Comida
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He visto esta receta en el gran chef; según dicen es sencilla y rápida, se trata de pechugas de pollo empanado al parmesano.
Ingredientes necesarios:
250 gramos de harina
2 huevos
1 vaso de pan rallado al ajo y perejil
1/2 vaso de queso parmesano rallado
1 cucharada mantequilla
2 cucharadas aceite de oliva
200 gramos espinacas, finamente cortadas
6 cucharadas aceite de oliva virgen
zumo de 2 limones
sal y pimienta negra al gusto
Cómo se hace:
En primer lugar mezclamos harina, sal y pimienta negra en un plato. Por otra lado batimos los huevos con un pelín de agua; y en un tercer plato mezclamos pan rallado y el queso parmesano. Los filetes se rebozarán en el plato de la harina, después por el del huevo y luego el pan rallado.
Después calentamos una sartén, le echamos mantequilla un aceite de oliva y una vez desecha la mantequilla freímos los filetes 3 ó 4 minutos hasta que se doren. Mientras por otra parte se baten el aceite de oliva virgen, el zumo de limón y sal y pimienta.
Esta última mezcla acompañará al filete con unas espinacas u otra ensalada.
Fuente: elgranchef.com
Escrito por Cocinero el 6 de Junio de 2008 con 0 comentarios
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La gastronomía portuguesa es rica en variedades; con muchos toques de la cocina mediterránea y también perfilada con el toque atlántico. Además muchas culturas han influenciado en la comida de Portugal.
La comida portuguesa cuenta con el pan, el vino , carne, pescado y el aceite como pilares. Se utilizan muchas especias como pimentón, canela, curry, vanilla y azafrán. Las colonias portuguesas y las sociedades que han pasado por portugal han dejado gran cantidad de matices asiáticas, africanas, árabes..
Algunas recetas portuguesas en : recetas.com
Aquí un especial de recetas de Portugal: mujer.terra.es
También varias recetas en esta pagina personal, bacalao y pollo: kike.c.telefonica.net/endosan
Más sobre el exotismo de la cocina portuguesa en eluniversal.com.mx Más en : www.cocinayhogar.com
Escrito por Cocinero el 22 de Agosto de 2007 con 1 comentario
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Una recetas de ricas albóndigas…
Ingredientes:
- Medio kilo de carne picada
- 1 huevo, 1 diente de ajo, harina, 1 cebolla
- 3 pimientos verdes, 700 gramos de tomates, perejil, sal y aceite de oliva.
Receta:
Mezclamoscarne la carne picada con huevo batido, perejil y ajos picados muy finos. Se forman las albóndigas y se pasan por harina. Se calienta abundante aceite en una sartén y se frien las albóndigas, se escurren. En otra sartén doramos cebolla picada y añadimos pimientos verdes. En pocos minutos añadimos los tomates, cuando estén blandos les echamos sal y corregimos la acidez del tomate con un pelín de az´car.
Cuando esta salsa esté lista añadimos las albóndigas y dejemos que hierva todo junto. Cuando esté listo podemos preparar unas patatas fritas para que sea un plato exquisito.
Escrito por Cocinero el 11 de Octubre de 2006 con 5 comentarios
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Antes en los pueblos se comían alimentos de calidad, preparadas en las huertas, ahora los alimentos han perdido sabor y calidad, pero si se busca bien también se pueden encontrar maravillas de la naturaleza.
¿ A quién no le gustan las patatas ? Se pueden usar para muchos tipos distintos de recetas… Tipos de patatas:
- La patata biológica, producida de manera natural sin elementos químicos, nada de abono químico, pesticida, etc…. Se puede conocer porque tiene la piel es oscura y la carne algo amarillenta; el sabor por lo general será excelente.
- Kennebec, típica especie de patata, suelen ser grandes y las venden sin labar, por fuera marrones por dentro blancas. Buenas para guisar y freir, comprar sin abolladuras y sin partes verdes.
- La Monalisa , la forma es más estilizada que las otras, parece un óvalo y su color es amarillento, por lo general se caracteriza por una buena calidad.
- La patata Desirée , piel fija y rojiza; el color de la carne es blanco. Se conserva bien.
- La patata bintje, también amarillenta suele ser grande y alargada. Muy buena para las clásicas chips.
Vía Directo al paladar
Escrito por Cocinero el 27 de Septiembre de 2006 con 1 comentario
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