Dietas especiales
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Los celiacos no pueden tomar gluten, existen restaurantes especializados en ellos y muchas recetas de cocina optimas para celiacos. Aquí os dejo varios enlaces a recursos web para celiacos:
En esta página de terra encontrareís varias recetas especiales para celiacos, incluidas lentejas, pan, pasta y algunos dulces… Aquí otra buena lista de recetas. Y un poco más que seguro que algunas madres de celiacos se han quedado alguna vez sin idea, más platos sin gluten. Y este interesante foro de celiacos.
También podreís encontrar varios trucos para celiacos sobre la enfermedad celiaca; aquí por ejemplo una dieta para celiacos.
En ocasiones la alimentación de los celiacos será complicada, sobre todo fuera de casa, pero si se tiene cuidado se puede llevar una vida casi normal.
Escrito por Cocinero el 13 de Mayo de 2006 con 1 comentario
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Las algas son un alimento popular en Japón, seguro que los occidentales tardaremos en comerlas tanto como en oriente, pero terminarán llegando, ya que la alimentación de la población mundial cada vez necesitará de más recursos, y las algas podrán ser una buena fuente de energia.
Aquí teneís una foto, este alga desde luego no es nada apetecible a la vista:
Algunas variedades de alga son daphnia,: wakame, kombu, agar-agar,Otocinclus, Pekoltia, Zorros siameses, nori, arame; no todas comestibles. Las algas también representan un importante campo de investigación dentro de los fármacos.
Vía Kirai, algas comestibles.
Escrito por Cocinero el 11 de Mayo de 2006 con 1 comentario
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En Japón el ritmo de vida es bastante vivo, los japoneses usan mucho las últimas tecnologías, una de las escusas por las que se supone que en Europa y USA cada vez hay más obesos, al contrario de lo que pasa en Japón. Una estadística que aporta claridad es la que dice que los Japoneses ingieren diariamente 2.900 calorías , los Europeos se tragan de media 3.500 calorías y los norte americanos la bestialidad de 3.800 calorías.
Los alimentos más comunes en la dieta japonesa son poco calóricos:
- Arroz,
- Pescado, mucho más que carne
- Verduras
- Compuestos de soja como por ejemplo el tofu y cada vez más implantadas las algas.
- Toman generalmente pocos dulces.
Leído en el blog de Kirai, un geek español en Japón.
Escrito por Cocinero el 23 de Marzo de 2006 con 2 comentarios
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