Cocina baja en calorias
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Hay cosas que parece que nunca llegarán, como el chorizo light, pero sí, ya existe. En la sociedad actual el nivel de obesos es cada vez más alto, por lo que los alimentos bajos en calorías son cada vez más demandados, un monton de productos light llenan los supermercados y el chorizo pronto podrá ser uno de ellos.
La Escuela Nacional de Ciencias Biológicas del IPN de México ha desarrollado un chorizo con menos grasas, el método empleado es sustituir la carne de cerdo por carnes blancas como las de pollo y pescado y también aguacate lo que representa un buen complemento de ácidos grasos omega 3 y 6.
Ya ha sido desarrollado el chorizo libre de grasas saturadas, sólo falta que haya empresas que lo comercialicen, por otra parte tendríamos que saber cuál es su sabor, porque los beneficios para la salud están muy bien, pero hay alimentos preparados que tienen un sabor desagradable.. habría que ver si el chorizo de pollo está realmente rico, porque un buen bocadillo de chorizo si que sabe bien…..
Via Directo al paladar
Escrito por Cocinero el 4 de Abril de 2006 con 3 comentarios
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Esta es una receta para los amantes de la cebolla que será el ingrediente principal. Para la receta necesitaremos unos
12 cebollas pequeñas, el tamaño según gustos, usaremos por ejempo cebollas rojas. Para el relleno podemos variar diferentes ingredientes. Vamos a usar tomate frito; una cucharada, una lata de pimientos rojos, meio Kg. de champiñones, puerros, un poco de vino blanco, ajo, sal, aceite de oliva, laurel y pimienta.
La elaboración de esta receta es sencilla, pelamos las cebollas y las freimos a fuego lento, una vez doradas las dejamos secar apartadas del aceite. Ente aceite de oliva rehogaremos puerros y champiñones cortados, una vez frito le añadimos una cucharada de tomate frito y lo dejamos para más tarde.
Tenemos que ir preparando la cebollas, las vaciaremos por dentro como podamos, usando una cuchara o la destreza personal. Tendremos que rellenar las cebollas con el relleno que tenemos ya listo. También picaremos toda la cebolla sobrante con el pimiento y 1 diente de ajo y freirlo de nuevo con el aceite de oliva. añadiremos perejil picado y laurel A continuación lo juntaremos con las cebollas que tendremos que tener cociendo hasta que estén blandas.
El plato se puede acompañar con un poco de manzana frita.
Escrito por Cocinero el 25 de Enero de 2006 con 5 comentarios
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Vamos a preparar una receta baja en calorías, se tratará de unos tomates rellenos, un plato rico, sano y nutritivo. Los ingredientes son bastante opcionales, es decir, podemos usar unos u otros por gustos. Lo principal son los tomates, si fueses de una buena huerta de la Alcarria mejor, necesitaremos por ejemplo 4 tomates grandecitos. Para el relleno por ejemplo arroz, huevos, aceitunas verdes o negras, algún puescado, sal, pimienta, queso y mahonesa…
Como vamos a preparar una receta baja en calorías pues la mahonesa sería aconsejable que fuese light. Tendremos que preparar los tomates vaciando todo el contenido de dentro, pulpa y semilla, quedándose un amplio espacio vacío en el interior. Ahora prepararemos el relleno, que pueden ser aceitunas negras, media taza de arroz hervido, pescado cocido y limpiado y una mezcla de sal, lo anterior, huevos picados y cocidos, queso y mayonesa. Se le puede echar pimienta o cebolla….. y las aceitunas bien picadas. Se rellena bien el tomate y ya estará listo para tomar.
Escrito por Cocinero el 22 de Enero de 2006 con 1 comentario
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En esto de la dieta y la salud no está todo escrito, porque cada persona tiene un metabolismo diferenciado y es dificil qué es mejor para cada uno, pero sí podemos llevar a cabo ciertos procedimientos que la sociedad establece como saludables. Leo este artículo de genciencia donde nos aportan que las dietas alargan la vida, se basan en un estudio de una Universidad en USA en el que dicen que las dietas bajas en calorías al rebajar la presión arterial diastólica previenen de problemas cardiovasculares y otras enfermedades.
Por lo tanto una alimentación con algo menos de calorias cada dia, baja en sal y productos negativos como grasas saturadas o excesivos alimentos no nutritivos puede alargar la vida de las personas o mejorar al menos su salud. Habrá que potenciar nuestra categoria de recetas de comida baja en calorías.
Escrito por Cocinero el 20 de Enero de 2006 con 1 comentario
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Vamos a idear la receta de un zumo ideal para cuando llegue el verano o en general para mantenernos sanos, ya que contiene gran cantidad de nutrientes positivos, es bueno para acompañar la dieta de niños, tendremos que probar a ver si les gusta la mezcla, que tiene muchas vitaminas.
Como ingredientes necesitaremos fresas, piña, Kiwi y naranja, en cantidades parecidad, podemos probar cual gusta más y echar más de ella. Tendremos que pelar y cortar las frutas en trozos pequeñitos, las fresas simplemente lavadas y cortadas pr la mitad, entonce simplemente batimos todos en cualquier aparato que tengamos habilitado para ello, como una licuadora o batidora. Se le puede añadir menta por gustos y servir en el acto, gusta fresquito, por lo que se podrían utilizar frutas frías, este zumo tendrá Vitamina C, hierro, nutritiendas y ácido fólico, cuanto antes se tome una vez hecho más propiedades mantendrá.
Escrito por Cocinero el 19 de Enero de 2006 con 0 comentarios
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Este blog de recetas de cocina aún se encuentra en su juventud, pero va cogiendo forma, hoy le toca el turno a abrir la sección " Cocina baja en calorias" , hay bastante gente que sigue una dieta para adelgazar, o simplemente quiere cuidar su cuerpo, por salud, por estética, por trabajo o por deporte, hay muchas webs con dietas de adelgazamiento, os voy a dejar un enlace a otro blog que presenta muchas maneras de hacer dieta, se trata de hacerdieta.com con multitud de dietas para adelgazar, distintas técnicas para perder peso o comer sano, es un blog muy completo con mucha información sobre dietética, cuidados, salud, alimentación…
En cuanto a la sección que abro hoy pues reuniremos recetas de cocinas con alimentos bajos en calorías.
Escrito por Cocinero el 11 de Enero de 2006 con 4 comentarios
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