Categoría: Blog de cocina
Fecha 31 diciembre, 2009
Si todavía estás buscando un aperitivo o entrante para esta nochevieja y tienes cigalas seguro que también un buen jamón, receta de rollitos de jamón y cigala
Ingredientes para 4 personas:
16 cigalas
125 gramos de jamón ibérico
150 gramos de lechugaa
Para la vinagreta:
30 ml de vinagre
30 gramos de cebollino
1 dl de aceite de oliva
sal y pimienta
Cómo se hace:
Precalentamos el horno a 180 ºC. Se lava y trocea la lechuga, mejor si es de varios tipos, y bien escurrida.
Se mezclan el cebollino picado con el aceite de oliva y el vinagre, y salpimentamos. Se mueve intensamente hasta emulsionar bien la salsa.
Troceamos en tiras el jamón ibérico. Pelamos las cigalas y las envolvemos en jamón. Colocamos sobre una bandeja para horno y horneamos durante varios minutos, se doraran un poco los ingredientes.
Se colocan en platos las lechugas, las cigalas y regamos con la salsa vinagreta.
Receta vista en pucheroderosa.blogspot.com
Fecha 26 noviembre, 2009
La tempura está muy presente en la cocina asiática, es una especie de rebozado especialmente usado para verduras y pescados. Se rebozan y se fríen.
Cómo hacer la tempura:
La pasta para rebozar se hace con harina con levadura, sal y azúcar, y se puede añadir huevo en este paso, también vertimos en la mezcla agua muy fría, si es posbile con gas. Se deja reposar varias horas esta masa, incluso de un dia para otro. Luego es rebozar y freir. Verduras en tiras, marisco..
Las medidas aproximadas serían: 150 gramos de harina, vaso de agua, media cucharada de azúcar y 15 gramos de levadura prensada. Media cucharada de sal.
La que más me gusta como acompañante es la receta de tempura de verduras, receta parecida friendo en aceite bien caliente las verduras cortadas en trozos medianos y rebozados.
Fecha 6 septiembre, 2009
Con estas imágenes de recetas variadas puedes llenar tu imaginación de ideas para combinaciones de platos y aperitivos o ayudarte a levantar el apetito.
Muchas fotos de diversos almuerzos:
Más imágenes en: kolyan.net
Todas estas fotos son almuerzos que prepara una señora a su marido para el trabajo, cada dia un plato diferente para hacerlo más interesante.
Fecha 29 agosto, 2009
Un plato sencillo y rico, receta de patatas a la extremeña:
Ingredientes necesarios:
1 kilo de patatas
2 chorizos
2 dientes de ajo
1 guindilla
1 cebolla
1 pimiento verde
1 hoja de laurel, pimentón, aceite, sal y agua
Cómo se prepara:
Se pela y corta en trozos la patata, también se pican la cebolla y el pimiento verde.
Primero pochamos en un poco de aceite caliente la cebolla y el pimiento con una pizca de sal, el ajo y una hoja de laurel.
Una vez dorado se añaden las patatas y a la pocos minutos cubrimos con agua y añadimso también la guindilla y el pimentón y lo mantenemos a fuego medio entre 30 y 40 minutos.
Fecha 17 agosto, 2009
Una receta de albondigas de boquerones que nos ha enviado un lector.
Porciones / número de personas: 6
Tiempo de Preparación: 1 hora
Tiempo de cocción: 45 m.
Categoría: pescado
Dificultad: Fácil
Ingredientes:
1 Kg de boquerones grandes.
1 Docena de huevos.
2 Dientes de ajo.
1 Pastilla de Avecrem
½ Vaso de vino blanco.
Un poco de perejil.
Un poco de azafrán en hebra.
Un poco de sal.
Un poco de vinagre de vino.
Mahonesa.
Pan rallado (el que admita).
Preparación:
Se lavan los boquerones, se les quita la raspa, se fríen (un poco), después se majan en el mortero, junto con el perejil, los ajos, y el azafrán.
En un bol grande, se baten los huevos, se van echando los boquerones el vino blanco, la sal y el pan rallado que admita, hasta hacer una masa.
Se pone a hervir una cacerola con 3 o 4 Litros de agua a fuego medio, con el avecrem y un poco de vinagre.
Cuando el agua esté hirviendo, de la masa se van haciendo las albóndigas y se van echando en la cacerola poco apoco, dejar que hiervan hasta que estén tiernas y esponjosas.
Cuando el caldo se enfríe, sacar un vaso aparte y echarle 3 o 4 cucharadas soperas de Mahonesa, mezclarlo muy bien (que no haga grumos) y verter en la cacerola.
Calentar al gusto y servir.(se puede comer frio).
Gracias a Rafael por la receta.
Fecha 2 agosto, 2009
Están de moda los menús para la crisis. Los supermercados carrefour han estado proponiendo recetas semanales que cuestan en sus tiendas 1 euro por persona y dia. No está mal aunque la comida sugerida no es la más explendida, algunos solemos comer mejor.
Hoy traemos un menú con primero y segundo que está muy bien a 1,24 euros por persona.
Los videos de las recetas en: blogs.lavozdegalicia.es/verano-movil
Cocina anticrisis, si va va justo de dinero se puede comer bien y ahorrando.
Las recetas propuestas son: Albondigas de mejillones, pollo relleno de arroz, y de postre : manzana y pasas.
Fecha 8 julio, 2009
Bombones de chocolate blanco y limón, un pequeño lujo para golosos.
Esta no es una receta sencilla como otras, requiere de tiempo, algo de práctica y ciertos utensilios pasteleros. Todas las instrucciones de estos bombones en: directoalpaladar.com
Fecha 8 junio, 2009
Al comer tacos, quesadillas y demás preparados mexicanos con tortillas es posible que se rompan o se vierta aceitillo…. Con este soporte puedes colocar los tacos para comerlos de forma más sencilla.
Para que comaís todos bien el paquete tiene 6, cada uno de ellos doble. Está a la venta por 8 dólares en la tienda: solutions.com
Visto en De compras.
Fecha 6 junio, 2009
La salsa barbacoa se utiliza en muchas recetas americanas, mexicanas.. Hacerla es muy fácil, mezclar los ingredientes, receta de salsa barbacoa:
Ingredientes de la salsa barbacoa:
250 mililitros de cerveza
350 gramos de kétchup
1 cucharada de mostaza
1 cucharada de orégano
1 cucharada de azúcar
1 pizca de sal
unas gotas de tabasco
unas gotas de salsa Perrins
Cómo prepararla:
Es muy fácil, simplemente mezclar el kétchup con la mostaza, orégano, azúcar, sal, tabasco y salsa Perrins y luego añadir la cerveza. Mover bien.
Receta vista en el blog de Elisa.
Fecha 8 mayo, 2009
Ya pusimos la videoreceta de la crema catalana, hoy venimos con otra versión con la receta escrita, un postre muy recomendable por lo rico que está.
Ingredientes de la receta de crema catalana:
6 yemas de huevo
azúcar
Medio litro de leche
1 cucharada rasa de Maizena
1 rama de canela
Canela en polvo para decorar
Cómo se hace:
Primero colocamos la leche en una cacerola con una rama de canela se calienta se pone a cocer. Batimos las yemas de huevo con 6 cucharadas de azúcar y la Maizena en otra cazuela y encima verter la leche caliente.
Se pone en el fuego se se remueve con una cuchara de madera para que no se pegue, se mantiene en el fuego hasta que la crema espesa algo.
Se reparte esta crema en cazuelas de barro y se deja enfriar y se mete en el frigorífico.
Antes de servir espolvorear con la canela en polvo y un poco azúcar, y con una plancha especial para la crema catalana se calienta el azúcar para que se camarelice.
« Entradas anteriores
Entradas siguientes »
