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Receta de bacalao con cebolla

Cocinero — Fri, 12 Jun 2009 10:35:29 +0000

Receta de bacalao, pescado con una receta nada dificil, un rato de cocina y a comer bacalao. Muy saludable la receta.

Ingredientes para 4 personas:
1 kilo de bacalao seco y grueso, troceado y puesto en remojo 48 horas cambiándole el agua tres veces
1 kilo de cebollas peladas y partidas en gajos muy finos
2 cucharadas soperas de perejil picado
2 cucharaditas de pimentón
250 ml de aceite de oliva
harina para rebozar
sal

Cómo hacer la receta:

Después del remojo del bacalao explicado en la lista de ingredientes lo secamos y lo enharinamos para freirlo en aceite de oliva bien caliente. Breves minutos por cada cara y lo dejamos en una cazuela de barro.

Freímos en el mismo aceite las cebollas cortadas a fuego mediano hasta que se transparente un poco y entonces les añadimos un poco de sal, el pimentón , movemos bien y lo añadimos al bacalao.

Entonces ponemos un poco de agua para enjuagar la sartén y vertirla encima del guiso que cocerá durante unos 25 minutos con fuego bajo y dando la vuelta a la merluza a mitad.

Finalmente sal al gusto si es preciso y perejil picado.

Receta visto en: pucheroderosa.blogspot.com

Recetas para celiacos.

Cocinero — Sat, 13 May 2006 14:38:50 +0000

Los celiacos no pueden tomar gluten, existen restaurantes especializados en ellos y muchas recetas de cocina optimas para celiacos. Aquí os dejo varios enlaces a recursos web para celiacos:

En esta página de terra encontrareís varias recetas especiales para celiacos, incluidas lentejas, pan, pasta y algunos dulces… Aquí otra buena lista de recetas. Y un poco más que seguro que algunas madres de celiacos se han quedado alguna vez sin idea, más platos sin gluten. Y este interesante foro de celiacos.

También podreís encontrar varios trucos para celiacos sobre la enfermedad celiaca; aquí por ejemplo una dieta para celiacos.

En ocasiones la alimentación de los celiacos será complicada, sobre todo fuera de casa, pero si se tiene cuidado se puede llevar una vida casi normal.

Comer algas

Cocinero — Thu, 11 May 2006 09:39:30 +0000

Las algas son un alimento popular en Japón, seguro que los occidentales tardaremos en comerlas tanto como en oriente, pero terminarán llegando, ya que la alimentación de la población mundial cada vez necesitará de más recursos, y las algas podrán ser una buena fuente de energia.

Aquí teneís una foto, este alga desde luego no es nada apetecible a la vista:

Algunas variedades de alga son daphnia,: wakame, kombu, agar-agar,Otocinclus, Pekoltia, Zorros siameses, nori, arame; no todas comestibles. Las algas también representan un importante campo de investigación dentro de los fármacos.

Vía Kirai, algas comestibles.

Dieta japonesa

Cocinero — Thu, 23 Mar 2006 12:49:59 +0000

En Japón el ritmo de vida es bastante vivo, los japoneses usan mucho las últimas tecnologías, una de las escusas por las que se supone que en Europa y USA cada vez hay más obesos, al contrario de lo que pasa en Japón. Una estadística que aporta claridad es la que dice que los Japoneses ingieren diariamente 2.900 calorías , los Europeos se tragan de media 3.500 calorías y los norte americanos la bestialidad de 3.800 calorías.

Los alimentos más comunes en la dieta japonesa son poco calóricos:

- Arroz,
– Pescado, mucho más que carne
– Verduras
- Compuestos de soja como por ejemplo el tofu y cada vez más implantadas las algas.
- Toman generalmente pocos dulces.

Leído en el blog de Kirai, un geek español en Japón.