Recetas de cocina

Video receta de rosca de reyes

Fecha 6 Abril, 2009Sin comentarios

Receta tradicional de semana santa, explicada en un video, es un rico postre, receta de rosca de reyes:

Receta vista en lasrecetascocina.com

Receta rapida de tarta de chocolate

Fecha 28 Marzo, 20091 comentario

Una receta que nos ha enviado un lector; una receta sencilla de tarta de chocolate.

Receta de tarta fría de chocolate.

Ingredientes: una paquete y medio de chocolate cadbury del grande, cuatro paquetes de flan royal y un litro de nata.

Receta rápida y sencilla:

poner al fuego el litro de nata con los cuatro paquetes de flan,añadir el chocolate troceado,cuando el chocolate se derrita y haga el primer hervor apagar poner en molde y a la nevera,servir frio.

Si os aventuraís a hacerla contarnos en los comentarios qué tal.

Receta de mejillones gratinados

Fecha 25 Marzo, 2009Sin comentarios

Los mejillones se pueden comer de muchas maneras, ¿pero cómo preparar recetas originales y diferentes? Esta receta sirve para variar, mejillones gratinados:

Ingredientes de la receta:

14 mejillones
1 cebolla mediana
1 diente de ajo
1 tomate
4 o 5 cucharadas de aceite de oliva virgen
Sal y pimienta

Para la mahonesa con ajo:

aceite de oliva
1 huevo
1diente de ajo escaldado y majado
Unas gotas de limón
Una pizca de sal

Cómo se hace:

Se preparan los mejillones limpiandolos bien, y se cuecen con un dedo de agua hasta que se abran. Entonces se separan los mejillones de sus conchas y se reservan por separado.

Se pican el ajo, la cebolla y se sofrien con un chorro de aceite de oliva , una vez dorado se añade el tomate a la sartén y en unos minutos los mejillones. Se remueven un poco y se sacan.

A parte se hace una mahonesa con los ingredientes y se añade el ajo. Para finalizar se rellenan las conchas con la mezcla de mejillon y se cubren con la salsa de mahonesa y se meten en el horno caliente con frill hasta que gratinen.

Receta vista en elgranchef.com

Receta de escalopes con gorgonzola

Fecha 15 Marzo, 2009Sin comentarios

Receta de filetes rusos o escalopes con gorgonzola. Una receta completa y sencilla de segundo.

La explicación completa de la receta: directoalpaladar.com

¡ Disfruta de la cocina !

Receta de paletilla de cordero a la panadera

Fecha 7 Marzo, 20091 comentario

Me encanta el cordero asado ¿a quién no?; no había visto antes esta receta, Paletilla de cordero a la panadera.

La foto quita el hipo, la receta completa en Directo al paladar. Los ingredientes necesarios no son muchos, 1 paletilla de cordero lechal, 2 dientes de ajo, 5 patatas, 150 ml de vino blanco, aceite de oliva y algunas hiervas.

Receta de huevos rellenos a la provenzal

Fecha 16 Febrero, 20093 comentarios

Los huevos son muy versátiles, a mi me encantan los huevos rellenos, simplemente rellenos con atún, tomate, y mayonesa… aunque se pueden rellenar con otras muchas recetas, como esta: huevos rellenos a la provenzal:

Ingredientes necesarios para 4 personas:

4 huevos duros
1 ó 2 cucharaditas de mostaza de Dijon
100 gramos de atún en aceite
4 filetes de anchoas
1 tomate
1 diente de ajo
2 pellizcos de hierbas aromáticas
2 cucharadas soperas de aceite
sal y pimienta

Cómo se hace´:

Una vez cocidos los huevos se dejan enfriar y se les quita la cáscara para partirlos por la mitad. Se les puede quitar un pequeño trozo para se queden fijos en la bandeja al servir.

Entonces pelamos el tomate, le quitamos las pepitas y procedemos a cortarlo en trozos y lo machacamos en el aceite con el ajo picado, las hierbas aromáticas, la sal y la pimienta. Guardamos esto.

Se sacan las yemas y se mezclan con la mostaza, el puré de tomate anterior, el atún y los filetes de anchoas. Se pasa todo por la batidora y se salpimenta.

Se rellenan los huevos y se guardan en la nevera.

Visto en Puchero rosa.

Arroz con sepia, costilla de cerdo ibérico y morillas

Fecha 11 Febrero, 20091 comentario

Una videoreceta muy bien detallada, los ingredientes principales son el arroz y la sepia, con costillas y morillas. Receta de arroz con sepia, costilla de cerdo ibérico y morillas:

Los ingredientes que usan: Ingredientes

400 gramos arroz
200 gramos sepia pequeña
2 tiras de Costilla de cerdo ibérico
80 g. morillas deshidratadas
50 g. sofrito de cebolla y tomate
1 l. caldo de pescado
Frutos secos
Azafrán
Perejil
Ajo
Aceite
Sal

Receta de endibia con besamel de roquefort

Fecha 10 Febrero, 20092 comentarios

Las endibias son un ingrediente muy rico, normalmente con sabor algo amargo. Las vamos a mezclar con un queso fuerte, receta de endibia con besamel de roquefort:

Ingredientes de la receta:

– 3 endibias
– 250 gramos de besamel
– 100 gramos de queso roquefort
– 6 nueces peladas
– 2 ramas de perejil
– 1 diente de ajo pelado
– Aceite de oliva
– Pimienta y sal

Cómo se hace:

Primero en un cazo se calienta la salsa besamel a fuego lento sin que hierva. Entonces preparamos el queso roquefort desmenuzandolo y se mezcla con la bechamel  que tenemos a fuego lento sin parar de mover hasta que se mezcle bien.

Entonces calentamos el horno a 200ºC, cortamos las endibias por la mitad, las lavamos y secamos y las opnemos en una bandeja para el horno. Se rocian con un chorrito de aceite de oliva y se hornean durante 8 minutos.

A parte, en un mortero se machacan las nueces con el perejil y el diente de ajo.  Entonces cubrimos las endibias con la besamel y espolvorea,ps con la mezcla del mortero. Se gratina durante unos minutos, se saca del horno y a comer caliente.

Visto en: micasarevista.com

Alimentos buenos ante los resfriados

Fecha 9 Febrero, 20091 comentario

Soy de resfriarme mucho en invierno, y en verano;  me pasaba así sin saber porqué; el caso es que este año me he propuesto comer al menos una mandarina al dia y no me estoy poniendo malo; podría ser una casualidad, pero yo por si acaso no dejaré de tomar fruta rica en vitaminas.

Para evitar resfriados debes tratar de no pasar frío y tener una alimentación saludable:

Qué puedes para mantener el sistema inmunitario fuerte, se recomentiendan alimentos ricos en:

 - ácidos Omega 3 y Omega 6 (aceite de oliva, pescado azul, frutos secos, soja…)

- Vitaminas A (espinacas, zanahoria, berros, calabaza, tomate…)

- Vitaminas B (cereales integrales, trigo, frutos secos…)

- Vitamina C ( naranja, mandarina, limón, pomelo, manzana, pimientos …)

Bandeja para el queso

Fecha 2 Febrero, 2009Sin comentarios

¡ Me encanta el queso ! Y seguro que a muchos de vosotros también. Los hay de varios tipos de leche y muchas clases de saboras.. y es usado en gran variedad de recetas además de comerse mucho con pan, huntado, sólo…

El producto que os presento hoy es una tabla de madera que sirve para cortar y presentar el queso de un aperitivo y que tiene una pequeña cavidad para poner los biscotes de pan duro.

Lo venden por algo menos de 150€; bastante caro como detalle, en fitzsu.com . Es una tienda online en USA, lo envian aquí, dicen que mejor si pagas con paypal. Seguro que también encuentras algo parecido en tiendas por España.