Hacer salsa barbacoa en microondas

Ya pusimos una receta de salsa barbacoa en la que simplemente se mezclaban los ingredientes; en esta ocasión la preparamos con ayuda del microondas.

Ingredientes de la salsa barbacoa: 1 taza de cebolla cortada, 1 cucharada de manteca, taza y media de kétchup, cuarto de taza de agua, 3 cucharadas de azúcar, 2 cucharadas de vinagre de manzana o zumo de limón, un octavo de cuchara de té de pimienta en polvo y 1 pizca de pimienta roja.

Cómo se prepara:

Se mezclan la mantequilla y la cebolla picada y se cocinan en el microondas en un recipiente apto. Se mantiene tapado a potencia máxima unos 3 o 4 minutos, para que la cebolla se ponga transparente. Añadimos después el resto de ingredientes y meterlo de nuevo al microondas otros 4 o 5 minutos a potencia máxima, sin que la salsa se ponga a hervir. Sacar, mover y ya está lista.

salsa barbacoa cuenco carne

Una salsa que irá bien con cualquier carne.

Receta vista en: cocina.org

Receta de brocheta de chorizo, cerdo y champiñones

Preparamos esta receta de brocheta de chorizo, carne de cerdo y champiñones para 4 personas.

Ingredientes de la receta:

2 chorizos caseros
300 gramos de lomo de cerdo
100 gramos de chapiñones
1 cebolla
2 dientes de ajo
perejil
200 ml de vino blanco
Aceite de oliva y sal

Cómo se hace:

Primero cortar los chorizos caseros en rodajas y el lomo de cerdo en dados pequeños. Sazonar.

Se limpian los champiñones , se añade un poco de sal y un chorrito de aceite de oliva.

Se pinchan estos 3 ingredientes con los palos para brocheta y cocinarlas en una sartén con aceite de oliva caliente dorando por todas las caras.

Por otro lado picamos la cebolla y los ajos. Sofreímos para que se doren. Le añadimos el vino y dejamos que evapore, entonces añadimos perejil picado. Vertimos esto por encima de las brochetas.

receta carne cerdo

Visto en entrepucheros.com

Receta de pollo con ajo y jengibre

Otra forma de cocinar el pollo, receta de pollo con salsa de ajo y jengibre:

Ingredientes:

Medio kilo de pechuga de pollo sin hueso y sin piel (cortada en tiras)
4 cucharadas de vinagre de arroz
1 cucharada de salsa de soja
1 huevo
1/3 taza de almidón de maíz
6 dientes de ajo
4 cucharadas de jengibre fresco

Para la salsa:

6 cucharadas de salsa de soja
6 cucharadas de vinagre de arroz
3 cucharadas de azúcar
1 puñado de cebolla de verdeo picada

Cómo se hace:

Mezclamos en un recipiente las pechugas de pollo con la salsa de soja y el vinagre de arroz. Dejar marinando  30 minutos. Añadir el huevo y el almidón de maíz, mezclando y batiendo hasta que las partes de pollo estén cubiertas con la mezcla.

Calentamos aceite de oliva en una sartén profunda. Freimos el pollo durante 4-5 minutos, hasta que esté dorado y crujiente. Lo ponemos sobre papel de cocina para que chupe el aceite.

Para preparar la salsa, ponemos unas cucharadas de aceite en una sartén y añadimos el ajo y el jengibre, sofriendo durante 15 segundos. Agregar la salsa de soja, el vinagre de arroz y el azúcar. Mezclar bien y dejar que hierva. Cubrir con la salsa, espolvoréando con la cebollita de verdeo picada y comer.

receta pollo

Visto en elgranchef.com

Receta de Arroz a la marinera

Receta de arroz a la marinera. Se tarda sólo un ratillo en prepararla y merece la pena:

Ingredientes:

300 gramos de arroz
4 tazas de agua
200 gramos de rape
400 gramos de mejillones
1 cucharada de salsa de tomate
1 diente de ajo
1 cebolla
Aceite, azafrán y sal

Cómo se hace:

Primero cocemos el rape en 1 litro de agua con sal durante 10 minutos y se guarda el agua.

Se limpian los mejillones, se les quitan las barbas y se abren al vapor en un cazo tapado y a fuego fuerte.

Se fríe el resto de ingredientes, poniendo en una sartén o cacerola aceite de oliva con la cebolla y el ajo picados. Una vez dorados se añade la salsa de tomate y el arroz, se rehogan brevemente y se añaden 4 tazas del agua de cocción del rape, una pizca de sal y unas hebras de azafrán, previamente desleído en un poco de agua.

Se mantiene cociendo unos 15 minutos y se añaden el rape bien troceado y los mejillones..

arroz marinera

Receta vista en Entrepucheros.

Receta de merluza en salsa verde

Rodajas de merluza en salsa verde. Las comidas ricas y sanas merecen la pena, este plato es sencillo y no tardas mucho en hacerlo, receta de merluza en salsa verde.

Si no tienes tiempo entre semana para hacer buenos platos de cocina, puedes aprovechar el fin de semana, a un rato que pongas tendrás excelentes recetas de cocina para comer esos dias y algunas para dejar hechas.

Las instrucciones para hacer esta receta: entrepucheros.com/rodajas-de-merluza-en-salsa-verde

ver y cocinar

Fotos para despertar el apetito

Si normalmente no tienes hambre una buena táctica puede ser mirar todas las fotos de recetas de cocina que puedes encontrar en este blog.

Observar comida provoca que al organismo le entre apetito.

Así que ya sabes, si te gusta comer lo suficiente prueba a mirar fotos de comida a ver si te entra hambre.

He encontrado una galería de fotos que también te servirá; además te dará ideas para montar una barbacoa pues tiene muchas imágenes de distintas barbacoas: kolyan.net

También con estas fotos de jamón.

Receta de pechuga de pollo empanado

He visto esta receta en el gran chef; según dicen es sencilla y rápida, se trata de pechugas de pollo empanado al parmesano.

Ingredientes necesarios:

250 gramos de harina

2 huevos
1 vaso de pan rallado al ajo y perejil
1/2 vaso de queso parmesano rallado
1 cucharada mantequilla
2 cucharadas aceite de oliva
200 gramos espinacas, finamente cortadas
6 cucharadas aceite de oliva virgen
zumo de 2 limones
sal y pimienta negra al gusto

Cómo se hace:

En primer lugar mezclamos harina, sal y pimienta negra en un plato. Por otra lado batimos los huevos con un pelín de agua;  y en un tercer plato mezclamos pan rallado y el queso parmesano.  Los filetes se rebozarán en el plato de la harina, después por el del huevo y luego el pan rallado.

Después calentamos una sartén, le echamos mantequilla un aceite de oliva y una vez desecha la mantequilla freímos los filetes 3 ó 4 minutos hasta que se doren. Mientras por otra parte se baten el aceite de oliva virgen, el zumo de limón y sal y pimienta.

Esta última mezcla acompañará al filete con unas espinacas u otra ensalada.

pollo empanado

Fuente: elgranchef.com

La cocina portuguesa

La gastronomía portuguesa es rica en variedades; con muchos toques de la cocina mediterránea y también perfilada con el toque atlántico. Además muchas culturas han influenciado en la comida de Portugal.

La comida portuguesa cuenta con el pan, el vino , carne, pescado y el aceite como pilares. Se utilizan muchas especias como pimentón, canela, curry, vanilla y azafrán. Las colonias portuguesas y las sociedades que han pasado por portugal han dejado gran cantidad de matices asiáticas, africanas, árabes..

Algunas recetas portuguesas en : recetas.com

Aquí un especial de recetas de Portugal: mujer.terra.es

También varias recetas en esta pagina personal, bacalao y pollo:  kike.c.telefonica.net/endosan

Más sobre el exotismo de la cocina portuguesa en eluniversal.com.mx Más en : www.cocinayhogar.com

portugal

Albondigas con salsa de tomate

Una recetas de ricas albóndigas…

Ingredientes:

– Medio kilo de carne picada
– 1 huevo, 1 diente de ajo, harina, 1 cebolla
– 3 pimientos verdes, 700 gramos de tomates, perejil, sal y aceite de oliva.

Receta:

Mezclamoscarne la carne picada con huevo batido, perejil y ajos picados muy finos. Se forman las albóndigas y se pasan por harina. Se calienta abundante aceite en una sartén y se frien las albóndigas, se escurren. En otra sartén doramos cebolla picada y añadimos pimientos verdes. En pocos minutos añadimos los tomates, cuando estén blandos les echamos sal y corregimos la acidez del tomate con un pelín de az´car.

Cuando esta salsa esté lista añadimos las albóndigas y dejemos que hierva todo junto. Cuando esté listo podemos preparar unas patatas fritas para que sea un plato exquisito.

albondigas con tomate

Tipos de patatas.

Antes en los pueblos se comían alimentos de calidad, preparadas en las huertas, ahora los alimentos han perdido sabor y calidad, pero si se busca bien también se pueden encontrar maravillas de la naturaleza.

¿ A quién no le gustan las patatas ? Se pueden usar para muchos tipos distintos de recetasTipos de patatas:

– La patata biológica, producida de manera natural sin elementos químicos, nada de abono químico, pesticida, etc…. Se puede conocer porque tiene la piel es oscura y la carne algo amarillenta; el sabor por lo general será excelente.

Kennebec, típica especie de patata, suelen ser grandes y las venden sin labar, por fuera marrones por dentro blancas. Buenas para guisar y freir, comprar sin abolladuras y sin partes verdes.

– La Monalisa , la forma es más estilizada que las otras, parece un óvalo y su color es amarillento, por lo general se caracteriza por una buena calidad.

– La patata Desirée , piel fija y rojiza; el color de la carne es blanco. Se conserva bien.

– La patata bintje, también amarillenta suele ser grande y alargada. Muy buena para las clásicas chips.

Vía Directo al paladar