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Un postre muy apetecible: Suspiros de Merengue con Chocolate:
Ingredientes necesarios
2 tazas de azúcar glass
1/3 taza de cacao en polvo sin endulzar
30 gramos de chocolate semiamargo, picado
2 cucharas de harina de trigo
1/4 cucharita de crémor tártaro
1/4 cucharita de sal
3 claras de huevo
Cómo se hacen:
Precalentar el horno a 150ºC.
Mezclar el cacao, la harina y el chocolate. Se baten las claras de huevo con el crémor tártaro y la sal a punto de nieve.
Añadir el azúcar y el chocolate gradualmente.
Ahora pondremos cucharadas de la mezcla en una bandeja par ahorno bien engrasada y lo hornearemos durante 20 minutos.
Receta de : resetasdepostres.com
Escrito por Cocinero el 22 de Marzo de 2008 con 1 comentario
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Esta es una receta americana, he cambiado el nombre de algunos ingredientes por los que usamos en España, los lectores americanos podeís contrastarlos en el enlace del final de la receta. El plato se llama: Cau cau de langostinos:
Ingredientes de la receta:
Medio kilo de langostinos.
1 cucharadita de palillo (raíz del Turmeric)
1 cebolla
Media copa de vino blanco.
2 dientes de ajo picados.
6 patatas fritas en dados
1 pimiento picado.
2 cucharadas de harina.
1 ají amarillo licuado. (producto sudamericano picante, también llamado chile)
2 cucharadas de margarina.
2 tazas de caldo.
150 gramos de guisantes
Hierbabuena, perejil, sal y pimienta.
Cómo hacer la receta:
Ponemos la margarina a calentar en una cazuela y con su jugo freiremos la cebolla picada, con el ajo, el palillo, la harina y el ají. Añadiremos vino y caldo y cocinaremos 5 minutos. Ahora echaremos los langostinos limpios, el pimiento y los guisantes.
Le añadimos al gusto hierbabuena, perejil, sal y pimienta. Finalmente añadimos las patatas fritas en forma de dados, se puede servir con arroz. Se pueden utilizar otros ingredientes si no puedes juntarlos todos, igual que el marisco, al de la foto le llamaría cigala en lugar de langostino.
Receta de : recetas-de-cocina.net
Escrito por Cocinero el 18 de Marzo de 2008 con 1 comentario
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La receta del Ojo Rojo o Picón; los ingredientes necesarios:
1 cabeza de ajo
2 pimientas piconas (o suaves si no queremos picante)
1 cucharilla de cominos en grano
1 cucharilla de pimentón
4 cucharas de vinagre
15 cucharas de aceite de oliva
sal al gusto.
Cómo hacer el Mojo picón:
Primero en un mortero se majan los ajos pelados y picados, los cominos, las pimientas limpias de granillas y la sal gorda hasta formar una pasta suave. A continuación le añadimos el pimentón y el aceite y vinagre hasta que la mezcla espese.
Después aligeramos la pasta con una tacita de agua, según nos guste de espeso. Esta salsa sirve para diversos platos y puede durar bastantes semanas si se guarda en el frigorífico.
Escrito por Cocinero el 12 de Marzo de 2008 con 0 comentarios
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Verycocinar.com es un weblog de videos de cocina en el que diferentes personas envian sus videorecetas en las que nos enseñan a cocinar suculentos platos.
En verycocinar.com encontramos videos de recetas y en cada una nos explica que tipo de plato es, cómo se cocina, la dificultad, el tiempo necesario de preparación y los conocimientos previos que hay que tener.
Algunos de los platos que actualmente vemos en la portada: Canelones de espinacas , quiche loraine, milhojas de verduras , pollo escabechado, pudding de gambas ..
Por ahora están en fase de pruebas, pero se ve interesante la web.
Escrito por Cocinero el 10 de Marzo de 2008 con 1 comentario
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El brazo gitano es un postre similar a una tarta que suele gustar. Aquí teneís la receta del brazo gitano:
Ingredientes pra cocinar brazo gitano:
-6 huevos
-2/3 taza de azúcar rubia.
-2/3 taza de harina.
-2/3 taza de maicena.
-2 cucharadas de esencia de vainilla.
-2 cucharadas de pisco.
-1/2 kilo de manjarblanco.
-Azúcar impalpable para adornar.
Preparar el relleno:
-1 Receta de crema chantilly con fruta roja
Cómo hacer el brazo gitano:
1.- Batir las claras a punto de nieve y sin dejar de batir añadir la mitad del azúcar. Lo reservamos.
2.- En otro recipiente batir las yemas con la otra mitad del azúcar, hasta alcanzar el punto cinta.
3.- Incorpore al batido de yemas el pisco y la vainilla.
4.- Agregue los ingredientes secos, previamente cernidos. Mezcle.
5.- Añada las claras batidas a punto nieve. Mezcle con movimientos envolventes.
6.- Vierta la masa sobre una placa de aluminio para brazo gitano, la base cubierta con manteca, enharinar, enmantequillada. Se calienta al horno por 12 minutos. Desmolde sobre un secador u enróllelo, deje que enfrié.
7.- Prepare la crema chantilly (ver receta cubiertas y rellenos) con frutos rojos y agréguele el manjarblanco
8.- Unte el brazo gitano con la crema.
9.- Coloque frutas enteras sobre el relleno y enrolle.
10.- Cubra con crema chantilly y decore con culis de fresa.
11.- Decore con manga pastelera, con nata o algún sabor al gusto como crema chantilly frutos frescos.
Receta de : todogastronomia.org
Escrito por Cocinero el 3 de Marzo de 2008 con 1 comentario
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Creo que es la primera vez que sigo un meme en este blog, vamos allá, lo he visto en cocinacasera.net y va sobre comida y recetas de cocina, son varias preguntas:
1- ¿Cuál es tu comida favorita?
Dificil. Una ensaladilla de entrante con algo de marisco como aperitivo, unas gambas a la plancha por ejemplo. De plato fuerte me quedaría con una paella. (Hace falta mucho hambre para comer tanto..) De postre tiramisú!.
2- ¿Cuál es la receta que más te gusta preparar?
Arroz a la cubana. Sencillo y riquísimo.
3- ¿Cuál es la receta que mejor preparas?
Tacos de ternera.
4- ¿Cuándo fue la última vez que cocinaste algo especial?
Hace ya, no hay mucho tiempo…
5- Seguro hay una comida especial, porque es una receta que te enseñó tu madre o tu abuela, o la aprendiste en una circunstancia especial, o bien te recuerda algún momento de tu vida ¿La podemos conocer? ¿Cuál es? ¿Porqué?
Bizcochos borrachos…pero no conozco la receta, habría que averiguarla!
Que quién quiera siga el meme.
Escrito por Cocinero el 24 de Febrero de 2008 con 0 comentarios
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Esta noche es la noche de los enamorados, San Valentín, y se hacen muchas cenas especiales. Si eres un desastre que no tiene nada preparado pero tienes que preparar una cena romántica te vamos a dar algunas sugerencias que han propuesto en sabores.com .
De primero nos ofrecen rollitos de primavera, que se compran congelados y directamente se fríen en aceite caliente. Yo los compro en un chito del barrio y realmente me encantan!
De segundo plato una buena opción es un magret de pato, explicado todo en el enlace de ahí arriba.
Como postre se sugiere una copa limoncello; aunque yo creo que la hora del postre es cuando más original puedes ser y elegir algo de cosecha propia, si eres capaz, si sabes qué le encanta a tu pareja, o qué se te da bien cocinar….
Disfruta del dia.
Escrito por Cocinero el 14 de Febrero de 2008 con 0 comentarios
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Vaya postre ¿has visto la foto? Si te gusta el chocolate ya debes estar fabricando saliva. Paco Torreblanca lo ha llamado Paradise de chocolate en su libro de recetas La Cocina Dulce. Receta puesta en directoalpaladar. También es conocido como soufflé o coulant de chocolate.
Este postre se puede preparar con antelación, congelarlo y hacerlo cuando se quiera en el horno.
Ingredientes:
- 5 o 6 huevos, 150 gr de azúcar glass, 200 gramos de mantequilla, 110 gramos de harina floja, 220 gramos de chocolate negro (o chocolate con leche), 5 gramos de cacao en polvo, 3 gramos de canela o cardamomo (al gusto) y 1,5 gramos de sal.
Cómo hacer el paradise de chocolate:
Primero se mezcla la mantequilla pomada con el azúcar hasta que blanquee, añade los huevos y sigue batiendo. Agregar entonces la harina y la especia que más te guste, batir hasta que ligue bien e incorporar entonces el chocolate fundido, el cacao en polvo y la sal.
Después se mezclan bien todos los ingredientes y se reparte la masa en los moldes. Se guardan en el congelador hasta que se vayan a cocinar.
Para hacerlos no hay que descongelarlos, se precalienta el horno a 180º C y cuando haya tomado la temperatura,se introducen los moldes durante 16 minutos.
Escrito por Cocinero el 17 de Diciembre de 2007 con 3 comentarios
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El pollo es una de las comidas más populares en el mundo, es barato, nutritivo y suele gustar. Aquí tienes las partes del pollo, por si alguna vez tienes dudas:
Lo tradicional es comer ala y pechuga en el pollo asado, con los muslos y sobre muslos se hacen interesantes platos también.
Escrito por Cocinero el 2 de Diciembre de 2007 con 1 comentario
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Esta sopa de letras no es un pasatiempo, es simplemente para comer sopa que en lugar de fideos tiene letras, puedes hasta formar frases.
Lo venden así los de pastas gallo y también habrá de otras marcas claro. Visto en decompras.org.es
Escrito por Cocinero el 24 de Noviembre de 2007 con 3 comentarios
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