bien y ahorrando.
Las recetas propuestas son: Albondigas de mejillones, pollo relleno de arroz, y de postre : manzana y pasas.
« Entradas anteriores
