Receta de pierna de cerdo glaseada

Receta de pierna de cerdo glaseada, acompañada con salsa gravy.

 Ingredientes necesarios: 1 pierna de cerdo de 4 kilos, 5 cucharadas de miel espesa, 4 cucharadas de mostaza, 1 cucharada de aceite, sal y pimienta negra al gusto. Para la salsa gravy: 1 cucharada de harina, 3 tazas caldo de pollo, sal y pimienta negra al gusto.

Como se prepara:

Mezclar la miel con la mostaza y la cucharada de aceite y abundante pimienta negra. Salar la pierna y barnizarla con la miel solo la mitad de esta miel. Esto se hace 24 horas antes de cocinarla; pues se mete en la venera durante 1 dia envuelta en papel de aluminio.

Al dia siguiente calentar el horno  a 190 grados  y volver a barnizarla con la mezcla que habrá escurrido. Poner de nuevo el papel de aluminio y hornear una hora aproximadamente, o hasta que este bien dorado.

Quitar el exceso de grasa que haya soltado la pierna en la bandeja de horno.

Preparar la  salsa gravy: dorar la harina en un sartén seca hasta que tenga un color café claro, cuidando que no se queme, retirar y disolver en un poquito de caldo de pollo. Añadir el resto y vertir sobre la flama suave y deje hervir durante 1 minuto, revolviendo constantemente. Sazonar al gusto con sal y pimienta y servir bien caliente en una ensaladera .

Otras recetas en el blog.

Receta de salsa de arándanos y manzana

arandanos rojos

Para acompañar platos de pollo o lomo, entre otros muchos, una receta de salsa de arándanos y manzana.

Ingredientes necesarios: medio kilo de arándanos, 2 tazas de zumo de manzana, 3 manzanas peladas y cortadas sin semillas, 100 gramos de azúcar, ralladura y zumo de una naranja, media cucharadita de especias mixtas.

Como se prepara:

Poner todos los ingredientes en una cazuela pequeña, y cocer a fuego lento, que esté hirviendo unos 10 minutos removiendo de vez en cuando.

Aplastar con un tenedor según la textura que tenga.

Colocar en una salsera y dejar enfriar.

Una receta muy sencilla. Otras versiones de salsa de arándanos en: dramaturgodelcafe.wordpress.com , thebeehive.org y en almightydad.com

Otras recetas de cocina.

Gracias a Elena por la receta.

Receta de mousse de caramelo

Como preparar mousse de caramelo.

Ingredientes necesarios: 8 cucharadas de azúcar, 1 vaso de leche, 4 huevos, 1 cucharada rasa de Maizena, 1 vaso de nata líquida, 2 cucharadas de azúcar glas, 4 cucharadas de azúcar.

Como se hace:

Echamos el azúcar en una cazuela, salpicamos con unas gotas de agua y lo ponemos en el fuego mientras se forma el caramelo. En otra olla calentamos el vaso de leche (o en el microondas) y lo añadimos sobre el caramelo.

Dejar cociendo hasta que se mezclen totalmente el caramelo y la leche, tendremos que ayudarle moviendo. Entonces batir las yemas de huevo en una cazuela junto a la Maizena, verter despacio la leche acaramelada hirviendo y mover sobre el fuego para que espese.

Montar la nata con las dos cucharadas de azúcar glas y mezclar con la crema. Dejar enfriar y cuando esté templado añadir las claras montadas con el azúcar, para que no se bajen, y guardar la crema en la nevera.

mousse receta postre

Receta de postre que requiere de tiempo de preparación pero luego se agradece su dulce sabor casero.

Receta vista en donpostre.com

Otras recetas de cocina.

Consejos para que los niños coman frutas y verduras

En el portal cultivamosfuturo.com hay una colección de consejos para que los niños coman fruta y verdura.

Se pueden mandar las ideas y recopilar los buenos consejos que ya están escritos. Las ideas se explican con textos, vídeos e imágenes. Las puedes ir leyendo todas o acudir a las mejor valoradas.

Es frecuente que en algunas casas los hijos se resistan a comer frutas y verduras, pero existen muchas tácticas para ayudarles a comer bien.

Decoración, psicología positiva, colores, sabores..

frutas ojos

Visto en Blog bebes

Tupper de silicona para el bocata

Para llevar el bocadillo al trabajo o la universidad este producto de la marca Lékué, una funda de silicona que se lava a mano o en lavavajillas y dura mucho tiempo.

Lo venden en colores verde, amarillo, azul y magenta.

Una forma más económica y ecológica de transportar el bocata, sin malgastar papel de aluminio.

Fuente: De Compras

Buscalo en tiendas. Fabricante: www.lekue.es

Recetas enviadas por vosotros

Varias recetas que habeís dejado los lectores en los comentarios , anímate y deja la tuya. Tenemos mucho toque latino.

Bensare manda su receta de bizcocho:

9 huevos
270 gramos de harina
270 gramos azúcar
un chorrito de vainilla (opcional)

Separar la yema de la clara, batir a máxima velocidad la clara hasta que suba, agregar el azúcar , luego las yemas y el chorrito de vainilla , por ultimo y con poca velocidad agregar la harina (batir solo un poco, lo suficiente para que se incorpore la harina debido a que la mezcla baja), incorporar la mezcla a un molde previamente engrasado, llevar al horno ( el cual estará previamente encendido a el mínimo), tardara unos 40 a 50 minutos, pero para estar seguros, al estar listo el bizcocho se separa de los bordes, o tambien pueden introducirle un cuchillo si sale húmedo aun no esta.

Por cada huevo son 30 gramos de harina y 30 gramos de azúcar.

Patatas con pechuga y bechamel. Que nos ha mandado sehila. La cantidad de ingredientes es al gusto.

se trocean las patatas junto a la cebolla y a la zanahoria,se trocea la pechuga de pollo. Ponemos una bandeja con aceite de oliva, colocamos las cebollas, la zanahoria y las patatas el horno en una cama, con el horno precalentado dejamos las hortalizas 10 minutos y metemos la pechuga junto a media tableta de avecrem hierbas provenzales,y se pone al horno,cuando casi listo se le añaden la bechamel y el queso rayado por encima dejar 15 min y listo.

Para hacer enchiladas, claudia nos propone los siguientes ingredientes:

10 tortillas
2 chiles anchos
queso
zanahorias en cubitos
papas en cubitos
cebolla (opcional)
lechuga para acompañar
chile toreado (opcional)

Luciana nos envia 2 recetas:

Palitos salados: facilisimo! Chuño, premezcla , sal , manteca y queso rallado.

Preparar el chuño, mezclar los ingredientes restantes y luego amasar hasta que quede una masa consistente. Formar los palitos, freirlos u hornearlos y espolvorearlos con sal.

Pan dulce:
– 1 Levadura en sobre
-1/2 premezcla (mezcla de H. de arroz,mendioca,maizena)
-5 c. azucar
-1 pizca de sal
-1/2 manteca
-1 gota escencia vainilla

Primero mezclar los ingredientes secos, añadir la manteca y la esencia y entonces añadir toda la levadura ya preparada y elevada y mezclar hasta lograr una mezcla chicle. Hornear hasta dorar

Carlos nos envia su receta de quesadillas:

En México es una tortilla de maíz rellena principalmente de queso y se come bien caliente para aprovechar el queso derretido. :

1 taza de harina de maiz
1 cucharadita de sal
1/2 taza de agua
2 taza de aceite para freir
para el relleno:

Cualquier guiso es bueno yo las he hecho de :
1 patata
chicharron con chile verde
frijol negro molido con queso

para la salsa:
1 tomate cocido con 1 diente de ajo
1 pizca de sal y de azcuar,
pizca de orégano y chorrito de vinagre de los chiles jalapeños
lechuga rebanada
1 cucharada de crema acida.
chiles jalapeños

Se mezcla la harina de maíz con la sal y el agua, hasta hacer una masa suave como plastilina. Se parte la masa en bolitas, usa una bolsa de plástico limpia como para guardar un bocata la abres por lo largo introducir la bolita y aplastar con un sartén pesado y formar las tortillas. Rellénalas tortillas con el guiso, cerrarlas bien y freírla en aceite caliente, escurrir el papel absorbente. Servir con la lechuga la salsa y una cucharada de crema agria.

Tortitas de chocolate rellena de helado

Un postre excepcional, tortitas de chocolate rellenas de helado.

Ingredientes:

Para la tortilla:

Media taza de harina
Media taza de azúcar
3 cucharadas de cacao en polvo sin azúcar
Cuarto de taza de leche
1 cucharadita de vainilla
Pizca de sal

Para rellenar usar el helado favorito. Se decora con chocolate derretido y frutas como fresas.

Cómo se hace :

Para hacer la tortilla juntamos todos sus ingredientes y los batimos bien unos 5 minutos hasta que la textura sea suave y esponjosa. Se cubre y guarda en el frigorífico al menos 2 horas.

Después se caliente en una sartén antiadherente, se pone un cuarto de taza de masa en el centro y se reparte por la sartén. Se mantiene en la sartén a fuego vivo 2 minutos y después se le da la vuelta y otros 2 minutos.

Se hace toda la masa y después se rellena cada tortilla de chocolate con barias cucharadas de helado. Por encima adornamos con chocolate fundido.

tortilla chocolate postre

Receta vista en Elgranchef.

Receta de melón al cava

Receta sencilla, melón al cava:

Ingredientes (6-8 raciones)
1 melón no muy maduro
2 limones
6 cucharadas de azúcar
1 benjamín de cava
azúcar para decorar las copas

Cómo se hace:

Se parte en 2 el melón, con un instrumento vaciador de frutas hacemos bolas con la pulta, previamente quitamos las pepitas.

Se ponen las bolas en un bol con los limones en rodajas y el azúcar.

Se deja macerando 2 horas.

Quitamos las rodajas de limón y ponemos las bolitas de melón en las copas. Rociamos con el cava.

Receta vista en pucheroderosa.blogspot.com

Receta de estofado de huevos

Estofado de huevos, una receta para comer los huevos de otra forma.

Ingredientes:
8 huevos duros
3 cucharadas de perejíl y eneldo
Media taza de crema
Media taza de queso para rallar
3 cucharadas de mantequilla
Sal
guisantes o verduras

Cómo se prepara:

Separamos las yemas de los huevos cortandolos por la mitad y formamos una pasta con los guisantes, la crema y una pizca de sal.

Entonces rellenamos los huevos con esta masa y juntas las medias partes, por encima añadimos el queso y la crema y unos trozitos de manteca.

Hornear unos diez minutos. Podemos acompañar con champiñón.

huevos recetita entrante

Visto en entrepucheros.com